正宗糖醋大虾的做法视频，正宗糖醋大虾的做法

糖醋虾的做法

可以做成糖醋虾干，做法如下：锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香。放入虾干煸炒下，加适量清水。大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐。盖上锅盖，文小火烧20分钟，最后大火收汁。撒少许小香葱段即可。

做法：糖醋番茄虾主要食材：虾腌制调味料：姜片/姜丝柠檬汁研磨黑胡椒返庆颗粒/白胡椒粉，盐。调味料：番茄酱、糖、淀粉。虾洗净，开背、去虾线（建议开背，虾线方便去除，也更容易入味）。虾加入腌制调味料，搅拌均匀，腌制片刻（没有柠檬汁，也可以用黄酒/料酒腌制）。

起锅，在锅中倒入2勺花生油，开小火烧热。待油温适中时，将3片生姜放入锅中，用铲子轻轻翻炒，直至生姜散发出浓郁的香味。接着，将准备好的虾倒入锅中，用铲子快速翻炒，使虾受热均匀。炒至虾变色，表面微微泛红，即可进行下一步。

1、料酒生抽老抽（少量，用于上色）盐醋白糖（或冰糖）步骤解析：处理大虾：将大虾洗净，剪去头部和触角，这些部分通常带有较多的泥沙和杂质。使用牙签在虾的第三个关节处挑出虾线，这是虾的肠道，去除后口感更佳。处理好的大虾备用。准备配料：大蒜拍扁，生姜切丝，青椒切成细长条，香葱改刀成葱花。

2、接着倒入调好的糖醋汁，开大火将糖醋汁煮至沸腾。如果汤汁过于浓稠，可以加入适量的热水（20 - 30毫升），边煮边用铲子搅拌，使糖醋汁均匀受热。焖煮大虾把煎好的大虾重新倒回锅中，与糖醋汁充分混合。转小火焖煮2 - 3分钟，让大虾充分吸收糖醋汁的味道。

3、糖醋大虾的做法如下：准备食材大虾：20只左右，需洗净并控干水分。醋：适量，这道菜口味偏酸甜，因此醋要多放。白糖：2勺。葱、姜：适量，切好备用。盐：少量。生抽：适量。处理大虾去虾线：用牙签在虾背第2节或第3节插入，轻轻往上挑，然后慢慢抽出虾线。

料汁成分：将白糖、白醋、生抽、淀粉、番茄酱和盐加适量水调匀成料汁。裹汁：将炸好的脆皮虾仁下锅，快速翻匀挂上料汁后关火。注意动作要快，避免炒制过久破坏脆皮。通过以上步骤，你就可以制作出既好吃又简单的糖醋虾仁了。

鲜虾去头去壳，开背剔除虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。加料酒、盐、白胡椒粉、蛋清（可选）抓匀，腌制10分钟去腥入味。调糖醋汁：将番茄酱、醋、糖、生抽、清水混合搅匀，另用小碗将1/2勺淀粉加少许水调成水淀粉备用。炸虾仁：腌好的虾仁均匀裹一层玉米淀粉。

在一个碗中，放入盐、白糖、白醋、番茄酱、适量的水和少许淀粉，搅拌均匀，调制成糖醋料汁。这个料汁是糖醋虾仁味道的关键，白糖和白醋的比例可以根据个人口味适当调整。烹饪过程锅中倒入少许油，待油热后，倒入调制好的料汁，用中火熬制1分钟，使料汁浓稠。

准备糖醋汁：糖醋汁是糖醋虾仁的灵魂。一般比例为糖和醋的比例为1：1或者根据个人口味调整。加入适量的生抽、老抽（可选）调色，以及少量的水或高汤。将所有材料混合均匀，调成糖醋汁。勾芡：在炒好的虾仁中加入适量的糖醋汁，快速翻炒均匀。

可乐虾仁（两种做法可选）做法1：大虾20只去壳去线，用姜丝、盐、料酒腌15分钟。半碗可乐加1勺生抽、蚝油、蜂蜜、番茄酱调汁，虾仁焯水后裹酱汁收汁，撒芝麻。做法2：虾仁焯熟后直接与可乐酱汁（含芝麻）翻炒，更快捷。

1、糖醋大虾的做法如下：准备食材大虾：20只左右，需洗净并控干水分。醋：适量，这道菜口味偏酸甜，因此醋要多放。白糖：2勺。葱、姜：适量，切好备用。盐：少量。生抽：适量。处理大虾去虾线：用牙签在虾背第2节或第3节插入，轻轻往上挑，然后慢慢抽出虾线。

2、准备食材大虾：选择新鲜的大虾，去壳去肠线，清洗干净后沥干水分备用。大虾的个头适中即可，这样既方便烹饪，也能保证口感。调料：准备好适量的白糖、醋、生抽、料酒、番茄酱（可选）、姜蒜末以及水淀粉。这些调料是制作糖醋大虾的关键，能够调出酸甜可口的味道。

3、料酒生抽老抽（少量，用于上色）盐醋白糖（或冰糖）步骤解析：处理大虾：将大虾洗净，剪去头部和触角，这些部分通常带有较多的泥沙和杂质。使用牙签在虾的第三个关节处挑出虾线，这是虾的肠道，去除后口感更佳。处理好的大虾备用。准备配料：大蒜拍扁，生姜切丝，青椒切成细长条，香葱改刀成葱花。

4、食材：虾500g、料酒适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、葱姜蒜适量。虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线。多切些姜丝，从蒜末，用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用。

5、以下是一份糖醋油焖大虾的详细做法：所需食材和调料（一）食材大虾：500克左右，建议选用新鲜、中等大小的虾，这样在烹饪过程中容易入味且口感较好。虾要提前处理干净，去除虾线、虾须和虾脚。葱：2 - 3根，切成葱花，用于最后装饰和增添香味。姜：1块，切丝，主要用于去腥。

1、食材：虾500g、料酒适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、葱姜蒜适量。虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线。多切些姜丝，从蒜末，用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用。

2、料酒生抽老抽（少量，用于上色）盐醋白糖（或冰糖）步骤解析：处理大虾：将大虾洗净，剪去头部和触角，这些部分通常带有较多的泥沙和杂质。使用牙签在虾的第三个关节处挑出虾线，这是虾的肠道，去除后口感更佳。处理好的大虾备用。准备配料：大蒜拍扁，生姜切丝，青椒切成细长条，香葱改刀成葱花。

3、糖醋大虾的做法如下：准备食材大虾处理：将虾去壳去头并去掉虫线，用清水洗净备用。制作虾仁裹粉：将适量的淀粉和鸡蛋搅拌均匀。蘸裹：将大虾蘸上蛋液再裹上淀粉，制成口感酥脆的虾仁。炸制虾仁炸制：锅中倒入适量油，将虾仁放入锅中炸至金黄色，然后沥干油份备用。

4、糖醋大虾做法如下：主料：大虾20只，葱姜蒜末少许，水淀粉30ml。辅料：蚝油，料酒，生抽，香醋，白糖，盐即可。第一步：首先用剪刀剪去虾须，然后刀划破虾的背部，挑出虾线，清洗干净备用。