红烧蹄包家常做法
红烧蹄髈是一道经典的家常菜，肉质酥烂入味，肥而不腻。下面分享详细做法：材料准备 猪蹄髈1只（约5kg）冰糖20g 生姜5片、葱段2根 八角2颗、桂皮1段、香叶2片 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺 清水适量步骤 处理蹄髈 蹄髈用火燎去表面杂毛，刮洗干净，冷水下锅焯水，加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。
豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。
教您红烧蹄膀怎么做，如何做红烧蹄膀才好吃烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。
首先你需要买回来，然后用开水过一下水，另外加碘的盐腌制一下，最后放在锅里面加入适量的酱油和生抽就可以制作出来了。
红烧蹄髈肉的家常做法
1、蹄髈用火燎去表面杂毛，刮洗干净，冷水下锅焯水，加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色 热锅冷油放冰糖，小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入蹄髈翻炒上色。炖煮 加葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，淋入生抽、老抽调味。 倒入开水没过蹄髈，大火烧开转小火慢炖5小时（或用高压锅上汽后30分钟）。
2、将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切块。加葱、姜、八角（大料）用开水没过蹄髈，大火煮开后除去血水，撇出浮沫，煮约5分钟。煸炒蹄髈：捞出蹄髈，沥干水分。锅中加适量底油，油热后放入葱、姜、八角、大料爆香。倒入蹄髈块，煸炒几下，使表面微黄。加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，继续煸炒均匀。
3、蹄髈一只、生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗、花椒，辣椒，大蒜、生抽，老抽，盐，冰糖。蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟。
4、接下来，将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切成适当大小的块状。在锅中加入葱、姜和八角，用开水没过蹄髈，以除去血水和杂质，撇去浮沫后煮约5分钟。将煮好的蹄髈捞出，备用。在锅中加入底油，待油热后放入葱、姜和八角、大料，爆香后加入蹄髈煸炒几下。
5、红烧蹄髈肉的家常做法如下：准备食材 主料：蹄髈一只。 辅料：生姜三片，大葱一段，香叶两片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料23粒，草果两颗，花椒适量，辣椒适量，大蒜适量。 调料：生抽，老抽，盐，冰糖适量。处理蹄髈 将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切块。
6、红烧蹄髈肉的家常做法如下： 准备食材： 蹄髈一只 生姜三片 大葱一段 香叶2片 桂皮一段 小茴香一勺 甘草几片 大料23粒 草果2颗 花椒、辣椒适量 大蒜几瓣 生抽、老抽适量 盐适量 冰糖适量 处理蹄髈： 将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切成适口的块状。
家常红烧蹄髈的做法
蹄髈用火燎去表面杂毛，刮洗干净，冷水下锅焯水，加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色 热锅冷油放冰糖，小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入蹄髈翻炒上色。炖煮 加葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，淋入生抽、老抽调味。 倒入开水没过蹄髈，大火烧开转小火慢炖5小时（或用高压锅上汽后30分钟）。
将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切块。加葱、姜、八角（大料）用开水没过蹄髈，大火煮开后除去血水，撇出浮沫，煮约5分钟。煸炒蹄髈：捞出蹄髈，沥干水分。锅中加适量底油，油热后放入葱、姜、八角、大料爆香。倒入蹄髈块，煸炒几下，使表面微黄。加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，继续煸炒均匀。
家常红烧蹄髈的制作方法如下：主要材料： 猪蹄髈500g 姜、蒜、八角、香叶 生抽、老抽、冰糖、料酒、盐 制作步骤： 焯水去腥：将猪蹄髈放入锅中，加水煮沸后去除血水，并在猪蹄髈上切几刀备用，以便更好地入味。
为了制作一道美味可口的蹄髈菜肴，我们需要准备以下食材：蹄髈一只、生姜三片、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、小茴香一勺、甘草几片、大料2-3粒、草果2颗、花椒适量、辣椒适量、大蒜几瓣，以及生抽、老抽、盐和冰糖等调味料。接下来，将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切成适当大小的块状。
红烧蹄膀肉简单做法
1、处理蹄膀 蹄膀冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出血沫后捞出，用温水洗净备用。 炒糖色（关键！）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（别炒糊！）。迅速放入蹄膀翻炒上色，裹满糖色后加生抽、老抽翻炒均匀。 炖煮入味 加入葱姜、八角、香叶、干辣椒，倒入热水或啤酒（没过蹄膀）。
2、在炒好的糖色中加入清汤、酱油、香料、料酒、葱、姜。大火烧开后，投入炸好的蹄膀。转小火煨烂，期间可适当翻动蹄膀，使其均匀受热。收汁装盘：待蹄膀煨至肉嫩烂、汤汁浓稠时，收汁。捡去葱姜、香料。将蹄膀装盘，淋上剩余的汤汁即可。
3、红烧蹄膀的简单做法如下： 焯水 将蹄膀洗干净后，放入凉水锅内焯一下以去除血水，然后沥干备用。 准备卤料 在另一大锅内放入水煮开，然后放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香叶、小茴香等调料一起熬制，形成卤水。
4、接下来，准备一大锅开水，加入姜、蒜、花雕酒以及多种香料如花椒、桂皮、八角、蒜、香叶和小茴香，一同熬煮。这些香料能够增添蹄膀的风味，使其更加香醇可口。在另一个干净的锅中，倒入少许食用油，并加入适量冰糖。使用小火慢慢将冰糖熔化，期间需要不断搅拌以防止烧焦。
5、要制作又烂又香又好吃的红烧蹄膀，可以按照以下步骤进行： 食材选择与准备 选择优质蹄膀：选择猪后腿上的肘子部分，这部分肉多、皮厚、筋络多，胶质重，口感更佳。 准备调味料：准备好食盐、香葱、老姜、大蒜、料酒、啤酒、胡椒粉、味椒盐、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、牛肉酱和白糖等调味料。
红烧蹄髈的家常做法大全怎么做好吃视频
1、猪蹄髈1只（约5kg）冰糖20g 生姜5片、葱段2根 八角2颗、桂皮1段、香叶2片 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺 清水适量步骤 处理蹄髈 蹄髈用火燎去表面杂毛，刮洗干净，冷水下锅焯水，加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色 热锅冷油放冰糖，小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入蹄髈翻炒上色。
2、为了制作一道美味可口的蹄髈菜肴，我们需要准备以下食材：蹄髈一只、生姜三片、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、小茴香一勺、甘草几片、大料2-3粒、草果2颗、花椒适量、辣椒适量、大蒜几瓣，以及生抽、老抽、盐和冰糖等调味料。接下来，将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切成适当大小的块状。
3、蹄髈一只、生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗、花椒，辣椒，大蒜、生抽，老抽，盐，冰糖。蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟。
4、将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切块。加葱、姜、八角（大料）用开水没过蹄髈，大火煮开后除去血水，撇出浮沫，煮约5分钟。煸炒蹄髈：捞出蹄髈，沥干水分。锅中加适量底油，油热后放入葱、姜、八角、大料爆香。倒入蹄髈块，煸炒几下，使表面微黄。加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，继续煸炒均匀。
5、家常红烧蹄髈的制作方法如下：主要材料： 猪蹄髈500g 姜、蒜、八角、香叶 生抽、老抽、冰糖、料酒、盐 制作步骤： 焯水去腥：将猪蹄髈放入锅中，加水煮沸后去除血水，并在猪蹄髈上切几刀备用，以便更好地入味。
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