土豆炖鸡腿的家常做法是什么，清炖土鸡怎么炖好吃又简单

鸡腿炖土豆,鸡腿先焯水?直接炖?怎么做好吃?这才是正确做法,好香

1、鸡腿炖土豆的正确做法是先将鸡腿块用盐水浸泡后再焯水，然后炒制炖煮，最后加入土豆等食材调味收汁。具体步骤如下：准备食材与鸡腿处理：准备冷冻鸡腿、土豆、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油等食材。提前取出冷冻鸡腿，自然解冻，剁成大块。

2、先要将鸡腿买好，直接买那种大鸡腿，买好之后切成鸡块，然后放在清水里面泡一会，鸡块泡出血水之后再清洗干净。土豆准备一个，洗好之后将外面的皮去掉，再直接切成滚刀块。尖椒准备一个，去蒂和籽之后斜切，再切几片生姜洗净，准备几个干辣椒洗净。

3、第1步、准备好材料第2步、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。第3步、锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返沙。第4步、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。第5步、鸡肉下锅翻炒。

4、葱段、干辣椒继续翻炒。加适量生抽、胡椒粉翻炒，喜欢严重重一些的鸡块，还可以放一点老抽上色，翻炒均匀后，加足量开水。盖盖子大火煮开，再调小火煮到鸡肉熟透，加入土豆和食盐，继续炖煮，煮至土豆软烂。最后大火收汁，撒少许鸡精再次翻炒，这样土豆炖鸡块做好了，鲜香美味，非常好吃。

鸡腿炖土豆茄子香茹的做法

食用油：适量清水：适量做法步骤：处理食材：鸡腿洗净后切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。土豆去皮切块，茄子切滚刀块，泡发的香菇切块备用。煸炒鸡腿：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片和葱段爆香。加入鸡腿块，中火煸炒至表面微黄，出香味。调味：加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让鸡腿上色。

热锅倒油，油热后放入姜片和蒜片爆香。加入腌制好的鸡肉，中火翻炒至表面变色，约3-5分钟。加入香菇和调味：放入泡发的香菇，翻炒均匀。加入生抽（1汤匙）、老抽、白糖，继续翻炒上色。焖煮：倒入泡香菇的水（水量不够可以加清水，没过食材即可）。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮15分钟。

鸡腿炖香菇土豆的家常做法如下：准备食材鸡腿两个，洗净切块。香菇300克，去根掰瓣洗净。土豆一个，去皮切块洗净。葱段、姜片若干。酱油、大料、盐、味精适量。烹饪步骤焯水：将鸡腿肉凉水下锅，加入适量料酒焯水去腥，焯好后淋干水分备用。

将鸡腿去骨取肉，放入炖锅里面，加入泡发后的香菇以及木耳，盖上锅盖炖1小时，之后开盖调味就OK了。用人参炖鸡腿的话，一看就知道是大补的吃法了。将鸡腿切碎后焯水，人参和红枣、枸杞洗干净，全部材料一起放入炖盅，隔水炖2小时，随后加入食盐调味就可以吃了，而且这样炖鸡腿的汤汁也很香浓。

具体步骤：准备材料：将鲜鸡腿切块，用凉水下锅焯一下，加入少量料酒去腥。焯好后淋干水备用；香菇和土豆洗好后备用。爆炒调料：把热油倒入锅中，加入葱、姜和大料爆炒。翻炒食材：将鸡腿肉、土豆和香菇倒入锅中，加入适量料酒和酱油翻炒。

鸡腿炖土豆最正宗的做法

1、食材准备：将鸡腿洗净斩块，土豆和胡萝卜切块，香菇去根切片，葱姜蒜切末备用。焯水处理：将鸡腿块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分。这一步是去除鸡腿腥味和杂质的关键。炒制过程：热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入鸡块翻炒至表面微黄。

2、清水：适量做法步骤：处理食材：鸡腿洗净后切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。土豆去皮切块，茄子切滚刀块，泡发的香菇切块备用。煸炒鸡腿：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片和葱段爆香。加入鸡腿块，中火煸炒至表面微黄，出香味。调味：加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让鸡腿上色。

3、琵琶鸡腿炖土豆土豆是一道简单的家常菜，土豆吸足了鸡肉的香味绵绵的很好吃。土豆，别名叫马铃薯。土豆营养价值很高，是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

4、处理食材鸡腿洗净，用刀划几道口子（方便入味），冷水下锅焯水，加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出沥干。土豆去皮切滚刀块，泡水里防氧化；葱切段，蒜拍扁，干辣椒剪段。炒香调料热锅冷油，放少许糖（或冰糖）小火炒至融化变色（炒糖色，可选），放入鸡腿煎至两面微黄。

5、鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感丰富，营养均衡。

6、鸡腿炖土豆最正宗的做法如下：准备食材：鸡腿五根，洗净后剁成小块。土豆适量，削皮切块。调料：料酒、白糖、豆瓣酱、香叶、花椒粒、姜片、生抽、盐、小葱、醋。鸡肉焯水：将鸡块放入冷水中，加入少许料酒。烧开后煮一分钟，捞出沥干水分。炒糖色：在锅中放少许油，加入适量白糖。

土豆炖鸡腿怎么炖才好吃又简单?

1、鸡腿先洗净切块，冷水下锅大火煮开，大约两分钟后用冷水冲去浮末。煮的时候可以准备姜片，大蒜。土豆削皮切滚刀块，用水冲去淀粉锅里加油，油热放入备好的鸡腿翻炒至两面微微焦黄，加入姜片，大蒜瓣，料酒，生抽，耗油，翻炒至上色加入清水，（水量没过鸡肉）加入切好的土豆块。大伙煮开后，小火炖二十分钟左右开大火收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花。

2、准备食材将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鸡腿上划几刀，便于入味。土豆去皮，切成滚刀块，这样既能保证口感又能快速熟透。姜切片，蒜拍碎，葱切段或打结备用。焯水在锅中加入适量冷水，放入鸡腿，加入几片姜和少许料酒。