广式糖醋猪脚，广东糖醋猪脚的做法

糖醋猪脚怎样炖好吃又简单

糖醋猪脚要炖得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备材料：猪脚500克，确保新鲜无异味。姜片、大葱段适量，用于去腥增香。料酒、黄酒适量，帮助去腥和增加风味。红糖、白醋、生抽适量，用于调制糖醋汁。盐适量，调味用。水适量，用于炖煮猪脚。处理猪脚：将猪脚切块，用开水焯水，去除血水和脏物，沥干备用。

将猪脚切块后，用开水焯水，去除血水和脏物，沥干备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片、葱段炒香，稍后放入猪脚块煸炒至表面微黄。 加入适量的料酒和黄酒，煮沸后撇去浮沫。 倒入足够的水，水量要稍高过猪脚，再加入适量的盐，盖上锅盖，用中小火炖煮2小时，直到猪脚变得酥软。

准备材料：猪脚、姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、醋、水。 先将猪脚浸泡在开水中，煮沸后焯水去腥，捞出备用。 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段，炒香。 将焯水过的猪脚放入锅中，煎至两面金黄。 加入适量的料酒，翻炒均匀。 加入酱油、白糖，继续翻炒均匀，使糖溶化。

在煮沸的锅中加入精盐和红糖，继续煮至红糖完全溶解。将全部物料倒入一个大瓦煲中，用中慢火煲至猪脚变得绵软。停放与再煲：将煲好的猪脚姜拉离火位，停放一晚，让猪脚更加入味。过一天后，再次将瓦煲放在火上，用中火煲至猪脚沸透并变得绵烂。完成： 待猪脚沸透并绵烂后，糖醋猪脚姜即可食用。

食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。 首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。 猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。

糖醋猪脚姜,我猜99%的人肯定都吃过!

1、糖醋猪脚姜的做法：准备食材：将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛，清洗干净；姜去皮洗净，按竖纹切成小件，晾干备用。煮猪脚：烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块。炒制：中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶。

2、制作步骤： 准备食材： 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛，清洗干净。 姜去皮洗净，按竖纹切成小件，晾干备用。煮猪脚：烧沸水锅，放入猪脚煮熟。捞起晾凉后斩成块。炒制：中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色。加入油再炒，炒匀。调味煮沸：放白醋、猪脚一同煮沸。再放精盐、红糖煮至糖溶。

3、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火煲开；加入已经剥壳的鸡蛋及姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约5小时）。

糖醋猪脚姜怎么弄

1、制作步骤： 准备食材： 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛，清洗干净。 姜去皮洗净，按竖纹切成小件，晾干备用。煮猪脚：烧沸水锅，放入猪脚煮熟。捞起晾凉后斩成块。炒制：中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色。加入油再炒，炒匀。调味煮沸：放白醋、猪脚一同煮沸。再放精盐、红糖煮至糖溶。

2、糖醋猪脚姜的做法：准备食材：将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛，清洗干净；姜去皮洗净，按竖纹切成小件，晾干备用。煮猪脚：烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块。炒制：中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶。

3、准备工作：将猪脚洗净，剁成适当大小的块。用开水焯水去腥，去除血水和杂质。老姜切片备用。糖醋汁的调制：糖醋汁是这道菜的灵魂，需要根据个人口味调整酸甜比例。一般来说，白糖和米醋的比例为1：1，可以根据个人口味适量增减。此外，加入适量的生抽、老抽、料酒和水，搅拌均匀，使糖完全溶解。

4、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。

5、】先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用。 3） 鸡蛋10－15只（多少可随意）煮熟。剥壳备用。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的。（也可以不剥壳，有补钙作用。不剥壳的就煮半熟） 4） 甜醋3－4瓶（视瓦煲大小，灵活掌握）。

6、猪脚姜是一道传统的滋补美食，尤其在广东地区备受欢迎。最好选择前蹄，肉多且口感好。小黄姜200克，去皮切片。鸡蛋8个，煮熟后剥壳备用。甜醋800毫升，推荐使用致美斋甜醋。红糖适量，根据个人口味调整。处理猪蹄：将猪蹄洗净，去除杂毛，切成适当大小的块状。在沸水中焯水去腥，捞出沥干水分。

糖醋猪脚的做法

1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。 首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。 猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。 这一步的主要目的是去腥、去血污。

2、制作步骤： 准备食材： 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛，清洗干净。 姜去皮洗净，按竖纹切成小件，晾干备用。煮猪脚：烧沸水锅，放入猪脚煮熟。捞起晾凉后斩成块。炒制：中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色。加入油再炒，炒匀。调味煮沸：放白醋、猪脚一同煮沸。再放精盐、红糖煮至糖溶。

3、将猪脚剁块，洗净备用。猪脚块冷水下锅，加入3片姜和2勺料酒，煮至血沫浮出后捞出，用清水洗净，以去腥去血污。炒制糖色：锅中倒油，小火加热后加3勺糖，炒出糖色。炖煮猪脚：倒入猪脚和姜片，翻炒两分钟。加水，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果和适量盐，煮开。

4、糖醋猪脚的制作方法如下：准备腌渍糖醋汁：将老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝备用。在锅中加入水和白砂糖，用大火煮至白砂糖完全溶化。加入白醋和适量的盐，离火后彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。处理猪手：将猪手上的猪毛清理干净，然后洗净放入沸水中煮制20分钟。

5、糖醋猪脚的做法如下：过一遍水：煮开水后，将剁碎的猪脚放入锅中，加入料酒。盖上锅盖，煮出浮沫后，捞出猪脚，放入冷水中浸泡。炖猪脚：换成瓦罐，加入油、盐、姜片，煸香。放入猪脚，加入香醋。倒入生抽酱油，再加入冷水，确保水没过猪脚。放入莲藕、枸杞，盖上锅盖，炖煮1小时。

6、糖醋猪脚姜的做法：准备食材：将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛，清洗干净；姜去皮洗净，按竖纹切成小件，晾干备用。煮猪脚：烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块。炒制：中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶。

广式糖醋猪脚的做法

广式糖醋猪脚的做法如下：材料： 猪脚1只 姜片适量 葱段适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 醋适量 水适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 花椒适量 步骤： 准备猪脚：将猪脚洗净，切成小块。用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。 首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。 猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。

把所有材料准备好。猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。姜去皮，切成块。放进开水锅中煮5分钟。取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。鸡蛋煮熟，去壳备用。

糖醋猪脚姜的做法 这是看蔡澜先生的《食材字典》看到的一道菜，方子是我借鉴来的，似是南方常见的一道菜。

糖醋猪脚加蛋广东人的做法怎么做

把所有材料准备好。猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。姜去皮，切成块。放进开水锅中煮5分钟。取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。鸡蛋煮熟，去壳备用。

处理猪脚：猪脚洗净后斩成大块，冷水下锅焯烫，放入葱姜料酒去除腥味。制作南乳酱：将南乳用温水泡软，捣碎成泥状。与柱侯酱、冰糖、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、花雕酒、蚝油、白胡椒粉混合，搅拌均匀。腌制入味：将焯好的猪脚放入南乳酱中，充分裹匀，盖上保鲜膜腌制至少6小时以上，最好过夜。

我喜欢做红烧猪蹄，需要提前准备料酒、香叶、花椒、大料、八角、干辣椒、葱姜蒜、冰糖和老抽，再买上新鲜的猪蹄，先把猪蹄切成块状，用水焯一下，同时放入料酒和姜去除腥味，等看到猪蹄肉发白之后，捞出并冲洗一下。

【糖醋猪脚姜】食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。其中添丁醋不同，红糖适量的增减，偏酸的要多加点糖。猪脚要选择前腿，肉多骨少。猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。

糖醋生姜腌制的方法如下：买回来的子姜表面清洗干净可以不用刮皮，姜皮的功效更强，我还是忍不住刮掉了姜皮。清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟以上，我是晚上腌制了一夜，比较入味，还能降低姜的辣味。