天水芝麻饼最简单做法
1、天水芝麻饼是甘肃天水的传统小吃,外酥里香,做法简单。以下是家常简易做法:材料准备:中筋面粉300克 温水160克(约40℃)干酵母3克 白糖10克(可选,助发酵)芝麻酱或自制油酥(面粉+热油1:1调匀)熟白芝麻适量 盐3克步骤:和面醒发 温水化开酵母,静置5分钟激活。
2、油酥搓成小球(15g/个),用面团包裹后收口,擀成牛舌状,卷起静置10分钟。重复擀卷一次(层次更分明)。 成型与蘸芝麻将面卷压扁成圆饼,表面刷蜂蜜水或糖水,蘸满芝麻,轻压防脱落。 烙制或烘烤传统铁锅烙制:平底锅小火预热,抹薄油,放入饼坯,加盖烙至两面金黄(约6分钟,中途翻面)。
3、刀削面的独特在于它那削面如刀的刀功和筋道的面条。师傅们手持特制大刀,将面团削入滚烫的沸水中,面条在沸腾的水中翻滚舞动,呈现出千姿百态的形状。刀削面口感劲道,配上臊子、卤汁等,既有北方面食的豪爽,又不失南方面点的细腻。
4、天水,地处甘肃东部,东接陕西宝鸡市,气候非常好,可以说是西北最好的,水资源很丰富的,您来了就会知道的。水质挺好的,您可以百度下“天水白娃娃”就会知道详情的。天水师范学院目前教师中有一半是硕博士毕业,教师整体情况较年轻,年富力强。
各种烙饼的做法
1、各种烙饼的做法如下:家常烙饼 和面:使用开水和面,揉至面团光滑。制饼:将面团赶成椭圆薄片,均匀涂抹食用油,撒上薄薄一层盐。然后将面片卷起,揪成若干小团,每个小团擀成一厘米左右厚度的圆饼。烙制:锅中放油,放入圆饼,盖好盖子。及时翻面,煎至两面金黄即可起锅。
2、面包式的烙饼是一种外酥内软的家常面食,做法简单但需要掌握关键步骤。
3、荞麦煎饼材料:荞麦面200克、绿豆面100克、鸡蛋2个 做法:混合面粉加水调稀糊,加蛋液拌匀。 平底锅摊薄,快速烙至边缘翘起,卷菜食用。每种烙饼的关键在于火候控制(中小火为佳)和面团软硬度调整。根据口味可搭配蘸料或夹馅,灵活变化。
4、以下是几种烙饼的做法:家常烙饼 材料准备:面粉、开水、食用油、盐。制作步骤:和面:用开水和面,揉成光滑的面团。制作饼胚:将面团擀成椭圆薄片,涂匀食用油,加入薄薄一层盐,卷起揪成团,再擀成一厘米左右厚度的圆饼。
十二种家常烙饼的方法
1、荞麦煎饼材料:荞麦面200克、绿豆面100克、鸡蛋2个 做法:混合面粉加水调稀糊,加蛋液拌匀。 平底锅摊薄,快速烙至边缘翘起,卷菜食用。每种烙饼的关键在于火候控制(中小火为佳)和面团软硬度调整。根据口味可搭配蘸料或夹馅,灵活变化。
2、南瓜饼 南瓜泥和糯米粉揉团,包豆沙馅后压扁煎烙,软糯甜香。蒙古奶香饼 面粉加酸奶或奶酪和面,烙制后带有奶香,草原牧民传统做法。每种烙饼需注意火候控制,厚饼用中小火避免外焦内生,薄饼则需大火快烙保持酥脆。可搭配粥、汤或直接食用。
3、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出第3种:家常薄饼1:准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。
4、关键点:根据饼的种类调整水温比例,而非单一否定某种方法。 科学建议 家常烙饼推荐:半烫面:将面粉一分为二,一半用开水搅拌成絮状,另一半用凉水,再混合揉匀。这样兼顾柔软和筋性,放凉后也不易变硬。水量控制:面团要偏软(含水量约60%),烙制时盖锅盖保持湿度。
5、家常烙饼 和面:使用开水和面,揉至面团光滑。制饼:将面团赶成椭圆薄片,均匀涂抹食用油,撒上薄薄一层盐。然后将面片卷起,揪成若干小团,每个小团擀成一厘米左右厚度的圆饼。烙制:锅中放油,放入圆饼,盖好盖子。及时翻面,煎至两面金黄即可起锅。
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