驴肉的做法大全家常，驴肉的做法

家庭炖驴肉的做法步骤

食材：驴肉1000g、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克。驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。用热水清洗干净杂质，备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水。

食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。起油锅，放入大料煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。淋入生抽、老抽炒匀。倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末。

正宗炖驴肉的做法：准备好驴肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。将驴肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入驴肉煸炒至变色。加入料酒煮至八成熟，加入足量清水，放入八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

清炖驴肉的做法：准备好驴肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。将驴肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将驴肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。加入适量盐调味，再炖煮30分钟即可。

食材：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。驴肉提前浸泡四个小时，切大块，再清洗一遍，控干水份。起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

卤驴肉的做法：准备好驴肉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水等食材。将驴肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜爆香。加入驴肉煸炒至变色。

食材：驴肉适量、花椒适量、八角3个、肉豆蔻2个、姜4小块、生抽适量、黄豆酱适量、绍兴黄酒适量、盐适量、白糖适量、香葱3根。把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出.中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒.开火煮.开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。焯水后的驴肉放入锅里倒入水。

卤驴肉是一道非常有特色的传统美食，下面是最正宗的做法：材料：驴肉500克葱姜蒜适量料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒适量清水适量步骤：将驴肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入驴肉煸炒至变色。

卤驴肉的做法：准备好驴肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。将驴肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

1、准备好尖椒，青椒。（2）分别切成丁。（3）切好驴肉。（4）面和温水，放面包机，合面挡。（5）擀成长条，向叠被子那样叠起来。每面都要刷油。（6）再叠起来。（7）放锅里，烙两面有斑纹。（8）驴肉，青椒尖椒伴好，加沙拉汁。（9）面饼最后再烤箱里，175度，五分钟，更酥脆。

2、红烧驴肉：材料：新鲜的驴肉500克，洋葱、生姜、大蒜适量，料酒50毫升，酱油30毫升，糖适量，食用油适量。

3、将驴肉用五香粉、生抽、老抽、料酒等调料腌制入味，然后蒸熟或煮熟，切片摆盘。这种做法的驴肉香气扑鼻，肉质紧实，非常适合作为下酒菜或是冷菜享用。驴肉馅饼驴肉剁碎后，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜末，调入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后包入面皮中，制成饼状，再煎烤至两面金黄。