红烧草鱼的家常做法简单，红烧草鱼的家常做法简单图片

红烧草鱼块的家常做法

1、预处理去腥关键彻底清理鱼腹内黑膜、鱼鳃、腥筋（两侧鱼线）需去除干净，这是腥味主要来源。可用刀背轻拍鱼身抽出腥筋。腌制技巧基础腌料：料酒2勺+盐1勺+姜片/蒜片，抓匀静置30分钟（时间短则腥，长则嫩）。进阶版：加胡椒粉、十三香或少许油（锁水增嫩），老抽可辅助上色。

2、家常草鱼做法推荐以下两种经典方式，简单易做且入味：红烧草鱼块处理鱼肉：草鱼去鳞去内脏洗净，切3厘米厚块，加1勺料酒、姜片、葱段、少许盐腌制15分钟去腥。煎制：热锅冷油（用猪油更香），鱼块擦干水分后下锅，中小火煎至两面金黄定型，盛出备用。

3、处理鱼块鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

4、倒入适量清水，加入一勺白糖，待水烧开后，将煎好的鱼块放入锅中。大火烧开后改为小火，慢炖十分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。如果时间允许，最好将鱼块翻面再焖一会儿，使两面都更加入味。出锅装盘：红烧草鱼块炖好后，盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

5、红烧草鱼块的家常做法如下：所需食材：草鱼肉500克大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克姜、蒜各5克植物油500克酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面适量水淀粉、鲜汤适量制作步骤：准备食材：将草鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状。姜、蒜切片；葱切刀耳形；猪肥肉切片备用。

红烧草鱼块的关键窍门在于去腥、火候控制和调味技巧，以下是综合多种家常做法的精华总结：预处理去腥关键彻底清理鱼腹内黑膜、鱼鳃、腥筋（两侧鱼线）需去除干净，这是腥味主要来源。可用刀背轻拍鱼身抽出腥筋。腌制技巧基础腌料：料酒2勺+盐1勺+姜片/蒜片，抓匀静置30分钟（时间短则腥，长则嫩）。

去腥关键：鱼腹内黑膜和血水要洗净，煎前用盐腌制。防碎技巧：煎鱼时用不粘锅，鱼块裹薄淀粉或蛋液更定型。增香秘诀：加少许香醋或半罐啤酒代替水，去腥增鲜。配菜：可加豆腐、香菇或青红椒一起炖。

小火慢炖约10 - 15分钟，期间适当翻动鱼块，让鱼块充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠时（可以根据个人喜好控制汤汁的多少），开大火收汁，使汤汁包裹在鱼块上。最后，将红烧草鱼块盛出装盘，撒上少许葱花即可。鱼块表面可以用厨房纸巾擦干水分，这样能减少溅油，并且使鱼块更容易煎出完整的形状。

大草鱼一鱼多吃鱼头炖汤将鱼头洗净，用油煎至两面金黄，加入姜片、葱段和料酒去腥。倒入开水，大火煮沸后转小火炖30分钟，加入豆腐或白萝卜，调味后撒上香菜即可。鱼身切片（水煮鱼/酸菜鱼）鱼身去骨，切成薄片，用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制10分钟。

好的，我来详细告诉你麻辣鱼的做法，这样做出来的麻辣鱼鲜香麻辣，鱼肉嫩滑，非常好吃。材料准备：主料：草鱼或黑鱼一条（约2斤左右），肉质鲜嫩，适合做麻辣鱼。辅料：豆芽、莴笋片、藕片等（根据个人喜好选择配菜）。

大草鱼想要做得既好吃又简单，你可以尝试以下几种方法：清蒸草鱼：清蒸能保留草鱼的原汁原味，做法也相对简单。只需将草鱼处理干净，加入葱姜蒜去腥，蒸制时再加入一些料酒。蒸熟后淋上热油和蒸鱼豉油，就能得到一盘鲜嫩清香的清蒸草鱼。红烧草鱼：红烧草鱼色泽红亮，味道浓郁。

烹制工艺草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量盐，拌匀后腌制半小时左右，让鱼肉充分吸收盐分，更加入味。裹淀粉：腌制好的鱼块逐个裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼块在煎制时不易散碎，且表面更加酥脆。煎鱼块：锅中倒入适量调和油，烧热后，将裹好淀粉的鱼块放入锅中，用中火煎制。

将一条草鱼清洗干净，去除内脏和腥筋。去头去尾，保留鱼头和鱼尾用于炖食或制作鱼汤。将鱼切成适当厚度的片，加入适量的盐，腌制半小时左右。将腌好的鱼片均匀裹上淀粉。在锅中加入适量的油，将鱼片煎至两面金黄。煎制过程中，注意不要频繁翻动，以免破坏鱼皮。

处理鱼块鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

红烧草鱼简单又美味的做法如下：准备材料将草鱼洗净后，切成大约三厘米左右的块状，放入干净的盆内备用。腌制鱼块根据个人口味，将适量的调料放入装有鱼块的盆中，搅拌均匀。盖上盖子，腌制5小时左右，让鱼块充分吸收调料的味道。

红烧草鱼块的家常做法如下：所需食材：草鱼肉500克大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克姜、蒜各5克植物油500克酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面适量水淀粉、鲜汤适量制作步骤：准备食材：将草鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状。姜、蒜切片；葱切刀耳形；猪肥肉切片备用。

材料：生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒、草鱼块。