发糕的做法松软又好吃，桂花发糕的做法松软又好吃

自发米糕怎么做?

将装有米浆的碗放在蒸锅上，醒发20分钟。之后，在米浆表面撒上黑芝麻，也可以根据个人喜好加入葡萄干、红枣等干果。 大火蒸25分钟后关火，焖5分钟后再取出。用手轻轻按压碗四周，米糕会自然与碗壁分离，即可轻松脱模。这样，自发的米糕就完成了。

用一半的米粉加糖和清水拌匀，锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用 剩下的一半米粉加糖和清水拌匀，然后倒入八分熟的米糊进行搅拌，搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母，盖上保鲜膜发酵至2倍大。模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸20分钟即可。

自发大米粉做米糕的步骤如下：准备米糊：将自发大米粉分成两份，每份各占一半。取其中一份米粉，加入适量的糖和清水，搅拌均匀至无颗粒状。将搅拌好的米糊放入锅中，隔热水加热并不断搅拌，直至米糊达到八分熟的状态，然后取出备用。混合发酵：将剩下的另一份米粉同样加入适量的糖和清水，搅拌均匀。

首先，准备所需的原料：一袋米糕粉、一个鸡蛋、适量的水和白糖。米糕粉是制作米糕的关键原料，它含有丰富的淀粉和多种营养成分，能够让米糕口感更加细腻。接下来，将鸡蛋打入盘子中。这里选择盘子作为容器，是因为盘子受热较快，有利于米糕的均匀加热。然后，将米糕粉均匀地倒入盘子中，与鸡蛋混合。

制作米糕的过程非常有趣且简单。首先，将一半的米粉与糖和清水混合均匀，然后在锅中隔热水搅拌至八分熟，形成糊状后取出备用。这一步的目的是让米糊初步成型，为后续的操作打下基础。接下来，将剩下的一半米粉同样与糖和清水混合，并倒入之前八分熟的米糊中。

怎样蒸发糕?

用牙签沿边缘划一圈，倒扣脱模。切块食用，未吃完的可冷藏保存，复蒸时表面洒少量水恢复松软。关键提示：发酵不足会导致发糕硬实，过度发酵会有酸味 蒸制全程不要开盖，避免水汽滴落 若喜欢更丰富口感，可加入红枣、葡萄干等配料传统做法会使用老面发酵，现代家庭用酵母更便捷。根据湿度不同，水量可微调5-10毫升，最终米浆应呈浓酸奶状流动性。

发糕蒸制时建议采用冷水或不超过35度的温水上锅。若直接使用开水蒸制，发糕中的酵母菌可能因高温被灭活，导致成品体积较小且口感较硬。而采用冷水或温水上锅的方法，锅内温度逐渐上升，有助于酵母菌发酵，使发糕体积更大、口感更佳。发糕蒸多长时间才能熟 发糕的蒸制时间一般为15至20分钟。

准备电饭锅：内胆底部刷薄油，倒入发酵好的面糊，轻轻震平表面。蒸制：电饭锅选择“蛋糕”或“蒸煮”模式（若无此功能，用普通煮饭键）。 内胆放入电饭锅，盖紧盖子，蒸约30分钟。 用牙签插入中心，拔出无湿面糊即熟透。脱模：关火后焖5分钟再开盖，倒扣脱模，切块食用。

制作发糕时，建议使用冷水或不超过35℃的温水上锅。如果一开始就用开水上锅，发糕中的酵母菌将因高温而失去活性，导致发糕蒸出后体积小且质地过硬，影响口感。而冷水或温水上锅，锅内的温度会逐渐上升，使酵母菌正常发酵，从而使发糕个头更大，口感更加香甜。

发糕蒸15分钟才能熟。通常发糕只要蒸15分钟就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。蒸好后的发糕不能立刻开盖，需要将其焖上5分钟左右后再打开，降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。发糕的做法：将面、玉米面和泡打粉拌匀，鸡蛋打散加糖。

白面和玉米面比例大约2：1。加入酵母，两个鸡蛋，牛奶一袋，糖两勺，和面。放在温暖的地方发酵一个半小时左右，面团膨胀为原来的2倍。高压锅底涂上黄油或其他食用油，为了防止粘锅 将面团放入锅内，压平，撒上枸杞。盖上锅盖，小火，15～20分钟。

发糕的做法松软又好吃的做法和配方

大米洗干净，浸泡一夜，沥干水份，最好是粘性比较小的普通米，不然最后整出来像粘糕大米发糕的做法 步骤1先加100毫升水，用料理机或者破壁机果树功能打成米浆，剩饭也一起打，太稠打不动就再加点水，再加入面粉，白糖，酵母，调成图中的米糊。

要做出有蜂窝状的米发糕，关键在于发酵过程和材料配比。

用牙签沿边缘划一圈，倒扣脱模。切块食用，未吃完的可冷藏保存，复蒸时表面洒少量水恢复松软。关键提示：发酵不足会导致发糕硬实，过度发酵会有酸味 蒸制全程不要开盖，避免水汽滴落 若喜欢更丰富口感，可加入红枣、葡萄干等配料传统做法会使用老面发酵，现代家庭用酵母更便捷。

纯大米发糕的做法松软又好吃

大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时； 发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟； 蒸好后取出，脱模即可。 小贴士： 大米面发糕含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。 食料： 大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。 方法： 首先大米浸泡4个小时以上，用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。 把泡好的大米放入料理机里面打成细腻的米浆。 米浆打好后倒入碗中加入一勺白糖，2克酵母粉。

大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

首先，如果你有现成的大米粉，可以直接用来和面。如果没有，可以用粉碎机将大米粉碎，这样制作出来的大米发糕口感会更加有嚼劲。接下来，确定大米粉和面粉的比例。一般来说，大米粉和面粉的比例为1：3。需要注意的是，大米粉越多，黏性会越大，因此这个比例可以根据个人口味进行调整。

大米发糕的做法松软又好吃

1、首先，如果你有现成的大米粉，可以直接用来和面。如果没有，可以用粉碎机将大米粉碎，这样制作出来的大米发糕口感会更加有嚼劲。接下来，确定大米粉和面粉的比例。一般来说，大米粉和面粉的比例为1：3。需要注意的是，大米粉越多，黏性会越大，因此这个比例可以根据个人口味进行调整。

2、大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。 食料： 大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。 方法： 首先大米浸泡4个小时以上，用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。 把泡好的大米放入料理机里面打成细腻的米浆。 米浆打好后倒入碗中加入一勺白糖，2克酵母粉。

3、大米发糕松软又好吃的做法如下：准备材料 大米粉：如果有现成的大米粉，直接使用即可；如果没有，可以使用粉碎机将大米粉碎成粉，这样制作出的发糕会更有嚼劲。面粉：大米粉和面粉的比例为一比三，大米粉越多，黏性越大，可以根据个人口感偏好适当调整。酵母粉：用于发酵，使发糕更加松软。

4、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

5、纯大米发糕松软又好吃的做法如下：浸泡大米：将大米浸泡在水中至少4小时，确保大米充分吸水膨胀，然后沥干水分。搅拌米浆：将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。