芹菜木耳炒鸡蛋，芹菜木耳炒鸡蛋的做法

芹菜木耳炒鸡蛋的家常做法

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳用水清洗干净，攥干水分，切成末。芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成末。青椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜切成末。把切好的木耳，芹菜，青椒，葱，姜，一起放入碗中，放入盐，味精，五香粉。

2、芹菜木耳炒鸡蛋的家常做法如下：准备材料：芹菜150克，洗净控干水分后切成末。木耳适量，用温水快速泡发后清洗干净，攥干水分切成末。青椒1个，洗净控干水分后切成末。鸡蛋4个。葱、姜切成末。准备盐、味精、五香粉、油作为辅料。

3、香芹木耳炒鸡蛋的做法如下：准备食材主料：香芹、鸡蛋、黑木耳。配料：盐、油、胡椒粉、葱。食材处理香芹：将香芹收拾冲洗干净后，切成片状。随后用热水焯一下，以去除部分草酸并保持芹菜的翠绿色泽，焯好后捞出沥干水分备用。黑木耳：提前将黑木耳用水泡发好，然后放入锅中煮熟。

4、将芹菜洗净，保留芹菜叶，切成适口大小备用。炒鸡蛋：热锅后倒入植物油烧热，将打散的蛋液倒进锅里，用铲子翻炒至蛋块凝固，起锅备用。炒木耳：在同一个热锅里再次倒入植物油烧热，将处理好的木耳倒进锅里翻炒。调入生抽，翻炒均匀，使木耳充分吸收生抽的香味。

5、芹菜和木耳可以一起炒。这种搭配不但营养丰富，还色泽艳丽，清香爽口。具体做法如下：准备原料：鸡蛋、水发木耳、芹菜、葱末少许。准备调味料：料酒、盐各少许。具体步骤：处理食材：鸡蛋打散，木耳洗净；芹菜去根和叶后，洗净斜切成段。焯水芹菜：将芹菜在沸水中煮两分钟左右捞起，沥干水分。

1、香芹木耳炒鸡蛋的做法如下：准备食材主料：香芹、鸡蛋、黑木耳。配料：盐、油、胡椒粉、葱。食材处理香芹：将香芹收拾冲洗干净后，切成片状。随后用热水焯一下，以去除部分草酸并保持芹菜的翠绿色泽，焯好后捞出沥干水分备用。黑木耳：提前将黑木耳用水泡发好，然后放入锅中煮熟。

3、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳用水清洗干净，攥干水分，切成末。芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成末。青椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜切成末。把切好的木耳，芹菜，青椒，葱，姜，一起放入碗中，放入盐，味精，五香粉。

4、准备食材：主食材：西芹1棵，木耳5克，鸡蛋2个，玉米油适量。配料：盐5克，胡椒粉2克，料酒1勺，姜2克。西芹切段，粗的地方劈开；木耳洗净泡发；鸡蛋打散后加入胡椒粉和一小勺料酒；姜切丝备用。炒鸡蛋：锅烧热，放入适量的菜籽油。将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒熟后出锅备用。

2、制作步骤：准备食材：将芹菜收拾冲洗干净后切片。用热水将芹菜片焯一下，捞出后沥干水分。处理木耳：将水泡好的木耳煮熟，捞出后沥干水分。葱切成葱花备用。炒鸡蛋：在鸡蛋中加入适量胡椒粉，打散后放入油锅中炒一下。炒至鸡蛋凝固后盛出备用。

3、木耳炒鸡蛋材料：干小木耳、鸡蛋、盐、小葱、鸡精。做法：将干木耳泡发后煮熟，捞出沥干切小块；鸡蛋打散炒熟；锅中加油烧热，放入葱花爆香，加入木耳和鸡蛋，调入盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。芹菜炒香干材料：香芹、香干、生抽、蚝油、蒜米、干辣椒、生粉、鸡精。

4、将木耳放入进行翻炒，之后加入炒好的鸡蛋，熟后再放入1小勺味精，1小勺香油拌匀，就可以出锅装盘了。木耳炒肉步骤：准备瘦肉，香芹，红椒，木耳，以及姜、生抽、盐、料酒、葱、蒜、辣椒酱、鸡粉、食用油将木耳泡发切好，瘦肉切成片，香芹，红椒切好备用。

5、处理芹菜芹菜洗净后切小段（斜刀切更入味），如果用的是西芹，撕去老筋再切。焯水（可选）：喜欢脆嫩口感的可以焯水10秒（水中加几滴油和盐，颜色更绿），捞出过凉水沥干。准备蛋液鸡蛋打散，加少许盐、白胡椒粉和1勺清水（或料酒），搅拌均匀（加水能让鸡蛋更嫩）。

6、做法简化版：鸡蛋打散炒至凝固，另起锅爆香葱花，加入木耳翻炒，调入盐和胡椒粉，最后混合鸡蛋即可。木耳炒红椒/青椒色彩与营养兼备：红椒的甜味中和木耳的清淡，富含维生素C。升级版：可加入芹菜或香芹，提升清香（参考香芹炒木耳做法）。