菜饭的家常做法，咸肉菜饭的家常做法

台湾菜饭的做法大全

高丽菜（卷心菜）1/4颗（切丝）胡萝卜 1/2根（切丁）干香菇 3朵（泡发后切丁，泡菇水留用）五花肉 100克（切薄片或丁）虾米 1小把（泡软）红葱头 2颗（切末）酱油 1大匙、盐少许、白胡椒粉适量做法：炒香配料：热锅放少许油，爆香红葱头至金黄，加入五花肉煸出油脂，再放香菇、虾米、胡萝卜炒香。

香港鸳鸯炒饭：一半茄汁炒饭（酸甜），一半白汁炒饭（奶香），中间分隔。地区特色炒饭四川辣子鸡炒饭：加入辣子鸡丁和花椒，麻辣过瘾。上海咸肉菜饭：用咸肉、青菜和米饭焖炒，类似“菜饭”的炒制版。台湾卤肉炒饭：卤肉汁入味，搭配卤肉丁和香菇。

上海菜饭用猪油炒青菜与咸肉，与米同煮至菜叶发黄，朴素中见功夫，老上海弄堂的经典家常味。海南鸡饭文昌鸡的鸡油与蒜蓉炒香后煮饭，米粒油润透亮，搭配白斩鸡和辣椒酱，南洋风味浓厚。台湾卤肉饭肥瘦相间的卤肉丁慢炖出胶质，酱汁渗透米饭，搭配腌萝卜解腻，是宝岛平民美食的典范。

这是一个台湾常见的搭配，红葱头英文名是shallot，经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法。一个是生的红葱头，加油加酱油，然后拿来蘸白切鸡，稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实是令人叹为观止。

1、蒿菜饭是一种简单又美味的家常饭菜，主要使用蒿菜（也称茼蒿）和米饭制作。蒿菜的清香与米饭的软糯相结合，口感独特，营养丰富。

2、要制作美味的茼蒿菜饭，首先准备所需材料：洗净的大米，比平时煮饭时稍微少加一点水，然后放入电饭煲中进行煮制。接下来处理茼蒿，将它清洗干净，切成大约一寸左右的段。在热油中轻轻快炒，直到茼蒿边缘微微软化，然后加入适量的盐和鸡精进行调味，提升菜品的鲜美口感。

3、可以将白蒿洗净后切碎，混入面粉中，加入适量的酵母和水，揉成面团进行发酵。发酵完成后，将面团分割成小块，制成馒头形状，再进行二次发酵。最后放入蒸锅中蒸熟即可享用。蒿菜饭：将白蒿洗净后切碎，与洗净的大米一同放入电饭煲中。加入适量的水，加入适量的盐和其他调味料。

4、茼蒿菜饭材料：大米、茼蒿、盐、鸡精、油做法：大米洗净，然后用电饭煲蒸饭，茼蒿洗干净以后切成段，然后过油以后段生，加入一些盐，鸡精调味，当电饭煲调到了保温的时候把拌好的茼蒿放进去，然后再焖五分钟就可以吃了，适合孩子们食用，同时也适合老年人，口感好，营养丰富。

5、步骤：淘米，然后把水倒掉，放入电饭锅。把一段腊肠切成丁，将腊肠放进电饭锅，开始煮饭。把茼蒿清洗干净，切成食指指节长的小段。将锅烧热，然后放入一勺猪油。等待猪油融化将茼蒿倒进锅里放炒十秒左右，稍稍变软就可以了。

6、筒蒿菜饭做法一，材料茼蒿2两，米饭一碗，香菇1朵，笋1两，马蹄2只，榨菜少许，姜两片，盐，鸡精少许，做法茼蒿焯水备用。姜切成细末，香菇用水泡软后切小细粒，笋、马蹄、榨菜都切成小细粒把焯好的茼蒿也切碎备用锅烧热后，往里倒入少许食用油。

1、②先按正常做饭步骤把水和米倒进电饭锅，炒香咸肉和香肠，倒进电饭锅，搅匀，按煮饭键。 ③青菜炒软，饭还剩几分钟煮好的时候，把青菜倒进去，等到煮饭程序结束拌匀就可以开吃！梭子蟹炒年糕食材：梭子蟹+年糕做法： ①螃蟹处理干净，切块，在切口沾淀粉，下锅煎到金黄色。 ②年糕焯水，过一下凉水备用。

2、将青菜洗净，把根部较硬的部分切除一部分，然后将青菜切成3 - 4厘米左右的小段。切好后放在清水中浸泡备用，这样可以保持青菜的鲜嫩口感。香肠处理把香肠表面的水分擦干，然后用刀将香肠切成薄片，厚度约2 - 3毫米。尽量切得均匀一些，这样在烹饪过程中受热更均匀，口感也更好。

3、材料：香肠（腊肠）3～5根、青菜适量根据自己喜好、胡萝卜1根、生抽适量、盐适量、糖适量、大米2米勺。