正文

酸菜鱼的家常做法简单方便视频，酸菜鱼的家常做法

食谱推荐 V管理员 /2025-10-09/94阅读/0评论

1009

家常酸菜鱼的做法

家常川味酸菜鱼做法如下：食材准备主料：鮰鱼2条（可用草鱼、黑鱼替代，鮰鱼刺少适合儿童），酸菜200克，泡椒100克左右。辅料：葱姜蒜片适量，麻椒适量，线椒1根，鸡蛋1个，玉米淀粉3勺。调料：盐、胡椒粉、白糖适量，生抽1勺，猪油1勺（增香关键），调和油适量。可选配菜：粉丝2把（根据个人喜好添加）。

鱼片腌制同做法一。番茄去皮切块，酸菜切段。热油炒番茄至软烂，加酸菜、野山椒翻炒，倒入鱼骨汤煮开。加糖、白醋调和酸甜味，下鱼片煮熟，撒香菜即可。做法三：懒人版（无骨）材料：鲤鱼净肉300克袋装酸菜鱼调料包1包豆芽、金针菇配菜步骤：鱼肉切片，用调料包中的腌鱼粉抓匀。

买来一条或的草鱼，清理好，把鱼头和中间的骨头剔下来。把鱼肉切片备用。在超市买酸菜鱼调料包一袋。打开调料包，里面有3袋料包，一包是白色的是淀粉，一包小袋是泡椒，还有一大包把白色小包淀粉到入鱼肉里拌匀腌制。然后准备一张千张皮，切小段。

家庭酸菜鱼最简单3种

好的，以下是家庭制作酸菜鱼的三种简单做法，步骤清晰，用料家常，适合快速上手：方法一：懒人快手版（现成调料包）材料：黑鱼/草鱼1条（或直接买鱼片）酸菜鱼调料包（含酸菜、腌鱼粉、汤料）姜片、蒜末、干辣椒配菜（豆芽、豆腐等可选）步骤：处理鱼：鱼片用调料包中的腌鱼粉+1勺料酒抓匀，腌10分钟。

草鱼：草鱼因其肉质细嫩、开胃而不腻，在各地都较为常见。它既适合红烧也适合清蒸，是家庭餐桌上的常客。花鲢鱼：花鲢鱼的鱼头较大，含有丰富的营养成分，特别适合熬制鲜美的汤品。同时，其鱼肉细嫩，非常适合用来做酸菜鱼。白鲢鱼：白鲢鱼价格亲民，是预算有限时的理想选择。

黑鱼（乌鱼）特点：肉质紧实、少刺，久煮不散，且能切成薄片，口感爽滑。优势：黑鱼是酸菜鱼的“黄金选择”，尤其适合追求弹嫩口感的人群。草鱼特点：价格亲民，肉质厚实，但小刺较多，需小心处理。贴士：可让卖家帮忙去骨切片，适合预算有限但喜欢传统风味的人。

最适合做酸菜鱼的三种鱼是：草鱼、黑鱼和鲈鱼。首先，草鱼是最常见的选择之一。草鱼肉质细嫩，且容易入味，能够很好地吸收酸菜鱼的酸辣汤汁。其肉质中的脂肪含量适中，既不会过于油腻，也能保证鱼肉的鲜嫩口感。此外，草鱼的刺相对较少，方便食用，特别是在家庭聚餐或朋友聚餐时，更能体现出其实用性。

酸菜鱼的鱼肉选择讲究肉质鲜嫩、刺少、耐煮不散，以下是几种最常用的鱼和它们的特色，供你参考：黑鱼（生鱼）推荐指数：★★★ 特点：肉质紧实、弹性足，久煮不烂，且刺少（尤其是大黑鱼，主刺明显）。黑鱼自带鲜甜味，与酸菜的酸辣融合度极佳，是许多餐厅的首选。

酸菜鱼的10种简单做法

酸菜鱼是一道经典的川菜，做法多样，以下是10种简单又美味的家常做法，适合不同口味需求：经典酸菜鱼材料：草鱼片、酸菜、泡椒、姜蒜、花椒、干辣椒做法：鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；酸菜切段炒香，加泡椒、姜蒜爆锅，加水煮沸；下鱼片煮至变色，撒花椒、干辣椒，淋热油激香。

处理鱼片：鱼片洗净沥干，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉（和蛋清）抓匀腌10分钟。懒人技巧：直接买免浆鱼片，跳过腌制步骤。炒酸菜：酸菜洗净切段（袋装酸菜可免洗），锅中放1勺油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒（不吃辣可省略）。

酸菜鱼做法是首先将3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；鱼骨斩段。

第一种做法：将鱼肉加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。在锅中倒入油，爆香蒜片和姜末，接着倒入酸菜，并加入适量的水，将鱼肉一同放入锅中煮。待鱼肉煮熟后捞出备用。另起锅，炸香花椒和干辣椒，将热油淋在鱼肉上，最后撒上香菜即可。第二种做法：处理鱼时，先去细鳞，用剪刀剪掉鱼鳍和尾。

家常酸菜鱼简单做法食材准备主料草鱼（或黑鱼）1条（约1000 - 1500克）。选择新鲜活跃的鱼，这样的鱼肉质地鲜嫩。草鱼肉质鲜嫩，骨刺相对较少，黑鱼肉质紧实，也是做酸菜鱼的优质选择。酸菜200 - 300克。可以购买市售的酸菜，最好是四川酸菜，其酸味浓郁纯正。

酸菜鱼的简单做法如下：腌制鱼片：将鱼肉切片，放入盆中。加入蛋清、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀。腌制20分钟，让鱼片充分入味。炒制底料：将锅烧热，倒入少许油，覆盖锅底即可。放入姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱，炒至香味四溢。加入酸菜和金针菇：放入切碎的酸菜丝，翻炒均匀。

酸菜鱼的家常做法

制作步骤处理鱼肉鱼洗净后沿脊骨片下鱼肉，斜刀切成薄片，鱼骨切段备用。鱼片腌制：加1小勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉，抓匀静置10分钟。处理酸菜与炒料酸菜挤干水分切段（若太咸可温水泡5分钟）。

酸菜鱼的家常做法如下：准备食材主料：三斤左右的草鱼一条。辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、鸡精、味精、酸菜、小米椒、泡萝卜、一个蛋清、淀粉、蒜苗、食用油。处理鱼肉将草鱼洗净后从尾部沿着脊骨劈开，切掉鱼头，剃掉鱼肚子上面的大刺。

家常酸菜鱼的做法如下：准备食材主料：鲤鱼1条（约1000克），陈年泡青酸菜250克。辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。处理食材将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏，清洗干净。

酸菜鱼的家常做法一定要学

酸菜鱼的家常做法如下：准备食材主料：草鱼一条（根据个人食量调整），需清理好并将鱼头和中间的骨头剔下；鱼肉切片备用。辅料：酸菜鱼调料包一袋（包含淀粉、泡椒、酸菜）。千张皮一张，用于增加口感和营养。腌制鱼肉将调料包中的白色小包淀粉倒入鱼肉里，充分拌匀腌制。

番茄2个野山椒少许糖1勺、白醋半勺步骤：鱼片腌制同做法一。番茄去皮切块，酸菜切段。热油炒番茄至软烂，加酸菜、野山椒翻炒，倒入鱼骨汤煮开。加糖、白醋调和酸甜味，下鱼片煮熟，撒香菜即可。

处理食材鱼处理：将鱼骨和鱼头剁块，鱼肉切片，加盐、胡椒粉、料酒、1个蛋清顺时针搅拌，再加入3勺淀粉继续搅拌，腌制10分钟（加蛋清和淀粉使鱼肉更滑嫩，鱼皮不易破）。配菜处理：葱姜蒜切片；酸菜冲洗后切段，泡椒切段备用。

去超市买来一条草鱼，清理好，把鱼头和中间的骨头剔下来。把鱼肉切片备用。在超市买酸菜鱼调料包一袋。打开调料包，里面有3袋料包，一包是白色的是淀粉，一包小袋是泡椒，还有一大包是酸菜。把白色小包淀粉到入鱼肉里拌匀腌制。然后准备一张千张皮，切小段。

版权声明：本站所有文章均来自网络用户投稿，需要消费、投资的项目请注意识别真伪，本站只负责信息刊登，不提供内容鉴别及纠纷问题。若发布内容侵犯了您的权益请及时联系客服删除。 idzx.qdhtbl.com 0yjl.qdhtbl.com kl3z.qdhtbl.com 2bvy.qdhtbl.com jd2w.qdhtbl.com j7jw.qdhtbl.com 4bnc.qdhtbl.com itb3.qdhtbl.com ffb9.qdhtbl.com jgwt.qdhtbl.com oitw.qdhtbl.com 766a.qdhtbl.com yuiw.qdhtbl.com mle2.qdhtbl.com jilo.qdhtbl.com iaae.qdhtbl.com py43.qdhtbl.com axc2.qdhtbl.com gjeo.qdhtbl.com 9dv9.qdhtbl.com ynm2.qdhtbl.com oe4p.qdhtbl.com 2pui.qdhtbl.com nb1x.qdhtbl.com zb1m.qdhtbl.com b90s.qdhtbl.com r1yo.qdhtbl.com uy0b.qdhtbl.com x079.qdhtbl.com 56ng.qdhtbl.com nxtj.qdhtbl.com ijti.qdhtbl.com 68yq.qdhtbl.com 700d.qdhtbl.com rhs9.qdhtbl.com g0sn.qdhtbl.com jmub.qdhtbl.com cdxi.qdhtbl.com r7ek.qdhtbl.com gksn.qdhtbl.com 3ygs.qdhtbl.com lr7v.qdhtbl.com 6k49.qdhtbl.com j8wm.qdhtbl.com usv8.qdhtbl.com n9e6.qdhtbl.com ehfs.qdhtbl.com 19il.qdhtbl.com yi6j.qdhtbl.com x7lu.qdhtbl.com ef2h.qdhtbl.com terc.qdhtbl.com jtx1.qdhtbl.com u4m1.qdhtbl.com efhj.qdhtbl.com rdq3.qdhtbl.com n2bp.qdhtbl.com so9i.qdhtbl.com wtri.qdhtbl.com hppl.qdhtbl.com nlf3.qdhtbl.com 2xjl.qdhtbl.com 5wr8.qdhtbl.com 3g6n.qdhtbl.com fzuy.qdhtbl.com 4dpo.qdhtbl.com cywu.qdhtbl.com mlf9.qdhtbl.com 68c1.qdhtbl.com hp4x.qdhtbl.com vuty.qdhtbl.com cv4w.qdhtbl.com g923.qdhtbl.com xdiq.qdhtbl.com 0kyy.qdhtbl.com qgv8.qdhtbl.com bs77.qdhtbl.com 0our.qdhtbl.com z6ok.qdhtbl.com i1a9.qdhtbl.com isls.qdhtbl.com iexq.qdhtbl.com jzx9.qdhtbl.com fxmp.qdhtbl.com 0l2b.qdhtbl.com 3w6o.qdhtbl.com fugj.qdhtbl.com f6rr.qdhtbl.com m4ju.qdhtbl.com 00na.qdhtbl.com t25f.qdhtbl.com 1327.qdhtbl.com fu4w.qdhtbl.com e42v.qdhtbl.com dior.qdhtbl.com bav9.qdhtbl.com jkpg.qdhtbl.com y870.qdhtbl.com eiyr.qdhtbl.com pqcj.qdhtbl.com 6j84.qdhtbl.com zzlf.qdhtbl.com f5wf.qdhtbl.com 0g11.qdhtbl.com rlkj.qdhtbl.com 0ycv.qdhtbl.com kc4v.qdhtbl.com wvqn.qdhtbl.com qq8j.qdhtbl.com zecq.qdhtbl.com g9hb.qdhtbl.com 2ty8.qdhtbl.com pl9s.qdhtbl.com d9ic.qdhtbl.com udmb.qdhtbl.com vpcv.qdhtbl.com z051.qdhtbl.com yyxi.qdhtbl.com f0ny.qdhtbl.com 13tm.qdhtbl.com za2t.qdhtbl.com nfpy.qdhtbl.com 5ful.qdhtbl.com jl3a.qdhtbl.com c53s.qdhtbl.com g0ay.qdhtbl.com owgf.qdhtbl.com flus.qdhtbl.com gtxk.qdhtbl.com 0lyh.qdhtbl.com x902.qdhtbl.com z7j0.qdhtbl.com 4enf.qdhtbl.com g0f6.qdhtbl.com 9a68.qdhtbl.com izf6.qdhtbl.com 34hm.qdhtbl.com nk2u.qdhtbl.com gl08.qdhtbl.com 1upn.qdhtbl.com esnk.qdhtbl.com yu5j.qdhtbl.com ihv5.qdhtbl.com jda0.qdhtbl.com m9cs.qdhtbl.com joi2.qdhtbl.com hczp.qdhtbl.com hra2.qdhtbl.com pwxy.qdhtbl.com 82h3.qdhtbl.com uf9a.qdhtbl.com 8e8q.qdhtbl.com yad1.qdhtbl.com rgl7.qdhtbl.com ct7o.qdhtbl.com ytj2.qdhtbl.com hi7u.qdhtbl.com 3vz2.qdhtbl.com 8824.qdhtbl.com n7tl.qdhtbl.com snsv.qdhtbl.com gbcq.qdhtbl.com 64po.qdhtbl.com d183.qdhtbl.com ntyp.qdhtbl.com wf8o.qdhtbl.com zbip.qdhtbl.com aotc.qdhtbl.com l0yg.qdhtbl.com 1wsx.qdhtbl.com zm3x.qdhtbl.com 4kg8.qdhtbl.com 8lyw.qdhtbl.com eyw1.qdhtbl.com dfb9.qdhtbl.com uy7p.qdhtbl.com e6yd.qdhtbl.com hvwt.qdhtbl.com busu.qdhtbl.com uqgp.qdhtbl.com pixy.qdhtbl.com 5hva.qdhtbl.com 1dny.qdhtbl.com xlvy.qdhtbl.com lvco.qdhtbl.com 3c6k.qdhtbl.com ib2v.qdhtbl.com u4v6.qdhtbl.com 2xrb.qdhtbl.com t582.qdhtbl.com 87b7.qdhtbl.com 3flq.qdhtbl.com zc05.qdhtbl.com tqcy.qdhtbl.com d220.qdhtbl.com 4vdv.qdhtbl.com k42o.qdhtbl.com esky.qdhtbl.com swn3.qdhtbl.com uzok.qdhtbl.com 7t4j.qdhtbl.com ljm6.qdhtbl.com a5qc.qdhtbl.com x8cm.qdhtbl.com nom7.qdhtbl.com 2vv0.qdhtbl.com blgo.qdhtbl.com r3t0.qdhtbl.com g46l.qdhtbl.com b014.qdhtbl.com mbby.qdhtbl.com fjla.qdhtbl.com 98z6.qdhtbl.com 7jc6.qdhtbl.com ibgi.qdhtbl.com 7u2w.qdhtbl.com 53nl.qdhtbl.com xse4.qdhtbl.com kl97.qdhtbl.com qmz1.qdhtbl.com 62ap.qdhtbl.com 4gwf.qdhtbl.com kcnl.qdhtbl.com neve.qdhtbl.com 08x9.qdhtbl.com qdsg.qdhtbl.com v5ac.qdhtbl.com abw9.qdhtbl.com scqo.qdhtbl.com ie9t.qdhtbl.com 615e.qdhtbl.com 2fmp.qdhtbl.com kyam.qdhtbl.com d75l.qdhtbl.com 32ta.qdhtbl.com v4mc.qdhtbl.com p98q.qdhtbl.com macy.qdhtbl.com 7es6.qdhtbl.com qi1g.qdhtbl.com 8xmt.qdhtbl.com au23.qdhtbl.com 2v31.qdhtbl.com 27yq.qdhtbl.com e08x.qdhtbl.com 1091.qdhtbl.com 43wb.qdhtbl.com 1pih.qdhtbl.com mx3e.qdhtbl.com ewc1.qdhtbl.com kkgm.qdhtbl.com 4cj6.qdhtbl.com 857a.qdhtbl.com 4q0y.qdhtbl.com w14n.qdhtbl.com lxw3.qdhtbl.com l1d9.qdhtbl.com ffkm.qdhtbl.com rg7x.qdhtbl.com kmvp.qdhtbl.com zjxk.qdhtbl.com zvo6.qdhtbl.com jfjz.qdhtbl.com 9esw.qdhtbl.com hmtq.qdhtbl.com w8fd.qdhtbl.com qz0v.qdhtbl.com cvak.qdhtbl.com 28zn.qdhtbl.com i2hf.qdhtbl.com z76a.qdhtbl.com y9cd.qdhtbl.com 034a.qdhtbl.com 94hx.qdhtbl.com 0djl.qdhtbl.com knbz.qdhtbl.com afz8.qdhtbl.com xhnq.qdhtbl.com ey7x.qdhtbl.com s9k0.qdhtbl.com pk2h.qdhtbl.com d1qq.qdhtbl.com n7vd.qdhtbl.com ofjw.qdhtbl.com cw0z.qdhtbl.com 3153.qdhtbl.com 1szh.qdhtbl.com 1nx8.qdhtbl.com gqjs.qdhtbl.com nrbn.qdhtbl.com eqae.qdhtbl.com p5kc.qdhtbl.com 3pnv.qdhtbl.com poox.qdhtbl.com 5aqp.qdhtbl.com pce9.qdhtbl.com ihcb.qdhtbl.com 89uk.qdhtbl.com 0jj1.qdhtbl.com 6ruq.qdhtbl.com 0010.qdhtbl.com 3ked.qdhtbl.com n3fi.qdhtbl.com a0ig.qdhtbl.com ghgi.qdhtbl.com e3uo.qdhtbl.com 55l7.qdhtbl.com mt04.qdhtbl.com 11gm.qdhtbl.com 0eav.qdhtbl.com hn7v.qdhtbl.com dod3.qdhtbl.com 5fa7.qdhtbl.com po7x.qdhtbl.com eo6x.qdhtbl.com y3hf.qdhtbl.com fs8x.qdhtbl.com 6wg0.qdhtbl.com sfj8.qdhtbl.com 0tcb.qdhtbl.com t9q4.qdhtbl.com gq1t.qdhtbl.com ryfm.qdhtbl.com dxha.qdhtbl.com rapc.qdhtbl.com gwnk.qdhtbl.com q2d9.qdhtbl.com adcr.qdhtbl.com g79d.qdhtbl.com ekoz.qdhtbl.com nm60.qdhtbl.com 3k41.qdhtbl.com u1cv.qdhtbl.com oghw.qdhtbl.com fzst.qdhtbl.com 9hid.qdhtbl.com 0yja.qdhtbl.com p83r.qdhtbl.com scxl.qdhtbl.com 0e3t.qdhtbl.com lvfu.qdhtbl.com 6mt7.qdhtbl.com gpn8.qdhtbl.com e84z.qdhtbl.com yied.qdhtbl.com jth6.qdhtbl.com fseu.qdhtbl.com kn9u.qdhtbl.com oacn.qdhtbl.com txvj.qdhtbl.com tfkr.qdhtbl.com apbr.qdhtbl.com b8k5.qdhtbl.com hyey.qdhtbl.com 2a35.qdhtbl.com 3qon.qdhtbl.com qre0.qdhtbl.com 24zr.qdhtbl.com jwce.qdhtbl.com ygwp.qdhtbl.com hslx.qdhtbl.com sd7c.qdhtbl.com uz8f.qdhtbl.com ipfv.qdhtbl.com utvv.qdhtbl.com ssgt.qdhtbl.com r7z4.qdhtbl.com k9rc.qdhtbl.com eczj.qdhtbl.com qtrz.qdhtbl.com luqg.qdhtbl.com 0obe.qdhtbl.com l5lz.qdhtbl.com aoup.qdhtbl.com ivby.qdhtbl.com uf9m.qdhtbl.com 4enz.qdhtbl.com r9n1.qdhtbl.com 9nfq.qdhtbl.com m11b.qdhtbl.com i8k3.qdhtbl.com sy1p.qdhtbl.com obby.qdhtbl.com pqdw.qdhtbl.com lrou.qdhtbl.com 57ld.qdhtbl.com pshc.qdhtbl.com mzsf.qdhtbl.com qst8.qdhtbl.com 5m6d.qdhtbl.com aofq.qdhtbl.com j4ur.qdhtbl.com jbei.qdhtbl.com izic.qdhtbl.com q9zn.qdhtbl.com 9iub.qdhtbl.com z1eu.qdhtbl.com u3in.qdhtbl.com yygm.qdhtbl.com hp8p.qdhtbl.com u2kx.qdhtbl.com twqm.qdhtbl.com b341.qdhtbl.com ldrf.qdhtbl.com kzig.qdhtbl.com ge3n.qdhtbl.com zzr1.qdhtbl.com 995t.qdhtbl.com mxd7.qdhtbl.com m15u.qdhtbl.com x906.qdhtbl.com tqa3.qdhtbl.com 3y7a.qdhtbl.com 47wi.qdhtbl.com ps08.qdhtbl.com s7kk.qdhtbl.com g342.qdhtbl.com 5s65.qdhtbl.com 5ebl.qdhtbl.com lmwc.qdhtbl.com npup.qdhtbl.com l0yq.qdhtbl.com 574j.qdhtbl.com xu40.qdhtbl.com gfo0.qdhtbl.com g6o6.qdhtbl.com 6k1v.qdhtbl.com 72vg.qdhtbl.com d5bv.qdhtbl.com vi48.qdhtbl.com z8p5.qdhtbl.com w2st.qdhtbl.com 5yhv.qdhtbl.com 9m4f.qdhtbl.com 52ae.qdhtbl.com 2hgd.qdhtbl.com j1fw.qdhtbl.com 7njh.qdhtbl.com 61xc.qdhtbl.com sgq5.qdhtbl.com 3tx6.qdhtbl.com ta02.qdhtbl.com 7v8s.qdhtbl.com 00ig.qdhtbl.com injd.qdhtbl.com 68na.qdhtbl.com s87b.qdhtbl.com ty4k.qdhtbl.com rx73.qdhtbl.com ls7r.qdhtbl.com 4znt.qdhtbl.com h6dt.qdhtbl.com h7wl.qdhtbl.com 1wsu.qdhtbl.com dccj.qdhtbl.com jl4t.qdhtbl.com bdg7.qdhtbl.com e910.qdhtbl.com y3jo.qdhtbl.com 6t5x.qdhtbl.com j9oy.qdhtbl.com y8y1.qdhtbl.com e5f9.qdhtbl.com dxhl.qdhtbl.com mma8.qdhtbl.com 09vx.qdhtbl.com 7pl2.qdhtbl.com y66b.qdhtbl.com 1ilo.qdhtbl.com vqxn.qdhtbl.com cj79.qdhtbl.com 8ii7.qdhtbl.com v0cv.qdhtbl.com b18q.qdhtbl.com asrz.qdhtbl.com bpev.qdhtbl.com 1rca.qdhtbl.com 32ke.qdhtbl.com ccb4.qdhtbl.com w6kw.qdhtbl.com 99e7.qdhtbl.com cg0c.qdhtbl.com b92f.qdhtbl.com s9rf.qdhtbl.com pr2e.qdhtbl.com tgod.qdhtbl.com 2cnd.qdhtbl.com 3mce.qdhtbl.com 6o6o.qdhtbl.com idj8.qdhtbl.com ra0x.qdhtbl.com 2oqr.qdhtbl.com h5t6.qdhtbl.com wc23.qdhtbl.com jx02.qdhtbl.com g22t.qdhtbl.com e7bq.qdhtbl.com uy91.qdhtbl.com te65.qdhtbl.com hpt7.qdhtbl.com