素三鲜饺子馅的做法和配料，素三鲜饺子馅的做法

三鲜木耳饺子馅的做法

三鲜馄饨饺子馅食材：猪肉、葱、姜、玉米、青菜、胡萝卜、木耳、生抽、生蚝、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、饺子皮（馄饨皮）。做法： 300克猪肉沫，放好调料沿着一个方向搅拌，少量多次加入葱姜水去腥。搅拌均匀后喷少许油锁住水分。加入蔬菜顺一个方向搅拌，加少许葱花抓匀。

木耳素三鲜饺子馅的做法步骤五个鸡蛋打匀后，加入适量盐，搅拌均匀。将煎好的鸡蛋和控干水的木耳蘑菇一起细细剁碎，期间可适量添加盐。剁好的素三鲜馅。包好的饺子可以下锅煮制。准备酱汁：将一勺老干妈、一勺醋、一勺酱油、一勺豆瓣酱与切碎的小葱混合，调匀即可。

木耳三鲜馅饺子的做法如下：准备馅料鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入2克盐，并滴入几滴香醋以增香。用筷子充分搅拌均匀，打成蛋液备用。木耳泡发与处理：将干木耳放入60度左右的热水中泡发，待木耳完全散开后，洗净并去掉根部。之后，在菜板上将木耳剁碎，越碎越好，以便更好地与馅料混合。

白菜素三鲜馅饺子的做法如下：材料：饺子皮适量、小白菜400克、鸡蛋5个、黑木耳30克、大葱15克，饺子皮适量、白胡椒粉3克、味极鲜酱油1克、香油2克、盐和油各适量。工具：碗、盆、刀、砧板、盘。

处理食材小白菜：洗净后沸水焯烫30秒（加几滴油保持翠绿），捞出过冷水，挤干水分切碎，再用纱布包住攥干多余水分（重点！防止出水）。香菇：干香菇泡发后切碎（鲜香菇直接切），锅中加1勺油煸炒至出香味，盛出备用。鸡蛋：打散加少许盐，热油炒成蛋碎，晾凉备用。

大白菜开水焯烫沥干水分。香菇切碎入锅中炒至出香味备用。大白菜切碎挤干水分备用。鸡蛋，海米，粉条切碎放入盆中。再加入大白菜，香菇，盐，胡椒粉，饺子调味粉，糖，鸡精，香油。1全部拌均匀即可。1面团揉均匀搓条切小剂子。1然后按扁擀成圆皮包入饺子馅、1捏成饺子生坯。

小白菜素三鲜饺子馅的做法主要包括准备食材、处理食材、调制馅料以及包饺子等步骤。首先，需要准备的食材有小白菜、鸡蛋、木耳、虾仁等。这些食材都能为饺子馅提供丰富的营养和鲜美的口感。例如，小白菜清新鲜美，鸡蛋软嫩可口，木耳则具有独特的弹性和口感，虾仁则能增加馅料的鲜味。接下来是处理食材。

1、做法：胡萝卜焯水切碎，鸡蛋取蛋黄；芹菜切碎，牛肉用生姜腌制去腥再剁成肉末；食材中加食用油、酱油、蚝油、少许盐、白胡椒粉、顺时针搅拌即可。西葫芦素三鲜馅食材：西葫芦+木耳+胡萝卜+鸡蛋。

2、锅中加入足够的水，水开后放入饺子。用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅。再次开锅后，加入一小碗冷水，继续煮。一般素馅饺子需要煮2 - 3个开锅即可，看到饺子全部浮在水面上，肚子鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。用漏勺捞出饺子，沥干水分，装入盘中就可以享用了。还可以根据个人口味进行调整。

3、做法：虾仁用少量料酒和盐腌制10分钟，去腥后沥干。猪肉末加生抽、姜末、盐、白胡椒粉顺时针搅拌至粘稠。加入虾仁、韭菜碎、香油拌匀，最后打入鸡蛋（可选）混合均匀。