醋溜肥肠的家常做法，醋溜肥肠怎样做

溜肥肠的家常做法有哪些?你觉得简单吗?

操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。

溜肥肠的做法如下：准备材料清洗肥肠：先将肥肠用盐和醋反复搓洗，以去除腥味和杂质，然后用清水冲洗干净。切段切片：葱15克切段，姜15克切厚片并用刀拍一下，以便更好地释放香味；其余的葱、姜切成小片备用。煮制肥肠烧水加料：烧一锅清水，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块。

将生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍（直径约1厘米）上。注意由上而下缠紧，避免松散。放置5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右。之后，将面筋从木棍上慢慢捋下来，形成“肥肠”状。

家常下饭菜溜肥肠的做法：熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净，切菱形片. 青椒洗净，切菱形片. 蒜切片。锅中烧开水，放入胡萝卜片，焯1分钟后，加入青椒片，再继续焯一分钟，一起捞出沥水.。再将肥肠段放入开水中，加入米醋，大火焯煮两分钟，捞出，用水冲洗一下，沥水。

1、火候控制：整个烹饪过程中火候的控制非常关键。肥肠需要先用旺火快速爆炒，再用中小火慢炒，使肥肠受热均匀，更好地吸收调味料的味道。口味调整：根据个人口味，可以适当调整醋和糖的比例，达到酸甜适口的效果。有些人喜欢更酸一些，可以适量增加醋的用量；喜欢甜味的可以适当增加糖分。

2、醋溜肥肠的家常做法及烹饪方法如下：准备材料主料：猪大肠200克。辅料：豌豆25克、水发木耳20克。调料：淀粉100克、植物油70克、大葱20克、姜20克、大蒜20克、料酒5克、酱油5克、味精2克、盐2克、醋15克。处理大肠将猪大肠洗净，煮熟后再用开水焯过，以去除腥味和杂质。

3、准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后用清水冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段，放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，捞出备用。准备生姜、大蒜、干辣椒、青红椒，分别切成片或段备用。

4、主料：猪大肠200克。辅料：豌豆25克、木耳（水发）20克。调料：淀粉（豌豆）100克、植物油70克、大葱20克、姜20克、大蒜20克、料酒5克、酱油5克、味精2克、盐2克、醋15克。

5、挂糊炸制：将切好的大肠条挂上淀粉硬糊，然后放入热植物油中炸透，直至外皮金黄酥脆。炸好后，再用热油快速复炸一遍，以增加脆度。调制汤汁：在炒勺中留底油，加入切好的葱姜蒜末，炸出香味后，烹入料酒和少许醋，以激发香味。接着加入酱油、盐、高汤150克和味精，调味均匀。

醋溜肥肠的家常做法及烹饪方法如下：准备材料主料：猪大肠200克。辅料：豌豆25克、水发木耳20克。调料：淀粉100克、植物油70克、大葱20克、姜20克、大蒜20克、料酒5克、酱油5克、味精2克、盐2克、醋15克。处理大肠将猪大肠洗净，煮熟后再用开水焯过，以去除腥味和杂质。

制作步骤：准备大肠：将猪大肠洗净，煮熟后再用开水焯过，以去除腥味和杂质。然后将大肠切成5厘米长、2厘米宽的条。挂糊炸制：将切好的大肠条挂上淀粉硬糊，然后放入热植物油中炸透，直至外皮金黄酥脆。炸好后，再用热油快速复炸一遍，以增加脆度。

步骤 1 食材准备好。洋葱辣椒切块，肥肠切段。

准备肥肠，将肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复揉搓清洗，然后用清水冲洗干净。将清洗干净的肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。青椒和红椒洗净，去籽后切成丝或片状备用。大蒜拍碎切末，生姜切末，葱切段备用。

准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后用清水冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段，放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，捞出备用。准备生姜、大蒜、干辣椒、青红椒，分别切成片或段备用。

倒入事先准备好的调味汁，快速翻炒均匀，让肥肠充分吸收调味汁的味道。根据个人口味，可以适量加入白胡椒粉和食盐调味。加入青红椒丝，快速翻炒几下，使青红椒断生即可。最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。出锅装盘：将炒好的醋溜肥肠装盘，注意摆放美观。