炒饼丝怎么炒才好吃，芹菜炒饼丝怎么炒才好吃

炒饼怎么做简单又好吃

主料：面粉200克清水120克鸡蛋1个辣白菜50克胡萝卜半支红椒半朵香菇2朵洋白菜1/4个大葱20克辅料：韩式辣椒酱30克香油10克酱油5克盐少许芝麻粒少许（可选）制作工艺：和面烙饼：将清水分2-3次倒入面粉里，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发15分钟。醒发后，用擀面杖将面团擀成4-5毫米厚的圆饼。

炒饼是一道快手家常菜，想要做得好吃又简单，关键在于配菜和调味的搭配。

简单又好吃的炒饼做法如下：准备食材：烙饼300克、圆白菜300克、红辣椒1个、料酒一勺，以及八角、花椒、葱、姜、老抽、盐、鸡精、胡椒粉适量。处理烙饼：将烙饼切成丝，大小可根据个人喜好调整。炒制配料：锅中放油，油热后加入一粒八角、几粒花椒，炒出香味。

1、包菜：包菜切丝后炒软，与饼丝搭配口感柔韧。韭菜：韭菜的香味浓郁，能为炒饼丝增添独特风味。芹菜：芹菜脆嫩，能为炒饼丝增添清新的口感。调味和配料蒜末：蒜末炒香后加入饼丝，提升香气。酱油：适量酱油调味，增加咸鲜味。辣椒：喜欢吃辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

2、炒饼丝，这道深受喜爱的中式小吃，要想炒得美味，关键在于烹饪技巧。首先，选材要准，将面粉和水调成面糊，记得加盐和适量油脂提升口感。面糊静置后，热锅凉油，先将葱姜蒜爆香，接着放入饼丝，火候掌握至关重要，要保持中火，翻炒均匀，防止粘连。

3、豆制品：豆制品是炒饼丝的健康配料之一，可以提供丰富的植物蛋白和纤维素。常见的豆制品有豆腐、豆皮、豆腐干等。这些豆制品可以增加菜品的口感和营养价值，同时还可以提供丰富的植物蛋白。菌菇类：菌菇是炒饼丝的美味配料之一，可以提供丰富的微量元素和食物纤维。常见的菌菇有香菇、金针菇、平菇等。

4、炒饼丝是一种广受欢迎的家常菜，制作简单，口感丰富，营养均衡，非常适合作为日常餐食。在烹饪炒饼丝时，加入合适的配料能够提升菜肴的层次和营养价值。以下是一些建议的配料：蔬菜类：蔬菜是炒饼丝中的重要组成部分，不仅丰富了口感，也增添了营养价值。

5、豆芽炒饼丝：将饼丝煮熟捞出，放入豆芽、粉条、菠菜等食材，加入适量盐、生抽、醋等调料，与饼丝一起翻炒均匀，炒至豆芽断生即可出锅。

6、青椒炒豆干，165克。煮鸡蛋，54克。绿豆青麦仁汤，1中碗。午餐：炒饼丝（饼丝、鸡蛋、胡萝卜、青椒），287克。炖内酯豆腐，186克。红烧鸡块（可食部分），105克。韭菜豆腐汤，1中碗。晚餐：杂粮饭（大米、小米、花豆），154克（熟米饭重量）。柿子椒炒鸡肉香菇，186克。蒸蒜蓉白菜，155克。

先加入不易熟的配菜，如胡萝卜丝煸炒至稍微变软，大约1 - 2分钟。再加入其他易熟的配菜，如圆白菜丝、洋葱丝等，继续翻炒至蔬菜断生，大约3 - 5分钟。炒制肉丝（可选）如果有准备肉丝，可在配菜快炒好时，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

转大火，先下卷心菜丝快速翻炒至半透明，再放绿豆芽，加1勺生抽翻炒断生。下饼丝调味将饼丝铺在菜上，沿锅边淋入剩余生抽、老抽，加少许盐和鸡精。用筷子快速抖散饼丝（避免铲子压碎），与配菜翻炒均匀。

烙饼切细丝（若用现成饼丝可省略）。猪肉切薄片或细丝，加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、半勺生抽抓匀，腌10分钟。豆芽洗净沥干，青椒切丝，葱蒜切末。炒肉：热锅凉油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

准备食材：将尖椒去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片备用。将卷心菜切成丝，放在旁边备用，如下图所示。热锅倒入适量调和油，油热后加入火腿肠，如下图所示。将火腿肠煎至表皮微黄，然后加入胡萝卜一起煎，如下图所示。

步骤：白茶干先批薄片，再切细丝，焯水备用；笋切笋丝；香菇切细丝；锅中入豆浆，加水60g，加入干丝和笋丝、火腿丝、香菇丝，加入家乐鲜麻辣鲜露、美极鸡汁、陈醋、盐、鸡精、猪油，大火烧开转小火。小火煮10分钟，加入藤椒油出锅。

旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2096个回答关注炒饼简单易做，先将蔬菜和饼丝准备好，热锅凉油炒香葱姜蒜，加入蔬菜和饼丝翻炒，再加调料继续翻炒至入味，撒葱花即可出锅，口感香脆美味。

炒饼丝食材准备：饼丝，包菜制作步骤：热油锅中打入鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。锅中再次加油，加热后放入葱花和蒜末，加入适量八角和花椒炒香。加入切好的红椒和包菜，翻炒均匀。调入适量的盐、少许鸡精、少许白胡椒粉、两勺生抽、一勺老抽、一勺醋，继续翻炒均匀。