家庭自制烧饼的做法，家庭自制烧饼的做法和配方

炉子贴的烧饼怎么做?

缸炉烧饼（烤箱版）的做法：所有材料和成面团醒半小时，中间揉一次。擀成长方形大片，撒油（抹匀就行，太多了就流出来了）在擀好的面上撒一些干面粉。卷起揪剂子（边卷边抻这样层次薄而多）拿一个剂子擀长对折，再擀长对折，再擀长对折，一共对折三次。

步骤一这一个悬架着的用泥制成的炉子，就是我们今天说的做烧饼用的一个炉子了，这可是一个土方回填，都是小伙子家传的一个方法。

炉子烧饼的做法和配方原料：面粉250g酵母1小勺盐3/4小勺水140g-145g植物油1大勺芝麻若干步骤：和面与发酵：将酵母放入面粉中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。放置在温暖处，让面团充分发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大小。

奶香小烧饼（儿童款）配方：面粉中加入奶粉30g、糖20g，用牛奶和面，做成迷你小饼，表面刷黄油烤10分钟，松软香甜。全麦芝麻烧饼（低脂版）改良：全麦粉300g+高筋粉200g，橄榄油代替猪油，馅料用芝麻粉+代糖，适合健身人群。

制作吊炉烧饼的秘诀在于面团的和制和烤制技巧。首先，将10克酵母、5克泡打粉和5克白糖混合，加入30度的温水300克搅拌均匀，待完全化开后，再倒入500克五得利精制面粉，揉制成质地软滑的面团。将面团盖上保鲜膜，让其在冰箱中静置15分钟，以便更好地吸收水分，这样烤出来的烧饼才会更加柔软。

价值千元的绝密吊炉烧饼小吃配方，错过就是遗憾，建议您收藏。以下是详细步骤，记得点赞关注哦！准备好酵母粉10克、泡打粉5克、白糖5克，倒入30度温水300克，搅拌均匀至完全溶解。接着倒入五得利精制面粉500克，揉制成光滑的面团。

黄桥烧饼的制作过程繁琐而讲究，首先需要准备各种原料，皮坯原料包括面粉600克、熟猪油300克、酵面400克和少许碱；馅心原料则选用生猪板油250克；馅心调味料则包括葱65克和食盐10克；最后，还需准备芝麻仁70克和饴糖30克作为装饰和调味。

在我们河北沧州吊炉烧饼是大家早餐必点美食之一。虽然吊炉烧饼是民间美食外观不太精致，但是吊炉烧饼用料却非常考究。今天我就把它的做法和大家聊聊。喜欢的请关注评论。我每天会和大家分享美食教程和秘制配方。

面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌成絮状，再用手揉成团，盖_ 上保鲜膜松弛半小时 2现在做酱汁，洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打。

将油皮的面粉，猪油，水，盐，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。将油酥的猪肉和面粉混合，如果猪油不好化开，可以隔热水。这个时候将肉馅部分的材料混合，搅拌均匀，腌制20分钟。醒好后，把油皮和油酥分别分成13等份。将油酥包进油皮里，和包包子一样。醒5分钟。将面团擀成椭圆片。

唐山九美斋棋子烧饼的做法如下：准备面皮将中筋粉中加入适量温水和90克油，揉成起劲的面团。揉好后盖好，醒发20分钟。制作油酥在低筋粉中加入剩余的110克油和适量十三香，搅拌均匀成团。搅拌好后盖好备用。调制肉馅将五花肉和葱切成小块，放入碗中。

唐山棋子烧饼的制作方法如下：制馅：将肉剁成末，加入葱、面酱、香油等调料，调匀成馅，备用。和面与成形：将剩余的面粉加水和匀，揉成水面团。将水面团擀成圆片，把调好的肉馅放在水面片上。前后对折面团，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形。切去左右多余的毛边，然后将长方形面片横切为两块。

封口成型：将面皮的边缘往中间捏合，封口后翻转过来，轻轻按扁，使其成为棋子形状。发酵与烘焙：二次发酵：将包好的烧饼摆放在铺有油纸的烤盘上，再次发酵约30分钟，使其略微蓬松。撒芝麻：在烧饼表面刷上一层薄薄的水（或蛋液），然后撒上一层芝麻。

把肉剁成末，和葱、面酱、香油等调匀成馅。制瓤。成形：将剩余的面粉加水和匀成水面团，再擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。

唐山名吃棋子烧饼的做法如下：准备馅料：将猪肉切成小块，放入盐、葱花、姜末、十三香、生抽、料酒、鸡精、香油等调料，搅拌均匀，制成馅料。制作水油面团：将中粉240克、白糖10克、植物油70克、泡打粉3克、盐2克、水90克放入面包机中，启动和面程序。和好后盖保鲜膜松弛15分钟。