牙签肉的做法,牙签肉是用什么肉做的
材料：猪里脊肉或鸡胸肉 300克 生抽 2勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1勺 白糖 半勺 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 白芝麻 适量 牙签 适量 食用油 适量 步骤：处理肉：将肉洗净后切成小块（约2厘米见方），放入碗中。腌制：加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖，抓匀腌制20分钟。
做法步骤：处理食材：土豆去皮切5厘米见方的小块，泡清水5分钟去除淀粉，沥干备用。 猪肉切薄片（约2毫米厚），用刀背轻拍松软，加入腌肉料抓匀，腌制15分钟。组装牙签肉：每片肉包裹一块土豆，用牙签固定（如图），确保肉片完全覆盖土豆块。
牙签小吃的做法主要包括牙签肉和牙签鸭柳，以下是具体的制作材料和调味方法：牙签肉： 所需材料：羊腿肉300克，干辣椒100克，孜然粉1汤勺，料酒2汤勺，酱油2汤勺，盐1茶勺，白砂糖1汤勺，淀粉2汤勺，花椒1汤勺+额外10克，蒜末、姜末、葱花各1茶勺。
寸骨肉就是平常所说的牙签肉，是选用猪后腿上的寸骨（每头猪只有两根寸骨），经过腌、蒸、炸、烩烹调而成。寸骨是由棒骨旁边的一根细小的，类似髌骨之类的骨头。寸骨肉一般没有现成的买，可以买猪后腿回来自己加工一下，削去部分肉便可。
牙签肉通常使用的肉类：猪肉：特别是猪里脊肉，因其肉质细嫩，适合炸制。羊肉：羊肉的肉质鲜嫩，营养价值高，也是制作牙签肉的优选之一。鸡肉：同样可以用来制作牙签肉，口感鲜美。牙签肉是一道新颖的家常菜，外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。
四川牙签肉的做法十分讲究，首先准备所需的食材，例如猪瘦肉，需洗净并沥干水分。接着将肉切成薄片，以便更好地吸收调料。将切好的肉片放入碗中，加入适量的食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油和孜然粉进行腌制，时间不少于20分钟，这样可以使肉片更加入味。腌肉的同时，准备好其他调料，如花椒和干辣椒。
鸡肉牙签肉做法
步骤：处理肉：将肉洗净后切成小块（约2厘米见方），放入碗中。腌制：加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖，抓匀腌制20分钟。穿牙签：用牙签将腌好的肉块串起来，每根牙签串2-3块肉。炸制：锅中倒油（能没过牙签肉的量），烧至六成热（筷子插入冒小泡），放入牙签肉，中火炸至表面金黄后捞出。
准备牙签：将牙签用盐水浸泡一段时间，这样可以防止牙签在炸制过程中烧焦。串肉：将腌制好的鸡肉块依次串在牙签上，注意串紧实，避免炸制时散落。炸制鸡肉：锅中倒入适量食用油，小火加热至油温适中。将串好的牙签肉放入油锅中，小火炸制5分钟，至鸡肉熟透且表面金黄。
准备一些牙签，提前用盐水浸泡，这样不仅能消毒，还能防止牙签在烹饪过程中断裂。时间到了之后，将肉串在牙签上，准备进行下一步烹饪。将油倒入锅中，用小火慢慢加热至油温适中。待油温合适后，将肉串放入油锅，炸约五分钟。为了保证肉的熟透和口感，建议炸制时间稍长一些。
制作嫩滑的外卖鸡肉牙签肉，关键在于腌制和火候的控制。以下是具体做法：腌制 选材与切片：选择新鲜的鸡胸肉，将其切成薄片。薄片更容易腌制入味，且在炸制时更容易熟透，保持嫩滑。腌制调料：加入葱段、姜丝、花椒粒以去腥增香，再加入适量的酱油、盐、糖、料酒、鸡精调味。
牙签鸡肉的做法如下：准备食材：准备一块鸡胸肉。切割处理：将鸡胸肉切成适合串在牙签上的形状，通常是小块状。腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量盐、五香粉、鸡精、糖、黑胡椒粉、辣椒面和干淀粉。抓匀后，放入冰箱冷藏30分钟至1个小时，以便鸡肉充分入味。
将鸡胸肉洗净切丁。切好的鸡胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1个小时左右。腌好的鸡丁用牙签串上。锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁。中火将鸡块炸至熟透颜色变成金黄色。炸好的鸡丁控油捞出撒上熟芝麻。将芝麻拌匀后撒上孜然粉即可食用。
在家牙签肉怎么做好吃
用手抓匀以后放进冰柜里边腌渍两个小时之上，腌渍的时间段越长，香菇牛肉就越进味，腌渍好以后把千万里的姜蒜挑出，然后直往碗里倒进一个鸡蛋及其少许的木薯淀粉，用手抓匀以后再用竹签把肉粒穿起来，往锅中倒进少量的植物油，当温度做到七成热的情况下放进牙签肉。
在家做牙签肉的步骤如下：准备食材 首先，需要将瘦肉清洗干净，并切成大小适中的肉丁。瘦肉可以选择猪里脊肉或者牛肉，这些肉质较为细嫩，适合制作牙签肉。腌制肉丁 切好的肉丁需要加入适量的生粉、盐、胡椒粉、花生油和酱油进行腌制。
水煮：在锅中加入足够的水，水开后将牙签肉串放入水中煮至变色，这个过程叫做“汆烫”，可以去除肉的腥味，同时使肉质更加紧实。过油：将汆烫好的牙签肉串沥干水分，然后在油温约180度的油中快速滑炒，这个过程叫做“过油”，可以使肉串表面迅速形成一层薄薄的外壳，锁住肉汁，使肉质更加嫩滑。
腌制肉丁：在切好的肉丁中加入适量的生粉、盐、胡椒粉、花生油和酱油。搅拌均匀后，腌制半小时，让肉丁充分吸收调料的味道。穿牙签：把腌制好的肉丁用牙签一颗颗穿起来，确保牙签穿透肉丁，以便炸制时不易脱落。炸制牙签肉：在锅中倒入足够的油，并加热至七成热。
空气炸锅做牙签肉的做法如下：腌制猪肉：将猪肉切成长条状。用盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、姜蒜末腌制猪肉条，腌制时间为半小时，以确保猪肉充分入味。串牙签：将腌制好的猪肉条用牙签串起来，每根牙签串23条猪肉，以便后续烹饪和食用。裹料：将鸡蛋打散备用。
孜然牙签肉最正宗的做法
1、腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，充分搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。可以加入少量的淀粉和鸡蛋液，使肉片更加嫩滑。腌制时间大约为30分钟，让肉片充分入味。
2、孜然粉 适量 辣椒粉 适量 白芝麻 适量 牙签 适量 食用油 适量 步骤：处理肉：将肉洗净后切成小块（约2厘米见方），放入碗中。腌制：加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖，抓匀腌制20分钟。穿牙签：用牙签将腌好的肉块串起来，每根牙签串2-3块肉。
3、孜然牙签羊肉的做法如下：准备食材 新鲜羊肉270g 腌制肉的调料6g 牙签26支 辣椒粉适量 孜然粉适量 腌制羊肉 将羊肉切成小块，放入盆中。 加入调料粉，腌制40分钟左右，以确保羊肉充分入味。处理牙签 将牙签泡在清水中约30分钟，以防止在烤制过程中牙签燃烧。
4、炸至牙签肉变盛橙黄色以后捞出来沥干油份，然后锅中留油，倒进少许的辣椒干段及其麻椒，炒成香味儿以后放进炸好的牙签肉，用走红范围啊一分钟上下以后再撒上适当的孜然粉，芝麻，煸炒匀称以后就可以起锅享受，那样做出来的牙签肉会更美味。
摆摊油炸鸡肉牙签肉的做法大全
1、准备牙签：将牙签用盐水浸泡一段时间，这样可以防止牙签在炸制过程中烧焦。串肉：将腌制好的鸡肉块依次串在牙签上，注意串紧实，避免炸制时散落。炸制鸡肉：锅中倒入适量食用油，小火加热至油温适中。将串好的牙签肉放入油锅中，小火炸制5分钟，至鸡肉熟透且表面金黄。
2、准备牙签，并用盐水浸泡，以确保其干净卫生。时间到后，将肉串在牙签上，备用。将油倒入锅中，小火预热。待油温适中时，将肉串放入锅中，炸制五分钟。期间需翻动肉串，确保均匀受热。五分钟后，将肉串捞出，再次放入锅中复炸一遍，提升口感和色泽。随后，在锅中留底油，加入葱姜炒香。
3、在鸡肉腌制期间，将牙签用盐水浸泡，这样可以防止牙签在炸制过程中烧焦。串制牙签肉：将腌制好的鸡肉条逐一串在牙签上，注意保持形状整齐。炸制牙签肉：锅中倒入适量油，用小火将油热熟。油热后，将串好的牙签肉小心放入锅中，用小火炸制。炸制过程中，需不时翻动牙签肉，确保受热均匀。
4、牙签鸡肉的做法如下：准备食材：准备一块鸡胸肉。切割鸡肉：将鸡胸肉切成适合串在牙签上的形状，大小均匀为宜。腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量盐、五香粉、鸡精、糖、黑胡椒粉、辣椒面以及干淀粉，抓匀后放冰箱冷藏30分钟至1个小时，以便鸡肉充分入味。准备牙签：将牙签用盐水浸泡，以防炸制时牙签变焦。
5、牙签肉的做法如下：准备鸡丁：将鸡胸肉这个“健身小达人”洗得干干净净的，然后切成可爱的小丁丁。腌制入味：给切好的鸡丁来个“马杀鸡”，加入生抽、淀粉、黑胡椒粉和食用油，让它们充分融合，给鸡丁按摩1个小时左右，好让它们充分吸收这些调料的香味。
肉怎么做好吃,牙签肉的家常做法
步骤：处理肉：将肉洗净后切成小块（约2厘米见方），放入碗中。腌制：加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖，抓匀腌制20分钟。穿牙签：用牙签将腌好的肉块串起来，每根牙签串2-3块肉。炸制：锅中倒油（能没过牙签肉的量），烧至六成热（筷子插入冒小泡），放入牙签肉，中火炸至表面金黄后捞出。
做法步骤：处理食材：土豆去皮切5厘米见方的小块，泡清水5分钟去除淀粉，沥干备用。 猪肉切薄片（约2毫米厚），用刀背轻拍松软，加入腌肉料抓匀，腌制15分钟。组装牙签肉：每片肉包裹一块土豆，用牙签固定（如图），确保肉片完全覆盖土豆块。
用手抓匀以后放进冰柜里边腌渍两个小时之上，腌渍的时间段越长，香菇牛肉就越进味，腌渍好以后把千万里的姜蒜挑出，然后直往碗里倒进一个鸡蛋及其少许的木薯淀粉，用手抓匀以后再用竹签把肉粒穿起来，往锅中倒进少量的植物油，当温度做到七成热的情况下放进牙签肉。
腌好的肉用牙签串起来，记得别太紧了，给鸡肉留点“呼吸”的空间。裹面包糠要均匀：把串好的牙签肉放进面包糠里滚一滚，就像给它穿上一件金黄色的外衣。记得用手抓一抓，让每个角落都沾上面包糠，这样炸出来才更酥脆哦。
猪肉切丁，用盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉、1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉拌匀腌30分钟。然后用少许淀粉拌匀，用牙签穿好肉。锅里放宽油，油烧热至六成热，下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄。
牙签肉用猪肉和羊肉做都好吃，以下是两种肉做牙签肉的具体做法：猪肉牙签肉的做法： 准备材料：适量的里脊肉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉、芝麻以及各种调味料。 腌制：把猪肉切成丁状，然后加入糖、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然粉等调味料，腌制半个小时左右。腌制好后加入适量的淀粉搅拌均匀。
还没有评论，来说两句吧...