素鸡翅的制作过程，素鸡翅的家常做法大全

素鸡翅怎么卤制

步骤一：首先将素鸡翅提前浸泡清水中，大约需要30分钟，然后洗净。步骤二：锅中放少许油，把葱段、姜片、花椒、八角开小火煸香。步骤三：然后倒入适量的开水，放入辣椒、丁香、桂皮（调料可以用料包包裹住），再放盐、适量的生抽、老抽调味调色。步骤四：开小火慢炖，大约需要炖制15分钟左右，让其入味。

卤制：将素鸡翅放入卤水中，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火慢炖，让素鸡翅充分吸收卤水的味道。卤制后的素鸡翅风味独特，香气四溢。清蒸：将素鸡翅放在盘中，撒上适量的葱丝、姜丝，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。清蒸素鸡翅保留了食材的原味，口感清爽。

点击查看大图取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟步骤2/10 点击查看大图彩椒和青椒各半个，清洗干净。步骤3/10 点击查看大图浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。步骤4/10 点击查看大图将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用。

一，准备素鸡翅400克，葱5克，老姜2克，大蒜5克，郫县豆瓣酱50克剁碎，蚝油3克，酱油3克，鸡粉2克，备用。二，锅内入油，下素鸡翅用六成油温炸制表皮金黄，在家里可以用煎的方式也可以。三，锅留底油，将葱姜蒜下锅炒出香味，小火下郫县豆瓣酱炒至出香出色后，加入适量的开水，与豆腐持平即可。

具体如下：豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：（1）备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。（2）磨浆。

以下是两种常见的家常做法：方法一：香煎素鸡翅材料：素鸡（或豆腐皮）200克生抽1勺老抽半勺（调色用）蚝油1勺（可选）白糖少许五香粉或孜然粉适量食用油适量步骤：处理素鸡：将素鸡切成条状或小块，用清水冲洗一下，沥干水分。腌制：将素鸡放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和五香粉，拌匀腌制10分钟。

配料：青椒一个、红椒一个、胡萝卜一段、铁棍山药一段、黑木耳5克调料：生姜一块、大蒜三瓣、葱白适量、盐适量、油适量、生抽少许双椒素鸡翅的做法准备好原材料，素鸡翅和黑木耳提前用凉水泡发。葱姜蒜切成末。胡萝卜、铁棍山药、青红椒切成片。

素鸡翅的家常做法如下：主要材料：素鸡翅400克芹菜200克青椒1根猪肉200克调味料：盐2克料酒3克蚝油2克生抽2克十三香2克糖2克葱5克姜3克蒜2瓣干红椒2个制作步骤：准备材料：发泡素鸡翅：将素鸡翅提前用热水发泡20分钟，使其软化。

素鸡翅400克，芹菜200克，青椒1根，猪肉200克，盐2克，料酒3克，蚝油2克，生抽2克，十三香2克，糖2克，葱5克，姜3克，蒜2瓣，干红椒2个。素鸡翅提前用热水发泡20分钟，芹菜切斜刀，辣椒切斜刀块，猪肉切薄片，葱姜蒜切片。

素鸡翅是一道以豆制品（如素鸡或豆腐皮）为主料的素食菜肴，口感鲜嫩，做法简单。以下是两种常见的家常做法：方法一：香煎素鸡翅材料：素鸡（或豆腐皮）200克生抽1勺老抽半勺（调色用）蚝油1勺（可选）白糖少许五香粉或孜然粉适量食用油适量步骤：处理素鸡：将素鸡切成条状或小块，用清水冲洗一下，沥干水分。

第一步：准备好所用的食材，青椒和胡萝卜，清洗干净备用。第二步：素鸡翅用温水泡发，泡制全部涨发，大约20分钟。也可以早上用冷水泡发，中午用来炒食。第三步：把青椒切成丝，胡萝卜切片，大葱和生姜切丝，素鸡翅洗净捏干水分装盘备用。

将素鸡翅放入沸水中焯水，以去除腥味。捞出沥干的素鸡翅，备用。青椒和红椒洗净后切丝，备用。在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。接着，将素鸡翅放入锅中翻炒至微黄。加入调味料，如盐、酱油、料酒、糖、生抽和老抽，均匀混合。

要想把素鸡翅做得既好吃又简单，推荐采用香煎后搭配调味汁的做法。具体步骤如下：准备豆腐：将豆腐切成适当厚度的片状。用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分，以保证煎炸时不易溅油且更易形成酥脆外皮。香煎豆腐：在平底锅中倒入适量的植物油，待油温升至六七成热时，放入豆腐片。