毛血旺的家常做法
1、毛血旺是一道由鸭血、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。
2、做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽、豆腐皮、午餐肉、千层肚、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款）、生抽、蚝油、花椒油、芝麻。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底。
3、毛血旺是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、食材丰富著称。家常做法可以简化一些步骤，但味道依然浓郁。以下是肉片部分的详细做法：材料准备：主料：猪里脊肉或牛里脊肉200克（切片，厚度约2毫米）。
4、毛血旺的家常做法 毛血旺是重庆市的特色菜，颜色鲜艳红亮，麻辣的香味让人垂涎三尺，是渝菜江湖菜的鼻祖之一。
不辣的旺怎么烧
做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽、豆腐皮、午餐肉、千层肚、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款）、生抽、蚝油、花椒油、芝麻。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底。炒香底料：热油爆香葱姜蒜和少许花椒（可捞出），加1-2勺豆瓣酱炒出红油，注意选用“不辣”或“微辣”款。
猪肉切块（2cm长，1。5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水；铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。 附件：清爽泡菜一碟。
肠旺面：这道菜虽然名字中有“旺”字，但实际上并不辣。它是一道以猪肠和血旺为主料的面食，通常会加入豆芽、黄豆等配菜，以及特制的酱料，味道鲜美而不辣。酸汤鱼：这是一道以酸汤为特色的菜肴，主要用酸菜、番茄等熬制成酸汤，再将新鲜的鱼肉放入汤中煮熟。
毛血旺去辣最好的方法就是煮的时候少放辣椒。牛肚150g、血200g、午餐肉180g、鹌鹑蛋20个、青菜8片、豆芽适量，葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、麻椒、干辣椒。首先将牛肚切成条，血切片，午餐肉切片，再准备一些配菜。起锅烧油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
家常版毛血旺做法
毛血旺是一道由鸭血、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。
毛血旺是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、食材丰富著称。家常做法可以简化一些步骤，但味道依然浓郁。以下是肉片部分的详细做法：材料准备：主料：猪里脊肉或牛里脊肉200克（切片，厚度约2毫米）。
准备食材：鸭血：清洗干净，切成适当大小的块。牛百叶和牛肚：切成条状。火腿片：备用。焯烫食材：将切好的牛百叶和牛肚放入已烧开的水中焯烫，去除杂质，捞出备用。将鸭血也放入沸水中煮5分钟，捞出备用。炒制底料：热锅凉油，加入切好的葱、姜、蒜，爆香。
做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽、豆腐皮、午餐肉、千层肚、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款）、生抽、蚝油、花椒油、芝麻。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底。
毛血旺家常做法 毛血旺是一道极具特色的川菜，以其麻辣鲜香、食材丰富而广受食客喜爱。下面，就为大家介绍一种家常版的毛血旺做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
家常版毛血旺的做法如下： 准备原料： 主要食材：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐。 辅料：生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣。 调料：盐、豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。 食材预处理： 黄豆芽焯水后，铺在大碗底部备用。 牛肉切片，加入盐、生粉、老抽酱油、料酒腌制十分钟。
家常毛血旺怎么做
1、毛血旺是一道由鸭血、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。
2、处理肉片：肉片逆纹切（切断纤维，口感更嫩），用刀背轻拍松软。 加入生抽、料酒、白胡椒粉抓匀至发黏，再放蛋清和淀粉拌匀，最后淋油封住水分，腌15分钟。配菜处理（毛血旺基础）：底菜常用豆芽、莴笋片、千张等，焯水后垫碗底。 鸭血/猪血切厚片，提前用盐水焯1分钟去腥。
3、做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽、豆腐皮、午餐肉、千层肚、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款）、生抽、蚝油、花椒油、芝麻。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底。
4、家常版毛血旺的做法如下：准备原料 鸭血旺、鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精、鸡精。食材处理 将鸭血旺切成一字条形。 将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠切成片。 将香菇切成片，海白菜、芹菜切成节。
5、毛血旺的家常最正宗做法及窍门如下：准备食材 主料：猪血、毛肚、火腿辅料：豆芽、莴笋、木耳、花椒、干辣椒、火锅底料食材处理 毛肚处理：去除油脂后，用面粉和白醋揉搓均匀静置5分钟去腥，然后切成两厘米宽的块状。猪血处理：切成大约两指宽、一指厚的块，用盐水浸泡5分钟去腥。
6、淋油提香（可选）：做完毛血旺后，可以在上面淋入一些花椒油，以增加香味和麻辣感。但如果不喜欢太油腻，可以选择不放。家常做法：家常做法与正宗做法基本相同，但在食材和调料的选择上可能更加灵活和随意。例如，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，或者选择其他喜欢的食材如豆腐皮、木耳等。
毛血旺肉片的家常做法
处理肉片：肉片逆纹切（切断纤维，口感更嫩），用刀背轻拍松软。 加入生抽、料酒、白胡椒粉抓匀至发黏，再放蛋清和淀粉拌匀，最后淋油封住水分，腌15分钟。配菜处理（毛血旺基础）：底菜常用豆芽、莴笋片、千张等，焯水后垫碗底。 鸭血/猪血切厚片，提前用盐水焯1分钟去腥。
毛血旺的常见做法如下：经典川菜毛血旺做法 用料准备：鸭血旺、鳝片、猪肉、火腿肠、鲜黄花、黄豆芽、水发木耳、莴笋头、大葱、精盐、干辣椒、花椒、料酒、味精、火锅底料、混合油。
做法：肉切片，用酱油和淀粉，料酒码一会 锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味。
制作步骤：准备食材 将所需食材清洗干净，豆皮、青菜等切段备用。 牛肉片加入少许盐、料酒和酱油，抓匀腌制1015分钟。煮制毛血旺 锅中加水烧开，分别汆烫豆皮、豆芽和青菜，捞出后铺在碗底。 重新烧水，加入姜片、蒜瓣、辣椒和花椒熬煮汤底，直至熬出香味。
制作毛血旺，首要是准备底汤与红油。底汤的熬制需用到多种调料，如辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等，小火慢慢炒出香味，再加汤熬制。熬制完成后，捞出渣滓，加入味精、白糖、醋等调料调和。
毛血旺的制作方法和主要食材如下，且毛血旺不一定非要用鸭血：制作方法： 准备食材：将鸭血切成条块，黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉切成片，莴笋头切成条，黄花抽去花蕊，干辣椒切节。
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