日式鳗鱼饭的做法视频，日式鳗鱼饭的做法

日式鳗鱼饭的做法

制作日式鳗鱼饭的步骤如下：准备材料：主角鳗鱼干1条，大米150克，还有新鲜的生菜30克来提味。调味料包括：油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克，还有淀粉19克、鸡精1克、白芝麻和海苔少许来点缀。焖饭：大米漂洗干净后，加点油泡个15分钟的澡，然后放进电饭煲里煮熟。

日式鳗鱼饭的做法如下：准备材料：主料：鳗鱼干1条、大米150克。辅料：生菜30克、油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克、淀粉19克、鸡精1克、白芝麻1克、海苔1克。焖饭：大米漂洗两遍后，加入少许油浸泡15分钟。将浸泡好的大米放入电饭煲内焖熟。

日式鳗鱼饭的制作方法如下：所需材料： 日本珍珠米 日本米醋5汤匙 急冻日本鳗鱼1条 日本烧汁2汤匙 杂菜配料适量 片装紫菜若干 电饭煲、微波炉、饭团器或普通碗盘 制作步骤：煮饭：使用电饭煲将日本珍珠米煮熟。煮熟后，加入日本米醋拌匀，开盖放凉至微温备用。

将酱汁材料混合煮沸后转小火熬至浓稠（类似糖浆状）。用刷子均匀涂抹在鳗鱼两面。第二次烤（上色入味）：180℃烤3分钟，取出再刷一次酱汁，继续烤2分钟至表面油亮焦香。 米饭与搭配 米饭煮好后稍焖5分钟，趁热盛入碗中，淋一勺酱汁拌匀（底层更入味）。

日式蒲烧鳗鱼饭的制作方法如下：主料： 日式蒲烧鳗鱼250克 米饭2碗 上海青100克 胡萝卜1/2根 辅料： 生抽1小勺 日式照烧汁1/2勺 步骤： 处理鳗鱼：将蒲烧鳗鱼均匀切段，放入蒸锅中蒸制15分钟左右，使其充分熟透。 准备配菜：上海青数棵和胡萝卜1/2根，洗净后备用。

鳗鱼饭的制作方法和配料

1、鳗鱼（一条）白米饭（一碗）辅料：甜椒 适量樱桃番茄 适量水果白萝卜丝 适量白洋葱丝 适量柴鱼片 适量话梅 适量西兰花 适量上海青数棵胡萝卜1/2根配料：日本酱油 适量麦芽糖 适量糖 适量清酒 适量生抽一小勺（用于调制料汁）日式照烧汁半勺（用于调制料汁）制作工艺：处理鳗鱼：将蒲烧鳗鱼均匀切段，放入蒸锅中蒸制15分钟左右，使其熟透并散发出香味。

2、鳗鱼饭的做法如下：准备材料 主要材料：加热即食的现成烤鳗鱼（超市冷冻柜有售），新煮好的米饭。调配酱汁材料：水、酱油、红糖、料酒，按照8：2：1：1的体积比调配。其他配料：熟芝麻粒、海苔丝（可选），蛋皮丝、青菜丝（根据个人喜好添加）。

3、方法一：传统日式鳗鱼饭 配料：鳗鱼、米饭、日式照烧酱、紫菜碎、白芝麻、青葱末。制作方法：将鳗鱼切成小段，便于烤制。调制日式照烧酱，将酱油、味醂、清酒和砂糖混合加热至微微浓稠。烤箱预热后，将鳗鱼烤制至表面金黄，期间多次刷上照烧酱。

日式鳗鱼饭怎么做好吃

按个人喜好，将青菜、甜椒、樱桃番茄、水果白萝卜丝、白洋葱丝等配菜和鳗鱼摆放在米饭上。将蒸出来的鳗鱼酱汁均匀地浇在鳗鱼上，增加风味。如果喜欢更浓郁的口感，还可以额外调制一些蒲烧酱（日本酱油、麦芽糖、糖、清酒等按比例混合熬制而成）浇在鳗鱼上。完成：一份酱汁浓郁、肉质香嫩的日式蒲烧鳗鱼饭就做好了。

泡鳗鱼：鳗鱼干得在清水里泡上两小时，泡得软软的才好吃。腌制鳗鱼：泡好的鳗鱼去掉头尾，剪成小段，加点料酒腌一腌，去腥又入味。

炒锅里倒入油，将生菜炒软。出锅前加一点点盐调味。摆盘：米饭焖好后，用铲子拌松散，盛入碗中。将炒软的生菜摆在米饭上面。将煎好的鳗鱼摆在生菜上面。最后撒上海苔条和白芝麻点缀。按照以上步骤，你就可以制作出一份美味的日式鳗鱼饭了。

刷酱汁：将酱汁材料混合煮沸后转小火熬至浓稠（类似糖浆状）。用刷子均匀涂抹在鳗鱼两面。第二次烤（上色入味）：180℃烤3分钟，取出再刷一次酱汁，继续烤2分钟至表面油亮焦香。 米饭与搭配 米饭煮好后稍焖5分钟，趁热盛入碗中，淋一勺酱汁拌匀（底层更入味）。

一碗正宗的鳗鱼饭是怎么样的?

1、总的来说，一碗正宗的鳗鱼饭色香味俱佳，鳗鱼肉质鲜美、焦香多汁，寿司饭松软可口，瞬间化解口中的鱼腥。

2、一份酱汁浓郁、肉质香嫩的日式蒲烧鳗鱼饭就做好了。可以搭配一些冰凉脆甜的水果（如红提）作为餐后甜点，提升整餐的口感和营养价值。小贴士：在选择鳗鱼时，建议选用海鳗，因为海鳗的口感和营养价值都优于河鳗。鳗鱼本身含有一种能让味道更柔和甜美的氨基酸，且脂肪多、水分少，因此入口即化，口感细腻。

3、小贴士 腌制白鳝时，可以适当按摩鱼肉，使其更好地吸收腌料的味道。烹饪过程中要保持火候适中，避免鱼肉过火变老。可以根据个人口味调整腌料和调料的用量，以达到最佳口感。通过以上步骤，一碗香气扑鼻、口感鲜嫩的中式鳗鱼饭就完成了。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

4、关火，保留剩余的酱汁备用。另起一锅，倒少量油润锅，打入鸡蛋快速翻炒至碎蛋状。准备一碗热米饭，先在米饭上铺上炒好的碎蛋，再放上煎制好的鳗鱼块，最后淋上保留的酱汁。完成 至此，一份香气扑鼻、味道鲜美的鳗鱼饭便制作完成了。

5、鳗鱼饭的做法如下：使用现成烤鳗鱼的做法 准备材料：现成的加热即食烤鳗鱼、新煮好的米饭、水、酱油、红糖、料酒、熟芝麻粒儿、海苔丝儿。调配酱汁：将水、酱油、红糖、料酒按照8：2：1：1的体积比调制成一碗酱汁。加热鳗鱼：将调好的酱汁倒入锅中，再把现成的烤鳗鱼放上去。

【孕妇食谱】日式蒲烧鳗鱼饭,酱汁浓郁、肉质香嫩,回味无穷～做法...

步骤： 处理鳗鱼：将蒲烧鳗鱼均匀切段，放入蒸锅中蒸制15分钟左右，使其充分熟透。 准备配菜：上海青数棵和胡萝卜1/2根，洗净后备用。上海青均匀切四瓣，胡萝卜去皮切片，以便后续烹饪。 调制料汁：将生抽一小勺和日式照烧汁半勺搅拌均匀，备用。这个料汁将为鳗鱼和配菜增添独特的风味。

将蒸出来的鳗鱼酱汁均匀地浇在鳗鱼上，增加风味。如果喜欢更浓郁的口感，还可以额外调制一些蒲烧酱（日本酱油、麦芽糖、糖、清酒等按比例混合熬制而成）浇在鳗鱼上。完成：一份酱汁浓郁、肉质香嫩的日式蒲烧鳗鱼饭就做好了。

准备鳗鱼 选材：选择新鲜的淡水鳗鱼，这是制作蒲烧鳗鱼饭的首选食材。处理鳗鱼：将活鳗鱼放血后冷藏保存，使用时去除身上的粘液并清洗干净。用钉子将鳗鱼固定，使用平口刀在鳗鱼头部下方一些位置切开，使刀口紧贴鱼骨并顺着鱼骨往下拉到底部，去除内脏。找到鱼骨起始地方，与头部隔断，整体将鱼骨剔除下来。