红烧肉土豆的家常做法步骤窍门，红烧肉土豆的做法最正宗的做法

红烧肉里放土豆的做法

1、锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候，避免炒焦）。迅速倒入焯好的五花肉，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。炖煮五花肉：加入姜片、大蒜、葱段、八角、香叶和干辣椒，炒出香味。倒入生抽、老抽，翻炒均匀后加入没过肉的热水（约500毫升）。

2、小土豆焖红烧肉做法如下：准备食材五花肉 300克小土豆 200克葱 5克姜 5克八角 5克红腐乳汁 5克料酒 5克生抽 5克老抽、冰糖、鸡精、香油适量处理食材五花肉处理：将五花肉清洗干净，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出后切成3厘米见方的块状。小土豆处理：将小土豆清洗干净，对半切开备用。

3、制作步骤：准备五花肉：将五花肉洗净，切大块，放入凉水中。大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。处理土豆：将土豆切块，放入水中浸泡以防氧化变色。煎五花肉：五花肉块放入锅内，中火煎至肉块金黄，煎出肥油。将煎出的肥油倒出，可用于炒菜。

4、五花肉切成2-3厘米见方的块。豆腐切成厚片或方块，土豆去皮切滚刀块。生姜切片，大蒜拍松。煎豆腐：平底锅烧热后放少许油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。这样炖的时候豆腐不易碎，口感更好。焯五花肉：锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干。

5、做法：红烧肉罐头倒出切小块或薄片，土豆洗净削皮切块。锅里加少许底油翻炒红烧肉，炒至变色，油脂出来后，加入土豆块、料酒、老抽酱油、葱段、蒜片、姜片和适量水，小火炖煮。炖至土豆七分熟时，大米淘净，放电饭锅里。

6、红烧肉炖土豆的做法如下：准备材料主料：五花肉，切成两厘米左右的块。辅料：土豆，切成两厘米左右的方块；大葱斜切成一厘米左右的段；姜切片；八角、香叶、桂皮适量。调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、老抽、生抽。

土豆红烧肉最简单做法

1、炖煮五花肉：加入姜片、大蒜、葱段、八角、香叶和干辣椒，炒出香味。倒入生抽、老抽，翻炒均匀后加入没过肉的热水（约500毫升）。大火烧开后转小火，加盖炖煮40分钟至1小时，直到肉质软烂。处理土豆：土豆去皮切滚刀块，用清水浸泡防止氧化。在五花肉炖煮30分钟后，将土豆块加入锅中，翻匀后继续炖煮15-20分钟，至土豆软糯。

3、家常版红烧肉炖土豆做法如下：食材准备土豆5个五花肉1斤冰糖、盐、酱油、醋、水适量大料、花椒适量处理食材将土豆和五花肉分别切成小方块，装碗备用。烹饪步骤热锅倒油：将锅烧热后倒入适量油。煸炒香料与肉：油热后放入2个大料和几粒花椒，接着倒入五花肉块，加入醋和酱油翻炒均匀。

4、红烧肉的做法经典家常版（简化版）选肉处理：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后擦干水分。若肉无腥味可跳过焯水步骤。煸炒出油：热锅放少量油，加入八角3小粒、桂皮1段，大火煸炒肉块至出油，避免粘锅。调味上色：转小火，加葱姜爆香，放1块腐乳、酱油、老抽、糖和辣椒（可选），翻炒均匀。

红烧肉土豆的做法最正宗的做法

炖煮五花肉：加入姜片、大蒜、葱段、八角、香叶和干辣椒，炒出香味。倒入生抽、老抽，翻炒均匀后加入没过肉的热水（约500毫升）。大火烧开后转小火，加盖炖煮40分钟至1小时，直到肉质软烂。处理土豆：土豆去皮切滚刀块，用清水浸泡防止氧化。在五花肉炖煮30分钟后，将土豆块加入锅中，翻匀后继续炖煮15-20分钟，至土豆软糯。

小土豆焖红烧肉做法如下：准备食材五花肉 300克小土豆 200克葱 5克姜 5克八角 5克红腐乳汁 5克料酒 5克生抽 5克老抽、冰糖、鸡精、香油适量处理食材五花肉处理：将五花肉清洗干净，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出后切成3厘米见方的块状。小土豆处理：将小土豆清洗干净，对半切开备用。

起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。水收干后起锅。