拔丝香蕉怎么做的步骤，拔丝香蕉的做法和材料

拔丝香蕉怎么做的步骤

方法/步骤将香蕉去皮，切成滚状的块状，盛入盘中，将香蕉挂上淀粉，放入盘中。锅内倒油，将挂上糊的香蕉炸成金黄色，捞起沥油，盛入盘中。另起锅，锅内放入凉开水，放入适量的白糖，等白糖变黄有气泡时，放入炸好的香蕉，翻几次即可，这样拔丝香蕉就做成了。香蕉上面一定挂好糊。做拔丝地瓜，火不要太旺，否则炸焦了。

快速裹糖：将炸好的香蕉块迅速放入达到拔丝状态的糖浆中，利用离火快速翻动，使糖浆均匀地包裹在香蕉表面。这一步骤是确保香蕉表面形成脆皮的关键。及时装盘：糖浆裹上香蕉块后，应迅速装盘，以免糖浆冷却凝固，影响拔丝效果。

准备香蕉：将香蕉去皮，切成段或者按照个人喜好保持整根。如果担心香蕉在炸的过程中会糊掉，可以先将香蕉放入淡盐水中浸泡一下。裹粉：将面粉或玉米淀粉均匀地撒在香蕉上，使其表面完全覆盖一层薄薄的粉末。这样可以在炸制过程中形成一层保护膜，使香蕉不易碎裂，也有助于糖浆的附着。

1、主料：香蕉5条、白糖2两配料：面粉2两、油600毫升、水100毫升拔丝香蕉的做法步骤1 香蕉去皮切成段。步骤2 锅中倒入油。步骤3 香蕉中加入面粉，使其每一块都沾满面粉。步骤4 油烧热，放入裹着面粉的香蕉进行炸至，等到变黄的时候捞出。步骤5 捞出炸好的香蕉装盘备用。

2、裹粉：将面粉或玉米淀粉均匀地撒在香蕉片上，使其表面完全裹上一层薄薄的粉末，这样有助于炸制时形成酥脆的外壳。炸香蕉：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹粉的香蕉片放入油中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

3、拔丝：将炸好的香蕉片迅速放入糖浆中，用筷子或者勺子快速翻炒，使每一片香蕉都均匀裹上糖浆。然后关火，继续翻炒，直到糖浆开始凝固并在香蕉片上形成一层薄薄的糖衣。出锅装盘：迅速将拔丝香蕉装盘，撒上一些芝麻作为装饰（可选）。

炸香蕉的时候，一定要二次油温升高复炸，这样能够避免香蕉回软，因为复炸的时候油温很高，一定要注意观察，一旦上色就赶紧的捞出来，防止炸糊影响口感。炒拔丝的时候，火不可一下子很大，容易糊。

食材比例香蕉6根鸡蛋3个玉米淀粉100克面粉30克油1勺盐少许水120毫升白糖100克制作步骤准备香蕉：选择熟一点的香蕉，剥皮后切成均匀的小块，放入盆中，加入50克玉米淀粉，翻拌均匀，使每一块香蕉都裹上玉米淀粉。

将香蕉去皮，切成滚状的块状，盛入盘中，将香蕉挂上淀粉，放入盘中。锅内倒油，将挂上糊的香蕉炸成金黄色，捞起沥油，盛入盘中。另起锅，锅内放入凉开水，放入适量的白糖，等白糖变黄有气泡时，放入炸好的香蕉，翻几次即可，这样拔丝香蕉就做成了。香蕉上面一定挂好糊。

拔丝香蕉的制作方法如下：准备材料主料：香蕉300克，需去皮并切成块状。辅料：鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实际消耗约100克），白糖3大匙。制作步骤香蕉处理：将香蕉去皮后，切成大小适中的块状，然后轻轻拍上少许干淀粉，以便后续挂糊。