清炖牛肉白萝卜的正宗做法炖牛肉多少长时间，清炖牛肉白萝卜的正宗做法

牛肉清炖萝卜怎么做

1、首先准备食材；牛肋条切成3厘米见方块，萝卜切成5厘米见方块，葱姜切片。 锅里加水放入牛肉焯水。 捞起沥干水分装盘备用。 萝卜焯水捞起沥干水分备用。 另起锅加油，放入葱15克，姜15克，八角2个爆香，放入250克牛肉翻炒。

2、牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时，出血水。 2，牛肉切成大块， 3，起锅，冷水，大火，放入牛肉块，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫，给牛肉焯水后，捞出。 4，起锅，热水，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。 5，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞，转小火，继续炖30分钟。

3、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-18 · 贡献了超过524个回答 关注 牛肉炖萝卜做法简单，焯水去血水后，与姜片、葱段、料酒和生抽一同炖煮，最后加入白萝卜块和盐、胡椒粉调味。

4、【减脂餐之白萝卜炖牛肉】【食材】：牛肉800g（不减脂的宝们用牛腩，味道更佳）、白萝卜1个。料酒1勺，老抽2勺，生抽2少，蚝油1勺，花椒粒，八角3个，香叶2片，桂皮1片葱，姜片，老冰糖1块（喜欢辣味的，放几个干辣椒、一勺豆瓣酱）。【做法】：牛肉冷水下锅放入一勺料酒，葱和几片姜焯水捞出洗干净。

清炖牛肉萝卜的家常做法

1、清炖牛肉萝卜的家常做法如下：所需材料： 牛肉500克 白萝卜1根 姜两片 葱1段 盐1勺 胡椒粉1小勺 香菜适量 制作步骤： 准备材料：将牛肉切成小块，白萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段备用。 焯水去血沫：将切好的牛肉块放入滚水中煮一下，撇去浮起的血沫，然后用冷水冲洗干净，去除杂质和血水。

2、牛肉500克、白萝卜1根、姜两片、葱1段、盐1勺、胡椒粉1小勺。做法：牛肉切小块，用滚水煮一下，撇去血沫 后用冷水冲洗干净。牛肉倒入砂锅内。萝卜切滚刀块，倒入锅内炖1小时，炖好后放入盐。放入少许胡椒粉。洒上葱花和香菜，味道鲜美的萝卜牛肉清汤就做好了。

3、步骤： 准备食材：将牛肉和萝卜洗净，切成大约2厘米见方的块。这一步是为了让食材在炖煮过程中更容易熟透且入味。 焯水：将切好的牛肉块和萝卜块放入沸水中略焯，捞出备用。这一步可以去除食材中的血水和杂质，减少腥味。

4、牛肉处理：将牛肉切块并清洗干净，放入热水中汆烫2分钟以去除血水和腥味。捞出后清洗一遍，去除浮沫，备用。开始炖煮：在电砂锅中倒入热水，放入处理好的牛肉，加入八角大料和白酒。盖上砂锅盖，开始焖煮。电砂锅的保温性能较好，能确保牛肉充分炖煮入味。加入萝卜：大概炖煮3个小时后，牛肉已经基本软烂。

5、清炖牛肉萝卜的家常做法如下：准备食材：需要500克牛肉、1根白萝卜、两片姜、1段葱，还有盐1勺、胡椒粉1小勺哦。处理牛肉：先把牛肉切成小块，然后用滚水煮一下，记得要撇去那些血沫，煮好后用冷水把牛肉冲洗干净。开始炖煮：把处理好的牛肉倒入砂锅里，再把萝卜切成滚刀块，也一起倒进锅里。

清炖牛肉白萝卜的正宗做法

1、牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时，出血水。 2，牛肉切成大块， 3，起锅，冷水，大火，放入牛肉块，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫，给牛肉焯水后，捞出。 4，起锅，热水，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。 5，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞，转小火，继续炖30分钟。

2、清炖牛肉要做得软烂不柴，关键在于选材、处理和火候的控制。

3、大火烧开后转小火慢炖5-2小时，直至牛肉软烂（用筷子能轻松插入即可）。 处理白萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。如果喜欢清淡口感，可将白萝卜用开水焯1分钟去除辛辣味（可选）。 炖煮：将白萝卜加入炖好的牛肉汤中，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜透明软烂。

4、将牛肉切成块状，用清水浸泡10分钟以去除血水。 在锅中加入冷水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出牛肉用温水冲洗干净。 重新起锅，加入足量开水，放入处理干净的牛肉、适量的葱段、姜片和1个八角，大火烧开后转中小火慢炖2个小时。

5、步骤： 牛肉处理：将牛肉切成均匀小块，先进行焯水处理，去除血水和杂质。 白萝卜准备：白萝卜去皮后，也切成均匀小块，以便炖煮时熟得均匀。 配料准备：备好姜、葱、香叶、八角、桂皮和红干椒等香料。 炒香配料：热锅入油，放入准备好的配料炒香，以释放其香味。

6、食材：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克。将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。白萝卜清炖牛肉。

清炖牛肉的家常做法是什么,怎么炖才能软烂不柴?

清炖牛肉要做得软烂不柴，关键在于选材、处理和火候的控制。

西式风味：加入月桂叶1片、西芹段、迷迭香 做法简步骤 预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫，捞出冲洗干净。 炖煮：将牛排、姜片、葱段、香料（如香叶、花椒）放入砂锅，加足量开水，大火烧开后转小火慢炖5-2小时（高压锅约40分钟）。

放温水/开水炖煮：牛肉焯水后要用热水炖，避免冷热刺激导致肉质紧缩。三不放 不放料酒：清炖讲究汤色清澈，料酒挥发不彻底可能发酸，可用姜葱代替去腥。不放八角/桂皮等重香料：避免汤色发黑和香料味过重，保留牛肉清香。不放过早盐：盐会使肉质变紧，建议炖煮1小时后再调味。

选材关键牛肉部位：选适合炖煮的牛腩（肥瘦相间）、牛肋条（筋多软糯）或牛腱子（筋道有嚼劲），避免纯瘦肉（容易柴）。新鲜度：肉质鲜红、无酸味，表面微湿润但不黏手。去腥预处理浸泡出血水 牛肉切大块（炖煮后肉会缩水），用冷水浸泡1~2小时，中途换水2~3次，直到水变清。

最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。 另外，煮牛肉想不柴。 1，在炖肉的时候，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。 2，肉的选择上，要肥瘦都有，五花肉这类最好。别选纯瘦的，比如里脊肉，纯瘦的肉适合炒菜用。

清炖牛肉要做得鲜嫩入味，关键在于选材、处理和火候的把握。以下是具体做法：选材与预处理牛肉选择：优先选牛腩或牛肋条，肥瘦相间，久炖不柴。喜欢清爽口感的可用牛腱子（带筋更弹牙）。 新鲜牛肉呈暗红色，按压有弹性，避免黏液或异味。

牛肉汤白萝卜的做法大全

1、处理白萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。如果喜欢清淡口感，可将白萝卜用开水焯1分钟去除辛辣味（可选）。 炖煮：将白萝卜加入炖好的牛肉汤中，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜透明软烂。根据个人口味加盐、白胡椒粉调味，喜欢鲜味可加少许生抽。 出锅：关火后撒上香菜或葱花增香。

2、制作步骤： 牛肉处理： 将牛肉切成块，放入冷水锅中。 旺火烧沸后，撇尽浮沫，转小火稍煮。 捞出牛肉块洗净，原汤滗出待用。白萝卜与元葱处理：白萝卜削皮，切成与牛肉相仿的块。圆葱去皮，洗净，切成块。炖煮过程：锅置火上，加清水。放入牛肉块、圆葱块、姜块。

3、苹果白萝卜牛肉汤的制作步骤如下：准备材料：将新鲜白萝卜洗净，去皮后切成大小适中的滚刀块。苹果仔细清洗，切成四瓣并去掉果核。选择优质牛肉部位，洗净后切成大小均匀的块状，进行氽水处理后捞出，用清水冲洗干净去除血水和杂质。陈皮用清水浸泡至软，刮去白瓤。

4、白萝卜牛肉汤所需食材：白萝卜400克、牛肉200克、 生姜50克、生抽20克、 蚝油10克 、盐2克、胡椒粉1克 、淀粉20克、食用油20克、香油10克，香菜20克。制作的方法与步骤牛肉洗净切成薄片备用，切牛肉的时候要逆着纹理切。切好的牛肉再次清洗，尽量把血水清洗干净。

5、白萝卜炖牛肉汤的制作方法如下：准备食材：将牛肋条放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。白萝卜切成长方片，同样放入滚水中氽烫。老姜去皮后切成片，葱切段备用。炖煮过程：将切好的牛肋条段、白萝卜片、姜片、葱段以及适量的花椒、胡椒粒一同放入电锅中。加入所有调味料与牛骨高汤。

牛肉清炖白萝卜做法?

1、牛肉清炖白萝卜的做法如下：主料： 牛肉500克 白萝卜适量 辅料： 八角2只 香叶适量 桂皮适量 姜适量 葱适量 红干椒2只 冰糖适量 红烧酱油适量 食用油适量 精盐适量 步骤： 牛肉处理：将牛肉切成均匀小块，先进行焯水处理，去除血水和杂质。 白萝卜准备：白萝卜去皮后，也切成均匀小块，以便炖煮时熟得均匀。

2、清炖牛肉萝卜汤做法如下：食材准备：牛腩500g、白萝卜1个、生姜/葱花/蒜/料酒/八角/香叶/花椒/桂皮/盐/胡椒粉/香菜适量。预处理：葱姜蒜切末，白萝卜去皮切块。将八角、香叶、桂皮、花椒用纱布包成调料包。牛腩切块，冷水入锅加料酒焯水，水沸后撇去浮沫，捞出备用。

3、将牛肉切成块状，用清水浸泡10分钟以去除血水。 在锅中加入冷水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出牛肉用温水冲洗干净。 重新起锅，加入足量开水，放入处理干净的牛肉、适量的葱段、姜片和1个八角，大火烧开后转中小火慢炖2个小时。

4、清炖牛肉白萝卜的正宗做法：用料：牛肉1000g、白萝卜1根、葱、姜适量、八角1个、盐适量。步骤：牛肉切块，清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。锅中烧开水，放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开，转中小火慢炖2个小时。加入白萝卜，大火烧开，转中小火再炖20分钟。

5、白萝卜清炖牛肉的做法如下：准备食材：白萝卜450克，切成2厘米见方的块。牛肉100克，同样切成2厘米见方的块。焯水处理：将切好的萝卜块和牛肉块分别洗净，然后分别放入沸水中略焯，捞出备用。这一步可以去除食材中的血水和杂质，使汤色更加清澈。炖煮牛肉：锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香。