虾的做法大全家常视频，粉丝蒸虾的做法大全家常视频

大虾三种家常做法

白灼虾材料：鲜虾500克姜片3片葱段2根料酒1勺蘸料（生抽、蒜末、香油、小米辣可选）步骤：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线。锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。水沸后倒入虾，煮至虾变红、卷曲（约2-3分钟），捞出过冰水（更爽脆）。沥干装盘，搭配蘸料即可。

料酒1汤匙蒸鱼豉油或生抽适量少许香油（可选）步骤：处理大虾：用剪刀剪去虾须、虾枪（头部尖刺），挑出虾线（用牙签从虾背第二节插入轻轻挑出黑色肠线）。洗净后沥干水分，平铺在盘中，避免堆叠。去腥增香：虾身下垫姜片，表面放葱段，均匀淋上料酒。

煎虾锁鲜：热锅冷油（油稍多些），大火烧至六成热（手掌靠近锅面能感到热气），将虾平铺入锅。单面煎约1分钟至虾壳变红微焦，翻面再煎1分钟，用锅铲轻压虾头逼出虾油（汤汁更香）。焖制入味：转中小火，加入姜丝、蒜片、葱白爆香。

香菜（装饰用，可选）步骤：处理虾：将虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线（背部第二节处挑出）。沥干水分，用1汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。准备调料：干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽（如果喜欢更辣可以保留）。姜切片，蒜切片，葱切段备用。

以下为你介绍3种水煮大虾的家常做法：基础去腥版（适合新手）食材：大虾500克、姜片5片、葱段3段、料酒2勺、盐1小勺、花椒5粒。步骤：剪去虾须，用牙签从虾背第2节挑出虾线，洗净后加姜片、料酒浸泡15分钟去腥。

家常油焖大虾的做法如下：食材厄瓜多虾 10个油 1勺葱 10克（个人口味酌情增减）姜 10克蒜 10克（个人口味酌情增减）料酒 1汤匙生抽 1汤匙胡椒粉适量番茄酱 3勺糖 1勺方法/步骤处理大虾去除虾枪、虾脚，用牙签在虾背部第三节处挑出虾肠，再用剪刀开背。

热锅里倒入油，放入葱姜爆香，捞出葱姜。把虾放入热油中，煸两面，直到虾成橙色。然后放入蒜片、料酒、生抽和白糖，翻炒一下。把番茄汁倒入锅中，搅一下，中火焖3-5分钟即可。如果味淡，加点盐。红焖大虾材料：10只左右大虾做法：虾去嘴、沙袋和沙线，洗净，用纸巾擦去水备用。

红焖大虾的制作步骤如下：准备食材海虾处理：将海虾用清水浸泡后，用牙签挑出沙线，确保虾体干净无异物。切配葱姜：将葱切成段，姜切成片，备用。炒制糖色热锅放油：锅中加入适量油，待油温升高。融化冰糖：将小冰糖放入热油中，小火慢熬，直至冰糖融化并变成棕褐色糖稀。

红焖大虾红焖大虾的做法步骤1 准备食材：基围虾200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。步骤2 基围虾减掉虾须，去掉虾线。步骤3 姜切丝。步骤4 小葱切葱花。

准备食材将海虾用清水浸泡，以去除表面的杂质和异味。使用牙签将虾背部的沙线（即虾线）挑出，确保虾的清洁和口感。切好葱和姜，备用。炒制糖色热锅后，倒入适量的油，待油温升高后，放入小冰糖。让冰糖在油中慢慢融化，直至变成棕褐色，形成糖色。这一步是红焖大虾色泽红亮的关键。

准备阶段：将海虾置于清水中稍作浸泡，用牙签细心挑出沙线，确保虾体洁净。随后，将虾处理得宜，葱姜切成细丝，以备后用。烹饪开始：热锅凉油，待油温渐升，投入小冰糖，耐心观察其逐渐融化，转为棕褐色，宛如糖浆般缓缓流淌。

准备食材清洗虾：将海虾用清水浸泡片刻，以去除表面的杂质。随后，使用牙签轻轻挑出海虾背部的沙线，确保虾的清洁与口感。切配辅料处理葱姜：将葱切成段状，姜切片，备用。这些辅料将为红焖大虾增添香气。炒制糖色热锅加油：将锅烧热后，倒入适量的油。

选用新鲜基围虾，清洗干净，沥干水分，准备适量色拉油，葱切段，姜切丝备用。将锅烧热后倒入色拉油，油温五成热时，加入葱段和姜丝爆香，随后加入洗净的虾快速翻炒至变色。加入适量蒸鱼豉油，少许盐和白糖，继续翻炒均匀，直至香味四溢，虾肉鲜美。

首先，准备葱花，将其切成细末备用。接下来，选择新鲜活的小虾进行清洗，确保其干净卫生。接着，在锅中加热，待锅热后加入适量的豆油，用油来增加菜肴的香气和口感。将切好的葱花放入锅中，用中小火慢慢炒香，直至葱花散发出特有的香味。

步骤：将小虾浸泡在清水中片刻，以便去除虾身上的杂质。使用漏网或框子将小虾放在水龙头下，反复冲洗，确保洗净。准备蒜片，备用。洋葱切好，备用。在锅中倒入适量油，预热。油热后，加入切好的蒜片爆香。将洗净并沥干水分的小虾倒入锅中。

做法步骤：准备工作：将新鲜小虾清洗干净，葱切成小段，姜切成丝，蒜切碎备用。热锅下油：起锅烧热后，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。炒小虾：将小虾倒入锅中，用中小火翻炒，至小虾变色。调味：加入适量的盐、酱油、料酒，搅拌均匀。

准备材料：新鲜河虾、韭菜、红辣椒、干辣椒、花椒、葱蒜粉、盐、糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉。将河虾清洗干净，老姜切丝。将处理好的河虾与适量的盐、糖、黑胡椒粉和黄酒混合，加入姜丝，腌制15分钟。在腌制河虾的同时，准备配菜。

食材：新鲜小虾米200克、青椒100克、姜蓉适量、香葱适量、生抽1勺。首先把小虾米清洗干净，青椒准备好。青椒切成小丁，姜蓉、香葱准备好。热锅下油，放姜蓉进去爆出味来，然后放青椒进去，加适量的盐。翻炒至变软，放小虾米进去。加1勺生抽，大火爆炒30秒左右。