焖子的做法大全，焖子的做法大全家常

东北肉焖子的做法大全

1、加入高汤或热水（没过肉面），大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质酥烂。处理焖子焖子切厚片或方块，用平底锅煎至两面金黄（增加口感），盛出备用。合并焖制将煎好的焖子放入炖肉的锅中，轻轻翻动使焖子吸收汤汁，继续小火焖10分钟。尝味调整咸淡，如需更浓郁可补少量酱料。

2、东北肉焖子是一道传统的家常菜，口感软糯，肉香浓郁。

3、尖椒炒焖子做法：将蒸好的焖子切成1cm厚的片，配尖椒（切菱形块）、大葱段、小米辣爆炒。调汁用蒜泥、酱油、老陈醋、香油和辣椒油，翻炒至葱段变软即可。特点：微辣开胃，适合下饭，东北老式风味。卤肉焖子炖菜做法：卤好的肉碎与焖子混合，加入土豆淀粉和卤汤调成糊状，蒸熟后切块。

4、东北焖子蒸肉的做法如下：准备材料：猪肉焖子葱姜蒜料酒生抽老抽盐糖鸡精香油处理食材：将猪肉切成薄片。焖子切成小块。葱姜蒜切末备用。炒制猪肉：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入猪肉煸炒至变色。调味焖煮：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水。

5、猪肉焖子，也被称为猪肉炖粉条，是一道经典的东北家常菜，以其丰富的口感和醇厚的香味而受到广泛喜爱。

将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀。倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌。至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火。碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固。芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿。

烟台焖子的家常做法如下：制作焖子：将地瓜淀粉与水按1：6的比例混合均匀。将混合液放入锅中，边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色。熄火后将焖子倒进容器中，放入冰箱冷藏3小时左右，直至完全凝固。煎焖子：将凉粉晾凉后，切成2厘米见方的小块。

〖做法〗将蒜头捣成泥，加入15ml凉白开，15ml米醋，酱油，盐，调匀后备用。将芝麻酱分次加入温水，调成糊状备用。鱿鱼须放少许料酒用手抓匀，热水下锅，焯一下快速（大约5秒左右），取出倒入冰水中冷却（这样处理过的鱿鱼须比较脆）胡萝卜，黄瓜切丝备用。

烟台焖子的做法如下：准备材料主料：红薯淀粉150克，水700克。调料：食盐4克，醋适量，生抽1汤匙，香油适量，蒜泥2茶匙，植物油少许，芝麻酱2汤匙，虾油适量。制作步骤混合搅拌：将红薯淀粉和盐混合均匀，然后分次添加水，不断搅拌直至成为均匀的淀粉糊。

出锅装盘：将焖好的焖子小心取出，切成适当大小的块状，摆放在盘中，撒上葱花点缀即可。【小贴士】面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，不同品牌的面粉吸水性可能不同。炒馅料时可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜或肉类。焖煮时要注意火候，以免面皮煎糊。

地瓜淀粉与水按1：6混合后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火倒进容器在冰箱冷藏3小时左右。凉粉晾凉后，切成2厘米见方的小块，放入平锅加少量油煎至两面略微焦黄内部熟透。

加入高汤或热水（没过肉面），大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质酥烂。处理焖子焖子切厚片或方块，用平底锅煎至两面金黄（增加口感），盛出备用。合并焖制将煎好的焖子放入炖肉的锅中，轻轻翻动使焖子吸收汤汁，继续小火焖10分钟。尝味调整咸淡，如需更浓郁可补少量酱料。

1、焖子是中国北方地区（尤其山东、河北、东北一带）流行的一种传统小吃，主要用淀粉制成，口感弹滑，可凉拌、煎炒或做汤。

2、如果说找出一个最具能代表大连特色小吃的美食，在我看来绝对是焖子。焖子的制作方法非常简便，用白面和淀粉混合制作，通过冷却沉淀的方式，然后放在热锅上进行翻炒，加入一些佐料之后就可以吃。在大连的大街小巷，都会看到这种特色炒焖子的现场，而且价格并不很贵。

3、取几个鸡蛋放入碗中打散东北人家做菜一般非常的实在，做鸡蛋焖子会选择最新鲜的笨鸡蛋，然后多放几个打入碗中，用筷子打散搅匀，并且一定要搅拌成蛋液和蛋清完全的融合。然后加入一点盐继续搅打一会。

4、禹州红薯焖子是一道非常传统的河南地方特色美食，在禹州甚至整个河南省都非常有名。所谓焖子，就是将大米和其他配料混合后，用布袋包裹，然后放入锅中加葱、姜等辅料一起蒸煮而成。而禹州红薯焖子则是以红薯为主料制成的，口感细腻，味道香甜，非常受人们的喜爱。

1、猪肉末（肥瘦3：7）150克清水 400毫升姜末、葱花各1小勺生抽 2勺老抽半勺（调色用）盐、五香粉适量具体步骤调浆：红薯淀粉加清水搅拌至无颗粒，静置10分钟让淀粉充分吸水。炒馅：锅中放少许油，爆香姜末后下肉末炒至变色，加生抽、老抽、盐、五香粉调味，关火拌入葱花。

2、焖子切块，豆腐切块。热油爆香葱姜，加入豆腐和焖子翻炒。加水炖煮10分钟，调入盐和酱油即可。焖子蒸蛋材料：焖子、鸡蛋、葱花、盐做法：焖子切小块，鸡蛋打散加盐。将焖子放入蛋液中，撒上葱花。上锅蒸10分钟即可。

3、简易版（绿豆淀粉/玉米淀粉）材料：绿豆淀粉 200克清水 800克（比例1：4）酱油 1勺（调色用）做法：淀粉与200克冷水调匀，剩余600克水烧开。开水缓慢冲入淀粉浆，边冲边搅至半透明，倒入模具冷藏1小时即可。关键点：淀粉必须充分溶解，避免结块。火候控制中小火，防止糊底。

凉拌：切片配蒜泥、陈醋、辣椒油。热食：平底锅煎至两面焦黄，佐烙饼食用。此配方为保定老辈家常做法，淀粉与肉的比例可根据喜好调整至1：1（更弹牙）或2：1（更软糯）。

保定焖子的做法如下：准备食材主料：粉条500克。选择质量好的粉条，这是制作焖子的基础。辅料：甘薯粉250克，用于增加焖子的黏性和口感；猪肉（肥瘦）100克，提供肉香味；鸡蛋100克，增加营养和口感。

河北保定焖子的做法如下：红薯淀粉放入适量温水（水温不宜过高），搅拌至如图黏稠状态。卤完肉的肉汤，里面有肥油，各种香料的那种，大火烧开，倒入淀粉粥底内。一边倒，一遍快速搅拌，搅拌至如图黏稠状态。切新鲜大葱，鲜姜，切碎。切刚卤好的五花肉一块，切成小丁。

凉拌：切薄片，加蒜泥、醋、香油、黄瓜丝凉拌。热食：煎至两面金黄，外脆里嫩；或炖菜时加入，吸汁入味。夹馍/烧饼：河北人常将焖子夹入驴肉火烧或大饼中，增添口感。