昂刺鱼烧豆腐的做法视频，昂刺鱼烧豆腐的红烧做法

昂子鱼怎样烧

1、加开水没过鱼身，大火烧开后转中小火炖10-15分钟（昂子鱼肉嫩，久煮易散）。中途轻晃锅避免粘底，尽量少翻动鱼身。收汁时尝味补盐，汤汁浓稠后淋少许香油或撒葱花提香。家常版做法参考 食材：昂子鱼3条、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、香醋。 步骤：鱼处理干净后煎至两面金黄。

2、烹饪火候：红烧昂子鱼的烹饪火候需要掌握得当。在煎鱼后，需要倒入适量的料酒去腥，然后加入调料和水。此时，应使用大火烧开，使汤汁快速沸腾，然后转小火慢炖。在炖煮过程中，要注意观察汤汁的变化，适时调整火力，防止烧焦。收汁与装盘：当汤汁浓稠、鱼肉熟透时，即可进行收汁。

3、准备昂子鱼，去除内脏和鳃，剪掉鱼肚上的硬刺，然后洗净擦干。 预热锅具，设置自动启动时间为20秒，温度为200℃。 倒入适量油，设置自动启动时间为5秒，温度仍为200℃。 煸香葱姜，设置自动启动时间为130秒，温度保持200℃。

4、红烧昂机子鱼是一道色香味俱全的菜肴。首先，将昂机子鱼清洗干净，沥干水分。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、料酒、生抽、老抽、糖和盐调味。

昂子鱼烧豆腐的做法。详细讲一下。谢谢啦!~~最好有图的

1、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。

2、昂刺鱼烧豆腐的红烧做法如下：准备食材 主料：昂刺鱼2条，豆腐1盒。辅料：姜片适量，葱花适量，红椒适量（用于点缀，可选）。调料：黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋2滴，食用油适量。处理食材 将昂刺鱼杀好洗净，沥干水分备用。豆腐切块，在开水中氽烫一下以去除豆腥味。

3、昂刺鱼烧豆腐的红烧做法如下：准备材料：昂刺鱼两条，杀好洗净沥干。豆腐一盒，切块并在开水中氽烫以去除豆腥。煎鱼：锅内放油烧热，下姜片爆香。放入昂刺鱼，一面煎好后翻面煎另一面，直至两面金黄。调味炖煮：倒入适量黄酒、生抽、老抽、糖以及两滴醋。加入适量水，烧开后转小火炖煮五六分钟。

4、首先准备的点生姜、葱段、蒜子、香菜梗、青椒一个和老豆腐几块，再准备少许毛豆米和五条昂刺鱼，酒店里面喜欢做法是先用高油温炸一下使昂刺鱼定型的，但是我们家庭做法就图一个简单，所以就不用开油锅了。

5、准备材料。将昂刺鱼洗净沥干，腹部用刀斜着各划上二道，二面抹上盐，倒入料酒腌上30分钟。豆腐切块、生姜切片、蒜头稍稍拍散备用。油7，8分热时将鱼放入二面各自煎黄，放入生姜和蒜头。锅中调入红烧酱油一勺、生抽一勺、糖一勺、盐一勺，鱼不用翻身太频，以免肉散了。

昂刺鱼豆腐红烧怎么做

1、昂刺鱼烧豆腐的红烧做法如下：准备食材 主料：昂刺鱼2条，豆腐1盒。辅料：姜片适量，葱花适量，红椒适量（用于点缀，可选）。调料：黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋2滴，食用油适量。处理食材 将昂刺鱼杀好洗净，沥干水分备用。豆腐切块，在开水中氽烫一下以去除豆腥味。

2、首先，确保你准备了所需的食材。其中包括新鲜的昂刺鱼，清洗干净后沥干水分，然后在鱼的腹部用刀轻轻划上两道斜线，确保鱼肉腌制更入味。在鱼的两面均匀涂抹上适量的盐，再倒入料酒腌制大约30分钟。接着，豆腐切成块状，生姜切片，蒜头轻轻拍散，这些都是后续烹饪的重要配料。

3、昂刺鱼两条，杀好洗净沥干。豆腐一盒，切块并在开水中氽烫以去除豆腥。煎鱼：锅内放油烧热，下姜片爆香。放入昂刺鱼，一面煎好后翻面煎另一面，直至两面金黄。调味炖煮：倒入适量黄酒、生抽、老抽、糖以及两滴醋。加入适量水，烧开后转小火炖煮五六分钟。加入豆腐：放入氽烫好的豆腐块。

4、昂刺鱼烧豆腐，一道色香味俱佳的佳肴。将两条昂刺鱼宰杀干净后，仔细冲洗并沥干水分。准备一盒嫩豆腐，切块后在开水中快速氽烫，以去除豆腥味，保留豆腐的细腻口感。锅内放入适量油，待油温升高后，下姜片爆香。接着放入昂刺鱼，一面煎至金黄后翻面再煎，锁住鱼肉的鲜美与营养。

昂刺鱼烧豆腐的红烧做法

1、昂刺鱼烧豆腐的红烧做法如下：准备食材 主料：昂刺鱼2条，豆腐1盒。辅料：姜片适量，葱花适量，红椒适量（用于点缀，可选）。调料：黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋2滴，食用油适量。处理食材 将昂刺鱼杀好洗净，沥干水分备用。豆腐切块，在开水中氽烫一下以去除豆腥味。

2、昂刺鱼烧豆腐的红烧做法如下：准备材料：昂刺鱼两条，杀好洗净沥干。豆腐一盒，切块并在开水中氽烫以去除豆腥。煎鱼：锅内放油烧热，下姜片爆香。放入昂刺鱼，一面煎好后翻面煎另一面，直至两面金黄。调味炖煮：倒入适量黄酒、生抽、老抽、糖以及两滴醋。加入适量水，烧开后转小火炖煮五六分钟。

3、昂刺鱼烧豆腐，一道色香味俱佳的佳肴。将两条昂刺鱼宰杀干净后，仔细冲洗并沥干水分。准备一盒嫩豆腐，切块后在开水中快速氽烫，以去除豆腥味，保留豆腐的细腻口感。锅内放入适量油，待油温升高后，下姜片爆香。接着放入昂刺鱼，一面煎至金黄后翻面再煎，锁住鱼肉的鲜美与营养。

4、昂刺鱼烧豆腐好吃的做法如下：准备材料 主料：昂刺鱼3条，嫩豆腐一盒。调料：油、生抽、老抽、醋、糖、葱花、红椒适量，姜片几片（用于去腥增香），黄酒适量（用于去腥提味）。处理食材 将昂刺鱼杀好洗净，沥干水分，确保没有血水残留，以免影响菜品口感和色泽。

5、以防止鱼肉散开。然后倒入足够的水，烧开后转为小火，慢慢炖煮约5分钟。当汤汁开始浓郁时，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，确保豆腐完全浸没在汁水中。继续保持中小火，慢慢收汁，大约需要半小时左右。最后，起锅前撒上少许鸡精提升口感，再撒上葱花点缀，然后关火，一道美味的昂刺鱼烧豆腐就完成了。

6、昂刺鱼液体较滑，用盐撒上，五分钟后清水洗净，这样黄色会少掉很多，也不粘了。锅里放油烧热，将花椒、小葱花撒入锅中，炒香。再将洗净的昂刺鱼放入锅中，待鱼的两面煎的变色，即可依次放入清水、盐适量、生抽、老抽、料酒、白糖。

昂刺鱼烧豆腐怎么做好吃

1、昂刺鱼烧豆腐的红烧做法如下：准备食材 主料：昂刺鱼2条，豆腐1盒。辅料：姜片适量，葱花适量，红椒适量（用于点缀，可选）。调料：黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋2滴，食用油适量。处理食材 将昂刺鱼杀好洗净，沥干水分备用。豆腐切块，在开水中氽烫一下以去除豆腥味。

2、昂刺鱼两条，杀好洗净沥干。豆腐一盒，切块并在开水中氽烫以去除豆腥。煎鱼：锅内放油烧热，下姜片爆香。放入昂刺鱼，一面煎好后翻面煎另一面，直至两面金黄。调味炖煮：倒入适量黄酒、生抽、老抽、糖以及两滴醋。加入适量水，烧开后转小火炖煮五六分钟。加入豆腐：放入氽烫好的豆腐块。

3、首先，确保你准备了所需的食材。其中包括新鲜的昂刺鱼，清洗干净后沥干水分，然后在鱼的腹部用刀轻轻划上两道斜线，确保鱼肉腌制更入味。在鱼的两面均匀涂抹上适量的盐，再倒入料酒腌制大约30分钟。接着，豆腐切成块状，生姜切片，蒜头轻轻拍散，这些都是后续烹饪的重要配料。

怎样做出鲜美的昂刺鱼烧豆腐

昂刺鱼液体较滑，用盐撒上，五分钟后清水洗净，这样黄色会少掉很多，也不粘了。锅里放油烧热，将花椒、小葱花撒入锅中，炒香。再将洗净的昂刺鱼放入锅中，待鱼的两面煎的变色，即可依次放入清水、盐适量、生抽、老抽、料酒、白糖。

准备食材 主料：昂刺鱼2条，豆腐1盒。辅料：姜片适量，葱花适量，红椒适量（用于点缀，可选）。调料：黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋2滴，食用油适量。处理食材 将昂刺鱼杀好洗净，沥干水分备用。豆腐切块，在开水中氽烫一下以去除豆腥味。

将昂刺鱼杀好洗净，沥干水分，确保没有血水残留，以免影响菜品口感和色泽。豆腐切块，在开水中氽烫一下，以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。烹饪步骤 煎鱼：锅内放油烧热，先下姜片爆香，然后放入昂刺鱼。用中火将鱼的一面煎至金黄，再翻面煎另一面，直至两面都呈金黄色。

准备材料：昂刺鱼3条，确保新鲜并杀好洗净沥干。嫩豆腐一盒，切块后在开水中氽烫以去除豆腥。油、生抽、老抽、醋、糖、葱花、红椒适量，用于调味和增色。煎鱼：锅内放油烧热，先下姜片爆香，然后放入昂刺鱼。一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，确保鱼身定型且香味四溢。

要做出鲜美的昂刺鱼烧豆腐，可以按照以下步骤进行：处理昂刺鱼：昂刺鱼表面较滑，可先撒上适量的盐，静置五分钟。五分钟后用清水将鱼洗净，这样可以去除部分黄色黏液，同时使鱼身不再粘滑。准备调料和炒香：锅里放油烧热，加入花椒和小葱花，炒香。花椒能增添香气，小葱花则能提升鲜味。