家常烙饼的做法大全，家常烙饼的做法大全视频

天水芝麻饼最简单做法

1、天水芝麻饼是甘肃天水的传统小吃，外酥里香，做法简单。以下是家常简易做法：材料准备：中筋面粉300克温水160克（约40℃）干酵母3克白糖10克（可选，助发酵）芝麻酱或自制油酥（面粉+热油1：1调匀）熟白芝麻适量盐3克步骤：和面醒发温水化开酵母，静置5分钟激活。

2、油酥搓成小球（15g/个），用面团包裹后收口，擀成牛舌状，卷起静置10分钟。重复擀卷一次（层次更分明）。成型与蘸芝麻将面卷压扁成圆饼，表面刷蜂蜜水或糖水，蘸满芝麻，轻压防脱落。烙制或烘烤传统铁锅烙制：平底锅小火预热，抹薄油，放入饼坯，加盖烙至两面金黄（约6分钟，中途翻面）。

3、刀削面的独特在于它那削面如刀的刀功和筋道的面条。师傅们手持特制大刀，将面团削入滚烫的沸水中，面条在沸腾的水中翻滚舞动，呈现出千姿百态的形状。刀削面口感劲道，配上臊子、卤汁等，既有北方面食的豪爽，又不失南方面点的细腻。

4、天水，地处甘肃东部，东接陕西宝鸡市，气候非常好，可以说是西北最好的，水资源很丰富的，您来了就会知道的。水质挺好的，您可以百度下“天水白娃娃”就会知道详情的。天水师范学院目前教师中有一半是硕博士毕业，教师整体情况较年轻，年富力强。

1、各种烙饼的做法如下：家常烙饼和面：使用开水和面，揉至面团光滑。制饼：将面团赶成椭圆薄片，均匀涂抹食用油，撒上薄薄一层盐。然后将面片卷起，揪成若干小团，每个小团擀成一厘米左右厚度的圆饼。烙制：锅中放油，放入圆饼，盖好盖子。及时翻面，煎至两面金黄即可起锅。

2、面包式的烙饼是一种外酥内软的家常面食，做法简单但需要掌握关键步骤。

3、荞麦煎饼材料：荞麦面200克、绿豆面100克、鸡蛋2个做法：混合面粉加水调稀糊，加蛋液拌匀。平底锅摊薄，快速烙至边缘翘起，卷菜食用。每种烙饼的关键在于火候控制（中小火为佳）和面团软硬度调整。根据口味可搭配蘸料或夹馅，灵活变化。

4、以下是几种烙饼的做法：家常烙饼材料准备：面粉、开水、食用油、盐。制作步骤：和面：用开水和面，揉成光滑的面团。制作饼胚：将面团擀成椭圆薄片，涂匀食用油，加入薄薄一层盐，卷起揪成团，再擀成一厘米左右厚度的圆饼。

1、荞麦煎饼材料：荞麦面200克、绿豆面100克、鸡蛋2个做法：混合面粉加水调稀糊，加蛋液拌匀。平底锅摊薄，快速烙至边缘翘起，卷菜食用。每种烙饼的关键在于火候控制（中小火为佳）和面团软硬度调整。根据口味可搭配蘸料或夹馅，灵活变化。

2、南瓜饼南瓜泥和糯米粉揉团，包豆沙馅后压扁煎烙，软糯甜香。蒙古奶香饼面粉加酸奶或奶酪和面，烙制后带有奶香，草原牧民传统做法。每种烙饼需注意火候控制，厚饼用中小火避免外焦内生，薄饼则需大火快烙保持酥脆。可搭配粥、汤或直接食用。

3、取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了；用同样的方法将剩下的面皮做完平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出第3种：家常薄饼1：准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。

4、关键点：根据饼的种类调整水温比例，而非单一否定某种方法。科学建议家常烙饼推荐：半烫面：将面粉一分为二，一半用开水搅拌成絮状，另一半用凉水，再混合揉匀。这样兼顾柔软和筋性，放凉后也不易变硬。水量控制：面团要偏软（含水量约60%），烙制时盖锅盖保持湿度。

5、家常烙饼和面：使用开水和面，揉至面团光滑。制饼：将面团赶成椭圆薄片，均匀涂抹食用油，撒上薄薄一层盐。然后将面片卷起，揪成若干小团，每个小团擀成一厘米左右厚度的圆饼。烙制：锅中放油，放入圆饼，盖好盖子。及时翻面，煎至两面金黄即可起锅。