红烧牛肉的家常做法简单又好吃，红烧牛肉的家常做法简单

红烧牛肉怎么做?

牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒。然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。

红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。家里有糖尿病人，可用红烧酱油着色。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答关注红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。

做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。热锅入油，油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。

牛肉切2厘米见方的块，冷水浸泡1-2小时（中途换水）去除血水。冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，大火煮沸后撇净浮沫，捞出牛肉沥干，原汤滤净备用。炒糖色热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，不断搅拌至呈琥珀色（冒大泡时立即下牛肉，避免炒苦）。

经典家常版红烧牛肉材料：牛腩/牛肋条500g、姜片、葱段、蒜瓣、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、干辣椒（可选）、冰糖15g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺（可选）。步骤：处理牛肉：牛肉切块，冷水浸泡1小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净。

材料：牛肉600克。辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖勺。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

家常红烧牛肉其实并不复杂，掌握几个关键步骤就能做出软烂入味的效果。

家常红烧牛肉的最简单做法如下：准备食材：你需要牛肉、葱姜蒜、酱油、料酒、冰糖等。牛肉最好选择带筋的牛腩肉，这样炖出来的肉质更香糯。处理牛肉：将牛肉切成大小适中的块状，用冷水浸泡1个小时以去除血水。然后，将牛肉放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

红烧牛肉的家常简单做法如下：材料准备主料：牛肉600克，切大块。

1、牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒。然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。

2、首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。热锅入油，油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。

3、红烧牛肉是一道经典的中式家常菜，不同地区的做法略有差异，但核心调料和配菜通常包括以下几类：主料牛肉：首选牛腩或牛肋条（肥瘦相间，久炖不柴），用量约500克。

4、红烧牛肉最正宗的做法是选牛腩或牛肋条，经泡水、焯水、炒糖色后加香料炖煮，关键技巧包括热水炖煮、加山楂啤酒、小火慢炖及控制温度，可确保软烂不柴。选肉与预处理选肉：优先选择颜色鲜红、带均匀雪花纹的牛腩肉或牛肋条，这类部位脂肪与肌肉比例适中，炖煮后口感软嫩。

5、红烧牛肉最正宗的做法需结合传统川菜工艺与现代烹饪技巧，以下是综合多份经典配方提炼的详细步骤：选材与预处理牛肉选择：优先选用牛腱肉或牛腩，肉质紧实且带筋络，炖煮后口感更佳。切成3厘米见方的块状，避免过小导致缩水。

1、小炒牛肉食材：牛里脊200克，蒜片，小米椒，香菜。做法牛里脊切片加少许糖、少许胡椒粉、2勺生抽、1勺淀粉、封1勺油抓匀腌制15分钟备用。起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出，留底油爆香蒜片、小米椒，放入牛肉片炒匀，加少许盐、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，出锅前撒入香菜炒匀即可。

2、炖好的牛肉适量、长豆角1把、姜片和葱花、盐3g。炖牛肉材料：牛肉1斤半，花椒和八角，白芷，料酒，老抽3勺，蚝油1勺，老抽1勺，葱姜蒜，盐8g。

3、宝宝版咖喱牛肉饭所需材料：牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱，咖喱块。具体做法：牛肉搅碎，土豆、胡萝卜、洋葱全部切小颗粒。牛肉搅碎加点油、酱油，洋葱煎出香味，下牛肉炒一下，下土豆、胡萝卜炒一下，下咖喱块翻炒一下，加水炖煮到食材软烂，注意过程要翻拌。

4、展开全部豌豆炒牛肉食材：豌豆、牛肉、调料做法：豌豆焯水，放入凉水备用起锅烧油，下入牛肉沫，倒入料酒翻炒，倒生抽、老抽、蚝油，倒入小米辣、青豆，翻炒均匀。

5、湖南香辣牛肉是一道经典的家常菜，以牛肉鲜嫩、香辣入味著称。