怎样自己做焖子，自制焖子的做法大全

怎样熬焖子?

把蒜洗干净拍碎，把蒜苗摘好洗干净切段，把凝固好的焖子反扣在案板上，切成厚薄均匀的小块，起锅烧油，锅里加入适量的油，把焖子放进去煎一下，煎至两面微黄就可以了。

准备一个平底的容器或模具，刷上一层薄薄的食用油（防止粘连）。将熬好的淀粉糊倒入模具中，用勺子或刮刀抹平表面。冷却定型：将焖子放在室温下自然冷却，或者放入冰箱冷藏1-2小时，直到完全凝固。切块食用：将凝固好的焖子从模具中取出，切成小块或条状。

准备原料绿豆淀粉500克明矾适量花生油、酱油、醋、芝麻、蒜泥等各适量制作焖子熬制淀粉糊：锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化。随后加入绿豆淀粉，边加边搅拌，直至搅成稠粥状的糊。熬至粘稠：将淀粉糊倒入开水内，移中火继续熬煮，期间需不断搅拌以防糊底。

原料：绿豆淀粉500克、明矾、花生油、酱油、醋、芝麻、蒜泥等各适量。锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。

制作焖子糊：在锅里加上清水，烧开后，加点明矾进去让它溶化，然后倒入绿豆淀粉，慢慢搅啊搅，搅成稠粥那样的糊。接着把这糊倒入开水里，移到中火继续熬，熬到绿豆糊变得超级粘稠，就可以出锅啦。凝固成型：把粘稠的绿豆糊倒入盆里，让它自然冷却。等它完全冷掉后，就会变成一块焖子啦。

1、焖子是中国北方地区（尤其山东、河北、东北一带）流行的一种传统小吃，主要用淀粉制成，口感弹滑，可凉拌、煎炒或做汤。

2、如果说找出一个最具能代表大连特色小吃的美食，在我看来绝对是焖子。焖子的制作方法非常简便，用白面和淀粉混合制作，通过冷却沉淀的方式，然后放在热锅上进行翻炒，加入一些佐料之后就可以吃。在大连的大街小巷，都会看到这种特色炒焖子的现场，而且价格并不很贵。

3、取几个鸡蛋放入碗中打散东北人家做菜一般非常的实在，做鸡蛋焖子会选择最新鲜的笨鸡蛋，然后多放几个打入碗中，用筷子打散搅匀，并且一定要搅拌成蛋液和蛋清完全的融合。然后加入一点盐继续搅打一会。

4、禹州红薯焖子是一道非常传统的河南地方特色美食，在禹州甚至整个河南省都非常有名。所谓焖子，就是将大米和其他配料混合后，用布袋包裹，然后放入锅中加葱、姜等辅料一起蒸煮而成。而禹州红薯焖子则是以红薯为主料制成的，口感细腻，味道香甜，非常受人们的喜爱。

5、焖子还有好多的做法：主要品种有肉末虾酱焖子、芥末鱼丁焖子、焖子海参、三鲜焖子、香煎焖子、酸辣焖子、虾仁焖子、麻辣焖子等各种款式。其中肉末虾酱焖子和芥末鱼丁焖子别具特色。肉末虾酱焖子是肉末、虾酱、青葱混合搅拌成糊，淋于煎好的焖子上，味道鲜香，适合北方人的口味。

1、加入高汤或热水（没过肉面），大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质酥烂。处理焖子焖子切厚片或方块，用平底锅煎至两面金黄（增加口感），盛出备用。合并焖制将煎好的焖子放入炖肉的锅中，轻轻翻动使焖子吸收汤汁，继续小火焖10分钟。尝味调整咸淡，如需更浓郁可补少量酱料。