东北大席菜谱大全菜单
请客18个菜菜单:糖醋小排:将猪小排洗净,晾干水份备用。热锅倒入少许油,爆香姜片后放入排骨,煸炒至变色,表面呈金黄微焦。接着放入调料,依次加入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋,最后加入4汤勺白糖,炒匀。倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。20分钟后调入盐,开大火收汁。
农村大席上的三角肉酥皮丸子是一道传统宴席菜,主要流行于北方部分地区。其特点是外皮酥脆、内馅多汁,形状呈三角锥体,常见于红白喜事等大型宴席。
冷菜方面,常见的有凉拌海带丝、牛肉、海蜇、鸭舌和酥炸香鱼等。这些冷菜口感清爽,开胃解腻,是宴席上的必备菜品。热菜方面,农村大席的菜谱中包括了许多经典菜品,如香螺等贝壳拼盘、基围虾、笋干老鸭煲、青蟹、猪肚、红烧肉、茶树菇、西芹夏果、鲳鱼和炒绿豆面等。
云南特色烧烤菜谱大全
1、云南特色烧烤以丰富的香料、独特的腌制方法和本地食材著称,以下是一份详尽的菜谱大全,涵盖经典菜品及制作要点:傣味香茅草烤鱼材料:罗非鱼1条(500g)新鲜香茅草3根 缅芫荽(云南大芫荽)20g 小米辣5个 蒜末20g 姜末10g 盐、花椒粉、柠檬汁适量做法:鱼剖开去内脏,划斜刀,用盐、花椒粉内外抹匀。
2、烤邛海贝壳:采用当地淡水贝类,搭配蒜蓉辣酱炭烤,鲜嫩多汁。高山小猪儿肉:选用凉山散养小香猪,肉质香糯,肥瘦均匀,炭火烤制后外脆里嫩。饵块烧烤:云南特色米制品切片烤制,刷酱后口感软糯焦香。川式创新菜品 毛肚黄喉拼盘:爽脆的火锅食材转型烧烤,蘸干碟或油碟风味独特。
3、野三坡烤全羊:特色:色泽艳丽,肉嫩味美,脱骨浓香。是由客人现挑活羔羊,现宰现烤,加工过程要70分钟,用多种工艺特殊的烧烤设施加工而成。烤虹鳟鱼:特色:味道鲜美,肉质鲜嫩并且焦脆。鱼皮最好吃,烤制时放上孜然和辣椒面,味道类似于新疆烧烤。
4、以下是一份详细的烧烤野餐菜谱大全,涵盖肉类、海鲜、蔬菜、主食及配餐建议,适合户外聚会时制作:肉类烧烤经典蜜汁烤鸡翅 材料:鸡翅中12个、生抽3勺、蜂蜜2勺、蒜末1勺、料酒1勺、黑胡椒适量 做法:鸡翅划刀后腌制2小时,烤时刷蜂蜜水,翻面烤至金黄。
学校食堂大锅菜菜谱大全
麻婆豆腐 红烧肉 鱼香肉丝 炒时蔬 土豆炖牛肉 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 1 分钟前 展开全部 学校食堂大锅菜宝典:烹饪大师的美味指南踏入学校食堂,那扑鼻的饭菜香气总能唤起我们学生时代的回忆。食堂的大锅菜,更是学生们享用美食的绝佳之地。
把小米入碗上笼,蒸熟后备用。 往砂锅里添人油烧热,先是掺人高汤,再把小米、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、鲜松茸、精盐、绍酒和关东参放进去,待小火煨10分钟后,勾人湿生粉井淋油,煲一两分钟便出锅盛人器皿内,即好。
针对150人左右的食堂大锅菜菜谱,以下是一个简单直接且营养均衡的建议方案:主菜(三荤)红烧肉:经典大众菜,肥而不腻,适合大锅烹饪,能满足多数人的口味。排骨炖豆角:豆角易熟且富含营养,与排骨同炖,味道鲜美,营养丰富。
食堂菜谱一周不重样大锅菜(每人每天10元标准,以午饭为例):周一:主菜:地三鲜(土豆,茄子,豆角),这道菜口感丰富,营养均衡。配菜:辣味豆芽油豆腐,提供额外的蛋白质和纤维;汤品:白菜骨头汤,补充钙质和营养。周二:主菜:大棒骨炖酸菜粉条,味道浓郁,适合大众口味。
食堂大锅菜菜谱大全如下:早餐:小菜:小葱拌豆腐、清炒西葫芦片、酸辣绿豆芽、炒冬瓜片、酸辣白菜等,每日变换。蔬菜丝:白萝卜丝、土豆丝、西葫芦丝等,搭配不同酱料。豆制品:卤豆腐、香卤豆腐等,提供丰富蛋白质。凉拌菜:拌海带丝、拌千张丝、拌和菜等,清爽开胃。
以下是适合食堂大锅菜制作的经典菜谱,兼顾成本、营养和操作便捷性,供参考:经典大锅菜推荐 红烧狮子头(肉丸)食材:猪肉馅(肥瘦3:7)、鸡蛋、馒头渣/面包糠、葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 做法:肉馅加调料搅打上劲,搓成拳头大丸子,油炸定型后,用酱油+糖+水炖40分钟,最后勾芡。







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