最正宗的红烧带鱼段，红烧带鱼大厨视频

红烧带鱼怎么做好吃

红烧带鱼做法如下：食材准备 带鱼：适量（根据食用人数调整）鸡蛋：适量（用于裹带鱼）配料：大蒜、姜、八角、葱碎调料：料酒、盐、老抽、白糖、醋、食用油方法步骤 处理带鱼 将带鱼收拾干净，去除内脏和黑膜，切成均匀的段状。备料 将大蒜、姜切成片备用。准备鸡蛋，打散成蛋液。

将带鱼段洗净，用厨房纸巾吸干水分，以确保炸制时不易溅油。在带鱼段两侧切花刀，以便入味。粘上面粉，薄薄一层即可，这样炸出来的带鱼外皮更酥脆。炸制带鱼 锅中倒入适量油，油热后下入粘好面粉的带鱼段，炸至金黄色捞出，沥干油分。

切段后腌制：加入料酒、盐、白胡椒粉、葱段、姜片，至少腌30分钟去腥入味。煎鱼不碎不粘锅 腌制后的带鱼可裹薄淀粉或蛋液（淀粉更酥脆，蛋液更香软），下锅前抖掉多余粉类。热锅冷油，用小火慢煎，一面定型后再翻面，避免频繁翻动。

怎么做番茄味的红烧带鱼?

1、番茄味红烧带鱼的做法如下：食材准备带鱼1条、生面粉适量、十三香适量、黄豆酱1勺、番茄酱1勺、清水小半碗、白糖适量、料酒少许、葱姜蒜末适量、食用油适量。处理带鱼将带鱼清理干净，剪成均匀的条状，加入少许料酒腌制10分钟去腥。裹粉处理将腌制好的带鱼段均匀裹上一层生面粉，确保表面干燥，便于煎制时形成酥脆外壳。

2、制作步骤： 清洗带鱼：将带鱼清洗干净，确保去除内脏和鳞片。然后把表面的水晾干，或用厨房用纸擦干，以免在煎鱼时溅油。如果口味较重，可以在带鱼表面轻轻撒上一层盐进行腌制，但一般红烧带鱼不需要提前腌制。 准备配料：把番茄用开水烫一下，去皮后切半个备用。葱、姜、蒜分别切好备用。

3、首先将带鱼清洗干净，然后把表面的水晾干，或用厨房用纸擦干。（以免在煎鱼的时候溅油）这里带鱼不用腌哦，如果口味重的可以加一点盐。把番茄用开水烫一下，去皮，然后切半个备用，不用太多哦，剩下的可以做糖拌番茄，也很好吃哦。

4、舟山红烧带鱼的做法如下： 准备食材： 带鱼400g 葱姜蒜适量 胡椒粉少许 生抽、料酒适量 盐适量 醋1勺 番茄酱1勺 老抽半勺 淀粉2勺 干辣椒3个 处理带鱼： 将带鱼清洗干净，剁成段，沥干水分。 在带鱼两面改刀划一下，以便入味。

5、变体建议 辣味版：在爆香葱姜蒜后加入干辣椒或豆瓣酱，增加层次感。酸甜口：炖煮时加入少量醋和番茄酱，适合喜欢酸甜风味的人群。配菜搭配：可加入豆腐、土豆等吸味食材，与带鱼同炖，丰富口感。按照上述步骤操作，即可做出一道色泽红亮、酱香浓郁、鱼肉鲜嫩的红烧带鱼，搭配米饭食用尤为下饭。

6、红烧带鱼最正宗的做法如下： 带鱼处理： 将带鱼的两面改十字花刀切一下，以便更好地入味。 腌制带鱼： 将处理好的带鱼放入一个盆中，加入少许淀粉，抓拌均匀，使带鱼表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样炸制时不易散碎。 炸带鱼： 锅中烧油，油温六成热时放入带鱼，炸至金黄色捞出。

妈妈的味道红烧带鱼

妈妈的味道红烧带鱼做法如下：准备食材 带鱼 400克辣椒 4个生姜 10克大蒜 4瓣制作步骤 预处理食材将带鱼内脏处理干净后切段，辣椒、大蒜、生姜清洗干净。腌制带鱼将带鱼放入大碗中，撒入盐、姜片，淋入2勺料酒拌匀后腌制10分钟。处理配料将青红辣椒、大蒜、生姜放入料理机中打碎，粗细均匀。

阿妈妮家常菜 阿妈妮家常菜的特点是将家常菜做得精致而有特色。这里的装修风格简约而温馨，菜品味道纯正，尤其是炖菜系列，深受当地人的喜爱。老街坊家常菜 老街坊家常菜的位置便利，是许多居民的日常选择。这里的菜品经济实惠，口味正宗，尤其是红烧带鱼和酱骨架，是必尝的美味。

精盐1小勺 小葱1根 胡椒粉1小勺 面粉80克 糖半汤勺 醋1汤勺 淀粉1汤勺 步骤1 红烧茄盒的做法大全看图茄子第一刀一定要这样切 ，（留个长三角）第二下切整刀。步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 茄子片中间抹上玉米淀粉。步骤 4 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 调好鸡肉豆腐馅。

一：西红柿炒鸡蛋 两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。

红烧茄子肉丝 三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 加中等偏大量的油， 8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。