家庭水煮鱼的做法，家常版水煮鱼的做法

家庭水煮鱼的做法

1、家庭版水煮鱼做法如下：核心特色：油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，香辣过瘾，适合家庭制作或待客。

2、准备工作食材主料：草鱼或鲈鱼一条（约1000克），选择新鲜活鱼，肉质鲜嫩。配料：黄豆芽200克、鸭血150克、毛肚100克、豆腐100克、青菜适量。这些配菜可根据个人口味进行调整。

3、家庭版水煮鱼的做法如下：准备鱼片：将新鲜的黑鱼洗净，去鳞后沿着鱼骨切成蝴蝶薄片。用少量的生粉、料酒和生姜粉轻轻抓匀鱼片，腌制至少一个小时，时间充裕可适当延长，让鱼片更加入味。准备配料：干辣椒切成小段，蒜和姜切片，葱白切段，葱绿切成葱花。处理青菜：用清水加入少许油和盐，洗净青菜。

4、材料：黑鱼，小青菜，香菜，葱，生粉，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，红油豆瓣，料酒，盐，糖，鸡汤（无盐），生抽。黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些。干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿切葱花。

清汤水煮鱼的做法如下：准备食材鲫鱼500克姜适量葱适量油适量盐适量鸡精制作步骤处理鲫鱼：将鲫鱼洗净，破肚去内脏，备用。切葱备姜：葱切成段，姜切片，备用。煮姜水：在汤锅中放入适量水，加入姜片，大火煮开。下鱼煮制：水开后，轻轻放入处理好的鲫鱼。

加入适量清水，放入鱼头和鱼骨，大火烧开后转小火煮20分钟，制成清汤。用滤网过滤掉汤中的杂质，只保留清汤。调味出锅将清汤倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。将调好味的清汤倒入盛有鱼片和配菜的大碗中。在锅中加入食用油，放入干辣椒和花椒炸香，然后将热油浇在鱼片上，激发出香味。

食材：鲫鱼500克、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。鲫鱼洗净破肚备用。葱切成段备用。汤锅里放水，放入姜片，煮开。水开后放入鲫鱼。大火煮开，放入盐及鸡精。最后放入葱段，可以出锅了。注意事项：煮的时间不宜过长，要不肉易老。

1、做水煮鱼需要的食材：草鱼500克、干辣椒10克、黄豆芽200克、芹菜200克、豆瓣酱2勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、油50克、小葱10克。水煮鱼的做法：把草鱼洗净。把草鱼片成鱼片，鱼骨和鱼片分开。把黄豆芽洗净。

2、海罗非鱼斩段，清洗制无血水（多洗几遍，洗净腹部黑色粘膜，不然腥味重）。腌制鱼，放入姜葱料酒盐，揉搓，腌制十分钟。小葱切段、姜蒜小米辣打成末，番茄四刀开，薄荷掐头去尾。做法：热锅热油下，下入姜蒜小米辣末、蒜苗根，几粒青花椒，几颗干辣椒，一勺香辣酱爆香。放入鱼段轻轻翻炒。

3、家庭版水煮鱼做法如下：核心特色：油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，香辣过瘾，适合家庭制作或待客。

4、准备食材：主料：选择新鲜的草鱼，搭配鸡蛋和黄豆芽。草鱼肉质细嫩，适合水煮的烹饪方式。配料：准备好盐、生淀粉、料酒、油、葱、姜、花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶和干辣椒等调料，这些调料将为水煮鱼增添丰富的风味。