四种人不宜吃茶树菇，干茶树菇要焯水吗

茶树菇怎样做好吃

茶树菇好吃的做法如下：干锅茶树菇：将茶树菇用淡盐水浸泡后洗净沥干，切段备用。葱、姜、蒜切片，干辣椒掰半，郫县豆瓣酱剁碎。锅中清水烧开后放入茶树菇焯水，捞出沥干。热锅凉油，小火炒豆瓣酱至出香味，转中火加入五花肉片、葱姜蒜片煸炒。

茶树菇可以通过以下几种方式烹饪得非常美味：干锅茶树菇做法：将茶树菇用淡盐水浸泡后切段，与五花肉、干辣椒、花椒等一同煸炒，加入豆瓣酱、盐、老抽、糖调味，最后淋入水淀粉和香油即可。

温水泡发：用30-40℃的温水浸泡30分钟至1小时（冷水需更久），加少许白糖或面粉能加速软化并去除杂质。剪根清洗：泡软后剪去根部硬蒂，挤干水分并冲洗，避免残留泥沙。保留泡菇水：炖煮时可用泡菇水增香（需过滤沉淀）。

1、净化环境。环境卫生条件严格消毒处理，培养室、冷却室应与原料仓库、菇房、配料场保持一定距离，周围环境应尽量清除污染源。把好原料关。原料不霉烂变质。配方要按规定比例。培养料配制后要尽快装袋。菌种纯化。菌种从母种到原种、再到栽培种的繁殖过程，都要严格执行无菌操作规程。

2、能吃的情况：新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌，这类菌丝和毛霉是很香的，一般只需要清洗干净即可，不影响食用。不能吃的情况：如果是新鲜茶树菇存放时间过长了，那么霉变比较严重，出现了一些霉味的，那么代表这样的茶树菇是已经腐烂了，不适合食用。

3、防治措施：首先要搞好环境卫生，加强通风换气，降低菇房湿度，破损菌筒及时处理；发现有个别感染时，轻轻拿到远处深埋，以防传播。实践证明柴油对此杂菌有抑制作用。绿霉：菌筒在走菌期或开口后从口上开始出现绿色斑块，以后迅速扩大，整筒变成墨绿色，整个菌筒报废。

4、首先加强通风换气，降低空气湿度和光照强度，如果绿霉感染轻微的可以涂抹克霉灵或者浓石灰水进行除治。如果感染严重的，最好切掉感染的部位。

5、一是加强茶园管理，做好积水茶园的开沟排水；二是秋冬季清除园间枯枝落叶，摘除卵块，以减少第二年病菌数量及虫卵数量；三是增施磷钾肥，增强茶树抗病虫能力；四是药剂防治。在培养室内的菌袋，需要40~50天的发菌时间，发菌速度明显比较慢。

6、那茶树菇发霉还能吃吗霉，就是真菌的一种俗称，容易在温暖潮湿的环境中生长，你家的茶树菇起了菌，说明你没有好好保存，或者摆放的地方比较潮湿.菌会对人体会带来伤害，小编建议大家茶树菇如果发霉就不要吃了。

炒制【茶树菇炒肉】：将茶树菇与肉丝、豆干一同翻炒，搭配生抽和老抽，既可作为家常菜肴，也能制作出【干锅茶树菇】，与腊肉、尖椒一同炖炒，风味独特。炖汤【茶树菇老鸭汤】和【茶树菇炖鸡汤】，分别以老鸭和土鸡为主料，配以春笋或茶树菇，慢炖出营养丰富的汤品，简单又滋补。

酥炸茶树菇做法：将干茶树菇洗净控干水分，撕成长条状。调制粉浆。将茶树菇沾裹粉浆后，投入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。食用时可蘸孜然粉增加风味。干煸茶树菇做法：首先择去茶树菇的老根和杂质，洗净切段，并用少量水淀粉拌匀。猪里脊肉切丝，加水淀粉拌匀。

茶树菇最有营养的吃法之一是干煸茶树菇。这种烹饪方式能够较好地保留和释放茶树菇的营养成分，同时增添风味。以下是干煸茶树菇的营养价值及做法要点：营养价值：保留营养：干煸的方式能够减少茶树菇中营养成分的流失，如膳食纤维、多种氨基酸、矿物质和维生素等。

做法：将茶树菇和鸡肉放在一起炖制，加入姜片和葱结以增加风味。特点：茶树菇鸡汤味道鲜美，营养丰富，是秋冬季节的滋补佳品。炒饭：做法：将茶树菇切成小丁，加入炒饭中一同翻炒。可以加入鸡蛋、胡萝卜、豌豆等配料，增加口感和色彩。特点：茶树菇炒饭口感丰富，美味可口，适合作为主食食用。

步骤：将所有材料洗净，姬松茸泡发，胡萝卜切块，排骨切块。将所有材料一起放入锅中，先大火烧开，转小火慢炖两小时，最后调味出锅。尽管茶树菇是我们常见的食材，但深入了解其营养与功效后，我们能更好地利用它。通过以上介绍，您现在应该知道如何处理和烹制茶树菇了。

1、餐桌上。但通过权威数据研究，经常食用蕨菜容易诱发肝癌。这是因为蕨菜中含有一种名为原蝶呤的致癌物质，被世界癌症组织评为2B类致癌物质。经常吃会损伤肝脏，甚至诱发肝癌。腐烂的蔬菜叶子很多人都很节俭，有时候买回来的菜舍不得扔，就把断掉的那点拿出来再继续吃。

2、变质油脂变质油脂也是导致肝癌的隐形杀手之一。反复使用的煎炸油中丙二醛含量会飙升，这种物质会引发肝细胞DNA突变，增加患肝癌的风险。多数家庭使用的食用油在开封两个月后就会开始氧化酸败，产生有害物质。因此，建议不同油类换着吃，开封后标注日期，并在出现哈喇味时立即丢弃。

3、霉变食物：黄曲霉毒素的“隐形陷阱” 强致癌性与肝损伤机制：黄曲霉毒素被世界卫生组织列为一级致癌物，其毒性是砒霜的68倍，1毫克即可诱发肝癌。相关研究显示，广西扶绥等肝癌高发区的玉米黄曲霉毒素污染率高达42%，而低发区仅为0.45%，污染率与肝癌死亡率呈显著正相关。

4、一是发霉变质的粮食和坚果。在潮湿环境下，大米、花生、玉米等容易滋生黄曲霉毒素，其毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织列为一级致癌物。即便去除霉斑或高温加热，毒素也不能完全清除，长期摄入会显著增加患肝癌的风险。因此存储这类食物时要保持干燥通风，一旦发现霉斑或异味应立刻丢弃。二是腌制肉类。