做豆腐脑的比例和方法，做豆腐脑的料

做豆腐脑的比例

1、如果用葡萄糖酸内酯的话，基本上一斤干黄豆配比8-12克内酯都是可以的，这样点出来的豆腐脑的凝固程度是最好的。如果是熟石膏的话，一斤干黄豆需要配比12-15克。泡出来的黄豆和水的比例为1：5到1：6。一般这个比例就可以了。

2、制作豆腐脑时，磨豆浆的豆子和水的比例通常在大约1：5左右。注意，有些人错误地加入过多水，导致豆腐脑在凝固后口感变得过于硬实。

3、准备材料：黄豆150克、内脂3克、清水700克。准备好一量杯黄豆。加清水提前一晚泡发。准备好700克清水打豆浆用。清水和黄豆放进豆浆机，开始打豆浆。打好的豆浆过滤掉豆浆渣。3克内酯加20克温水融化。

4、比例大概是5：1左右。很多人在做豆腐脑的时候总是喜欢加很多水，到时候口感是非常硬的。

5、煮好的豆浆过滤出豆渣。过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。然后倒入盒子内静止20分钟。锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。

6、做豆腐脑时一斤湿黄豆加水一般为七斤左右，以下是原因。豆腐脑的老与嫩，出水的多与少和豆浆的浓度有关系，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。总体而言，干豆与水的比例大约是1比7。综上所述，做豆腐脑时一斤湿黄豆的加水比例，一般为七斤左右。

1、豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

2、准备好一量杯黄豆。加清水提前一晚泡发。准备好700克清水打豆浆用。清水和黄豆放进豆浆机，开始打豆浆。打好的豆浆过滤掉豆浆渣。3克内酯加20克温水融化。豆浆在80-90度之间的温度时，加入内酯水，然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了。

3、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。味道鲜美的豆腐脑就只做好了。

1、第一步、准备50克干黄豆，用清水浸泡至少8小时，泡过的豆子出浆率更高，不要用干豆子打豆浆。第二步、豆子泡好后，倒进破壁机里，加入300毫升清水，做豆腐脑时豆子和水的比例是1：6，启动机器打5分钟，打成细腻的豆浆。

2、首先我们要将100g的黄豆放在盆中，将一些杂质挑拣取出，然后进行清洗干净，倒入清水浸泡一晚上的时间，直到泡发，泡发好之后的黄豆我们能够明显看出体积会变大，第二天清晨我们将其捞出来清洗干净控干水分备用。

3、如果您没有豆浆机，也可以使用食物搅拌机来制作。根据所使用的机器型号和容量，您可以根据食材比例来搅拌。豆浆机一般配有“营养豆花”功能，您可以使用这个功能来制作细腻的豆浆。3：过滤豆渣倒出制作好的豆浆，将其通过纱网过滤以去除豆渣。确保使用足够大的纱网，以防止豆渣混入豆浆中，这将影响口感。

4、第一步黄豆捞起来后放入破壁养生机，加1200mL的冷水，弄成豆浆。做好后用纱布过虑一下，除掉豆浆渣，用少渣豆浆做出来豆腐脑才能丝滑美味，建议多过虑几次。过虑后豆浆倒入锅中，开枪烧开，再调文火煮五分钟，保证豆浆烂熟。关火后马上取一包3克多内酯，倒入盘子里，加一点点水拌和融化。

5、豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

6、家庭版豆腐脑制作，仅需一晚上的准备和几个简单的步骤，便能享受到自制的嫩滑美味，无需外出购买。以下是详细步骤：选取80克干黄豆，提前一个晚上浸泡在清水中，直至豆子充分吸水膨胀。滤干水分后，清洗黄豆，去除不宜食用的豆子。

如果用葡萄糖酸内酯的话，基本上一斤干黄豆配比8-12克内酯都是可以的，这样点出来的豆腐脑的凝固程度是最好的。如果是熟石膏的话，一斤干黄豆需要配比12-15克。泡出来的黄豆和水的比例为1：5到1：6。一般这个比例就可以了。

制作豆腐脑时，磨豆浆的豆子和水的比例通常在大约1：5左右。注意，有些人错误地加入过多水，导致豆腐脑在凝固后口感变得过于硬实。

黄豆、水、内酯的比例是80g：1000g：3g，内酯过少不容易凝固，过多豆腐脑会变老。融化内酯的清水大约是10g。

比例大概是5：1左右。很多人在做豆腐脑的时候总是喜欢加很多水，到时候口感是非常硬的。

准备材料：黄豆150克、内脂3克、清水700克。准备好一量杯黄豆。加清水提前一晚泡发。准备好700克清水打豆浆用。清水和黄豆放进豆浆机，开始打豆浆。打好的豆浆过滤掉豆浆渣。3克内酯加20克温水融化。

内脂的比例是80克比1000克比3克。内脂过少不容易凝固，内脂过多豆腐脑会变老。融化内脂的清水大约是10克，80克黄豆用清水浸泡12个小时。将1000毫升清水倒入豆浆机的杯子中制成豆浆，滤除豆浆中的豆渣，放凉至80-90℃。将3克的内脂用少许凉水化开，将良好的豆浆倒入内脂中，静置10分钟即可。