红烧蹄包家常做法
红烧蹄髈是一道经典的家常菜,肉质酥烂入味,肥而不腻。下面分享详细做法:材料准备 猪蹄髈1只(约5kg)冰糖20g 生姜5片、葱段2根 八角2颗、桂皮1段、香叶2片 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺 清水适量步骤 处理蹄髈 蹄髈用火燎去表面杂毛,刮洗干净,冷水下锅焯水,加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫,捞出沥干。
豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。
教您红烧蹄膀怎么做,如何做红烧蹄膀才好吃烧一锅滚水,下葱姜料酒,放入猪腿,煮出血沫沫,至表面变色,水倒掉,捞出猪腿用冷水冲洗干净。
首先你需要买回来,然后用开水过一下水,另外加碘的盐腌制一下,最后放在锅里面加入适量的酱油和生抽就可以制作出来了。
红烧蹄髈肉的家常做法
1、蹄髈用火燎去表面杂毛,刮洗干净,冷水下锅焯水,加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫,捞出沥干。炒糖色 热锅冷油放冰糖,小火炒至融化呈琥珀色,迅速倒入蹄髈翻炒上色。炖煮 加葱姜、八角、桂皮、香叶炒香,淋入生抽、老抽调味。 倒入开水没过蹄髈,大火烧开转小火慢炖5小时(或用高压锅上汽后30分钟)。
2、将蹄髈用刀刮净外皮油垢,然后切块。加葱、姜、八角(大料)用开水没过蹄髈,大火煮开后除去血水,撇出浮沫,煮约5分钟。煸炒蹄髈:捞出蹄髈,沥干水分。锅中加适量底油,油热后放入葱、姜、八角、大料爆香。倒入蹄髈块,煸炒几下,使表面微黄。加入料酒去腥,再加入生抽、老抽调色,继续煸炒均匀。
3、蹄髈一只、生姜三片,大葱一段,香叶2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料2-3粒,草果2颗、花椒,辣椒,大蒜、生抽,老抽,盐,冰糖。蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟。
4、接下来,将蹄髈用刀刮净外皮油垢,然后切成适当大小的块状。在锅中加入葱、姜和八角,用开水没过蹄髈,以除去血水和杂质,撇去浮沫后煮约5分钟。将煮好的蹄髈捞出,备用。在锅中加入底油,待油热后放入葱、姜和八角、大料,爆香后加入蹄髈煸炒几下。
5、红烧蹄髈肉的家常做法如下:准备食材 主料:蹄髈一只。 辅料:生姜三片,大葱一段,香叶两片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料23粒,草果两颗,花椒适量,辣椒适量,大蒜适量。 调料:生抽,老抽,盐,冰糖适量。处理蹄髈 将蹄髈用刀刮净外皮油垢,然后切块。
6、红烧蹄髈肉的家常做法如下: 准备食材: 蹄髈一只 生姜三片 大葱一段 香叶2片 桂皮一段 小茴香一勺 甘草几片 大料23粒 草果2颗 花椒、辣椒适量 大蒜几瓣 生抽、老抽适量 盐适量 冰糖适量 处理蹄髈: 将蹄髈用刀刮净外皮油垢,然后切成适口的块状。
家常红烧蹄髈的做法
蹄髈用火燎去表面杂毛,刮洗干净,冷水下锅焯水,加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫,捞出沥干。炒糖色 热锅冷油放冰糖,小火炒至融化呈琥珀色,迅速倒入蹄髈翻炒上色。炖煮 加葱姜、八角、桂皮、香叶炒香,淋入生抽、老抽调味。 倒入开水没过蹄髈,大火烧开转小火慢炖5小时(或用高压锅上汽后30分钟)。
将蹄髈用刀刮净外皮油垢,然后切块。加葱、姜、八角(大料)用开水没过蹄髈,大火煮开后除去血水,撇出浮沫,煮约5分钟。煸炒蹄髈:捞出蹄髈,沥干水分。锅中加适量底油,油热后放入葱、姜、八角、大料爆香。倒入蹄髈块,煸炒几下,使表面微黄。加入料酒去腥,再加入生抽、老抽调色,继续煸炒均匀。
家常红烧蹄髈的制作方法如下:主要材料: 猪蹄髈500g 姜、蒜、八角、香叶 生抽、老抽、冰糖、料酒、盐 制作步骤: 焯水去腥:将猪蹄髈放入锅中,加水煮沸后去除血水,并在猪蹄髈上切几刀备用,以便更好地入味。
为了制作一道美味可口的蹄髈菜肴,我们需要准备以下食材:蹄髈一只、生姜三片、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、小茴香一勺、甘草几片、大料2-3粒、草果2颗、花椒适量、辣椒适量、大蒜几瓣,以及生抽、老抽、盐和冰糖等调味料。接下来,将蹄髈用刀刮净外皮油垢,然后切成适当大小的块状。
红烧蹄膀肉简单做法
1、处理蹄膀 蹄膀冷水下锅,加姜片、料酒焯水,煮出血沫后捞出,用温水洗净备用。 炒糖色(关键!)锅中放少许油,加入冰糖小火炒至融化,变成琥珀色(别炒糊!)。迅速放入蹄膀翻炒上色,裹满糖色后加生抽、老抽翻炒均匀。 炖煮入味 加入葱姜、八角、香叶、干辣椒,倒入热水或啤酒(没过蹄膀)。
2、在炒好的糖色中加入清汤、酱油、香料、料酒、葱、姜。大火烧开后,投入炸好的蹄膀。转小火煨烂,期间可适当翻动蹄膀,使其均匀受热。收汁装盘:待蹄膀煨至肉嫩烂、汤汁浓稠时,收汁。捡去葱姜、香料。将蹄膀装盘,淋上剩余的汤汁即可。
3、红烧蹄膀的简单做法如下: 焯水 将蹄膀洗干净后,放入凉水锅内焯一下以去除血水,然后沥干备用。 准备卤料 在另一大锅内放入水煮开,然后放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香叶、小茴香等调料一起熬制,形成卤水。
4、接下来,准备一大锅开水,加入姜、蒜、花雕酒以及多种香料如花椒、桂皮、八角、蒜、香叶和小茴香,一同熬煮。这些香料能够增添蹄膀的风味,使其更加香醇可口。在另一个干净的锅中,倒入少许食用油,并加入适量冰糖。使用小火慢慢将冰糖熔化,期间需要不断搅拌以防止烧焦。
5、要制作又烂又香又好吃的红烧蹄膀,可以按照以下步骤进行: 食材选择与准备 选择优质蹄膀:选择猪后腿上的肘子部分,这部分肉多、皮厚、筋络多,胶质重,口感更佳。 准备调味料:准备好食盐、香葱、老姜、大蒜、料酒、啤酒、胡椒粉、味椒盐、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、牛肉酱和白糖等调味料。
红烧蹄髈的家常做法大全怎么做好吃视频
1、猪蹄髈1只(约5kg)冰糖20g 生姜5片、葱段2根 八角2颗、桂皮1段、香叶2片 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺 清水适量步骤 处理蹄髈 蹄髈用火燎去表面杂毛,刮洗干净,冷水下锅焯水,加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫,捞出沥干。炒糖色 热锅冷油放冰糖,小火炒至融化呈琥珀色,迅速倒入蹄髈翻炒上色。
2、为了制作一道美味可口的蹄髈菜肴,我们需要准备以下食材:蹄髈一只、生姜三片、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、小茴香一勺、甘草几片、大料2-3粒、草果2颗、花椒适量、辣椒适量、大蒜几瓣,以及生抽、老抽、盐和冰糖等调味料。接下来,将蹄髈用刀刮净外皮油垢,然后切成适当大小的块状。
3、蹄髈一只、生姜三片,大葱一段,香叶2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料2-3粒,草果2颗、花椒,辣椒,大蒜、生抽,老抽,盐,冰糖。蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟。
4、将蹄髈用刀刮净外皮油垢,然后切块。加葱、姜、八角(大料)用开水没过蹄髈,大火煮开后除去血水,撇出浮沫,煮约5分钟。煸炒蹄髈:捞出蹄髈,沥干水分。锅中加适量底油,油热后放入葱、姜、八角、大料爆香。倒入蹄髈块,煸炒几下,使表面微黄。加入料酒去腥,再加入生抽、老抽调色,继续煸炒均匀。
5、家常红烧蹄髈的制作方法如下:主要材料: 猪蹄髈500g 姜、蒜、八角、香叶 生抽、老抽、冰糖、料酒、盐 制作步骤: 焯水去腥:将猪蹄髈放入锅中,加水煮沸后去除血水,并在猪蹄髈上切几刀备用,以便更好地入味。







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