溜肥肠的家常做法有哪些?你觉得简单吗?
操作步骤如下:把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠,去掉淋巴管,肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。放在清水里漂洗干净,并浸泡。
溜肥肠的做法如下:准备材料 清洗肥肠:先将肥肠用盐和醋反复搓洗,以去除腥味和杂质,然后用清水冲洗干净。切段切片:葱15克切段,姜15克切厚片并用刀拍一下,以便更好地释放香味;其余的葱、姜切成小片备用。煮制肥肠 烧水加料:烧一锅清水,放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块。
将生面筋压成0.5厘米厚的薄片,然后切成3厘米宽的长条,均匀缠在抹了油的木棍(直径约1厘米)上。注意由上而下缠紧,避免松散。放置5~6分钟后,连木棍一同放入开水锅中,用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右。之后,将面筋从木棍上慢慢捋下来,形成“肥肠”状。
家常下饭菜溜肥肠的做法:熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净, 切菱形片. 青椒洗净, 切菱形片. 蒜切片。锅中烧开水, 放入胡萝卜片, 焯1分钟后, 加入青椒片, 再继续焯一分钟, 一起捞出沥水.。再将肥肠段放入开水中, 加入米醋, 大火焯煮两分钟, 捞出, 用水冲洗一下, 沥水。
醋溜肥肠有哪些烹饪技巧?
1、火候控制:整个烹饪过程中火候的控制非常关键。肥肠需要先用旺火快速爆炒,再用中小火慢炒,使肥肠受热均匀,更好地吸收调味料的味道。口味调整:根据个人口味,可以适当调整醋和糖的比例,达到酸甜适口的效果。有些人喜欢更酸一些,可以适量增加醋的用量;喜欢甜味的可以适当增加糖分。
2、醋溜肥肠的家常做法及烹饪方法如下:准备材料 主料:猪大肠200克。 辅料:豌豆25克、水发木耳20克。 调料:淀粉100克、植物油70克、大葱20克、姜20克、大蒜20克、料酒5克、酱油5克、味精2克、盐2克、醋15克。处理大肠 将猪大肠洗净,煮熟后再用开水焯过,以去除腥味和杂质。
3、准备猪大肠,将其清洗干净,去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗,然后用清水冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段,放入锅中,加入适量的水、料酒、姜片,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮约10分钟,捞出备用。准备生姜、大蒜、干辣椒、青红椒,分别切成片或段备用。
4、主料:猪大肠200克。辅料:豌豆25克、木耳(水发)20克。调料:淀粉(豌豆)100克、植物油70克、大葱20克、姜20克、大蒜20克、料酒5克、酱油5克、味精2克、盐2克、醋15克。
5、挂糊炸制:将切好的大肠条挂上淀粉硬糊,然后放入热植物油中炸透,直至外皮金黄酥脆。炸好后,再用热油快速复炸一遍,以增加脆度。 调制汤汁:在炒勺中留底油,加入切好的葱姜蒜末,炸出香味后,烹入料酒和少许醋,以激发香味。接着加入酱油、盐、高汤150克和味精,调味均匀。
醋溜肥肠怎么做,最正宗的醋溜肥肠做法
醋溜肥肠的家常做法及烹饪方法如下:准备材料 主料:猪大肠200克。 辅料:豌豆25克、水发木耳20克。 调料:淀粉100克、植物油70克、大葱20克、姜20克、大蒜20克、料酒5克、酱油5克、味精2克、盐2克、醋15克。处理大肠 将猪大肠洗净,煮熟后再用开水焯过,以去除腥味和杂质。
制作步骤: 准备大肠:将猪大肠洗净,煮熟后再用开水焯过,以去除腥味和杂质。然后将大肠切成5厘米长、2厘米宽的条。 挂糊炸制:将切好的大肠条挂上淀粉硬糊,然后放入热植物油中炸透,直至外皮金黄酥脆。炸好后,再用热油快速复炸一遍,以增加脆度。
步骤 1 食材准备好。洋葱辣椒切块,肥肠切段。
准备肥肠,将肥肠清洗干净,去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复揉搓清洗,然后用清水冲洗干净。将清洗干净的肥肠切成段,放入沸水中焯水,加入少许料酒和姜片去腥,焯水后捞出,用冷水冲凉,沥干水分。青椒和红椒洗净,去籽后切成丝或片状备用。大蒜拍碎切末,生姜切末,葱切段备用。
准备猪大肠,将其清洗干净,去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗,然后用清水冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段,放入锅中,加入适量的水、料酒、姜片,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮约10分钟,捞出备用。准备生姜、大蒜、干辣椒、青红椒,分别切成片或段备用。
倒入事先准备好的调味汁,快速翻炒均匀,让肥肠充分吸收调味汁的味道。根据个人口味,可以适量加入白胡椒粉和食盐调味。加入青红椒丝,快速翻炒几下,使青红椒断生即可。最后撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅。出锅装盘:将炒好的醋溜肥肠装盘,注意摆放美观。







还没有评论,来说两句吧...