煮银耳莲子汤要放多少水?
今天给大家推荐的是红枣莲子银耳汤 食材:银耳 500克、红枣 4颗、莲子 500克、冰糖 两块、清水 1000毫升、温水500毫升 步骤 把莲子用冷水浸泡3个小时,银耳用温水泡30分钟。 等到银耳泡发后,把黄色的粗蒂去掉,然后把泡好的银耳剪成小块。 锅里倒入清水,然后放入银耳。 水烧开后,改小火,加入莲子。
冰糖银耳莲子羹的制作关键在于火候和时间的把握。首先,选用大砂锅,准备20粒左右的莲子,三大朵银耳,适量冰糖,以及1kg左右的水。银耳需事先用水泡发,莲子洗净备用。将水倒入砂锅中,加入莲子和银耳,用大火煮沸。水开后,加入冰糖,并不断搅拌,以防糊底。
煮银耳:将撕好的银耳放入汤锅中,加入两升清水,大火煮开后改小火煮一小时。期间要注意观察火候,避免汤水溢出。加入莲子红枣:煮一小时后,加入浸泡好的莲子和红枣,继续小火炖煮半个小时。这样可以使莲子和红枣的味道充分融入汤中。调味:最后加入适量的冰糖,搅至融化即可。
新鲜莲子 :下滚水煮约10分钟 。冷冻莲子 :不要解冻,直接下滚水煮约15分钟。干燥莲子 :下滚水煮约40分钟 。新鲜银耳 : 洗净后剥小朵,下滚水煮约10分钟。干燥银耳 : 泡水30分钟,洗净后剥小朵并去掉黄色部份,下滚水煮约40分钟。
煮银耳莲子汤时的水约比食材多三分之二即可。银耳莲子汤的具体做法如下:准备食材: 银耳20g,莲子30g,枸杞10g,水600g。食材备齐。银耳用冷水泡发1个小时分钟,一定要泡发,煮出来的银耳莲子汤才会粘,时间够的话可以多泡2-3个小时。莲子提前用水泡发3个小时。
煮制:在锅中加入适量清水,放入泡发好的银耳和莲子,大火煮开后转小火慢炖。炖制过程中要注意水量,防止水干锅焦。加入红枣和冰糖:待银耳和莲子煮到半熟时,加入红枣和冰糖,继续小火慢炖。枸杞的加入:等到银耳莲子汤快熟的时候,加入少许枸杞,枸杞不宜煮太久,以免营养流失。
请指点下莲子银耳汤的好吃做法?
备齐干银耳、红枣、冰糖、莲子和枸杞。银耳泡发、去黄根、撕小块。红枣、莲子和枸杞洗净。银耳与红枣入锅,加清水。大火煮沸转小火,持续搅拌防粘锅。待银耳粘稠,加冰糖和莲子继续煮。冰糖融化、汤汁浓稠时,撒入枸杞,关火即成。
第一步:将一小块银耳放入清水中,泡发好。 第二步:莲子、红枣清水洗净备用,银耳去掉根部黄色部分,然后撕成小朵。 第三步:倒入红枣、莲子,倒入2碗清水,盖过银耳莲子等,选择营养汤功能。 第四步:煮汤过程中,将洗净的枸杞和冰糖准备好。
楼主你好,冬天降火可以煲的汤包括:红枣莲子银耳汤、雪梨青萝卜炖猪瘦肉、猪肝枸杞菜汤、百合雪梨汤、荸荠茅根萝卜汤、罗汉果橄榄猪骨汤、粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼、沙参玉竹雪耳汤。
银耳的做法大全银耳莲子羹准备食材如下:银耳1朵,枣(干)1小把,莲子1小把,枸杞10克,冰糖适量,水适量。银耳粥准备食材如下:小米半碗,银耳2朵,枸杞1小把,红枣几个,冰糖适量。木瓜银耳汤准备食材如下:木瓜半个,银耳50克,冰糖适量。
银耳莲子汤的做法:材料:水5~2公升、莲子100g、银耳125g、红枣4颗、冰糖130~150g、盐1小撮 在开始烹煮前,要确认你买的材料状态,新鲜的食材烹煮时间一定比较短,反之干燥过的材料就需要更久的时间,以这份食谱来看,烹调时间最长的一定是红枣,至少需要40分钟,所以水滚后就第一时间下去。
莲子芡实银耳汤该如何制作?
1、加入芡实和银耳:待莲子煮至开始变软时,加入芡实和银耳,继续用小火煮制。此时可以根据个人喜好添加准备好的红枣。调味:当莲子、芡实和银耳煮到完全软烂时,加入冰糖调节甜味。注意要逐渐添加冰糖,并根据个人口味不断尝味调整甜度。最后加入枸杞:假如使用枸杞子,可以在汤即将煮好时加入,因为枸杞子不需要煮太久。
2、银耳:冷水泡发1-2小时,剪去根部,撕成小朵。茯苓:若为块状需捣碎或切片(药店可代加工),粉状直接使用。推荐做法 滋补甜汤(润燥养脾)步骤:银耳单独加水(比例1:5),大火煮沸后转小火炖30分钟至胶质析出。 加入芡实、莲子、薏米、茯苓,继续炖40分钟至软糯。
3、芡实莲子银耳羹的做法 准备好银耳,提前泡发,撕小块备用。准备好莲子、芡实、枸杞子。准备好冰糖。莲子和芡实用水洗净,沥干水分备用。银耳倒入沙煲,加入适量冷水;大火炖开,小火炖煮20分钟。倒入莲子、芡实,炖煮30分钟。芡实煮开花,加入冰糖,炖5分钟。
4、制作芡实羹的步骤如下:准备食材:银耳需事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵。芡实、薏仁、莲子用水冲洗干净。准备桂圆和枸杞。开始炖煮:准备大半锅清水,将处理好的芡实、薏仁、莲子和银耳一同放入锅中。大火煮开后,转小火慢炖两小时,以确保食材充分炖煮至软糯。
5、银耳事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵。准备大半锅清水,芡实(略敲碎)、薏仁、莲子用水冲净后,加上银耳,入锅。大火煮开后,转小火煮两小时。桂圆去壳、加上枸杞入锅,小火再煮半小时。加入适量冰糖,待融化后,关火,撒上干桂花,闷出香味,即可。
用高压锅怎样煮莲子银耳汤
1、高压锅操作 将莲子、银耳(如添加)与水同时放入,水位不超过锅体2/3。加盖后先开大火,待排气阀升起转中小火,保持15-20分钟(时间过长莲子会过于软烂)。泄压与调味 自然泄压后开盖,此时加入冰糖/红枣等辅料,再盖盖利用余温焖化糖分。若需更粘稠,可开盖小火再煮5分钟收汁。
2、用高压锅炖,只需要15分钟到20分钟的时间,把银耳炖成胶质的感觉就可以吃了。制作莲子银耳羹需要掌握好火候和时间。银耳炖的时间太短,会有夹生的口感。炖的时间太长,会被炖得都化掉。用普通的锅炖莲子银耳羹,需要两到三个小时的时间。
3、准备食材:银耳需泡发并洗净后撕成小块;莲子需提前浸泡30分钟使其变软。加入食材:将泡发好的银耳和莲子放入高压锅中,加入适量的水,再加入适量的冰糖和红枣。煮制时间:将高压锅盖紧,按照高压锅的使用说明进行操作,煮10分钟即可。
4、用高压锅煮莲子银耳粥一般需要15到20分钟左右。首先,莲子和银耳需要提前泡发一段时间,这样能让它们在煮的时候更容易煮烂。把泡好的莲子、银耳放入高压锅中,加入适量的水。一般来说,水的量要根据食材的多少和个人喜好来调整。开启高压锅,选择煮粥模式。
5、发泡是关键的步骤。将银浸泡在水中,剪掉黄蒂部分后撕成小块(下图)。在这一步加入莲子干和百合干,继续泡两个小时,如图所示。加红枣枸杞,调到“熬粥”“清香”口味,时间为半个小时,这个步骤加枣和枸杞,不将枣和枸杞煮烂影响口感,如图所示。
6、下面是用高压锅煮莲子银耳汤的做法:主料:干银耳35克、莲子20颗、枸杞适量、冰糖适量 辅料:清水适量 把需要的材料全部准备好。然后把莲子用清水浸泡至少四个小时以上,银耳用温水泡发约三十分钟,然后把泡发好后的银耳除去黄蒂和杂质并清洗干净,泡好的莲子除去莲心。
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