八个凉菜八个热菜菜谱
1、八个凉菜：拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。八个热菜：油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。
2、拌卷心菜：清脆可口，开胃消食。拌绿豆芽：口感爽脆，清热解毒。黄瓜拌虾片：鲜嫩美味，清爽可口。麻酱拌豆角：酱香浓郁，营养均衡。肉丝拌粉皮：口感丰富，滑嫩可口。拌韭菜：清香爽口，益肝健胃。拌香黄豆：豆香四溢，口感酥香。麻辣粉丝：麻辣鲜香，开胃下饭。
3、拍黄瓜：清爽的黄瓜搭配特制的调料，口感鲜美。 凉拌海带：海带富含碘元素，凉拌后口感爽滑。 糖醋萝卜：萝卜经过糖醋腌制，酸甜可口。 泡椒凤爪：凤爪与泡椒的结合，香辣开胃。 凉拌木耳：木耳口感脆嫩，搭配调料味道鲜美。 五香牛肉：牛肉经过五香腌制，口感醇厚。
家宴菜谱12个菜四凉八热
1、回锅肉 材料：五花肉300克、青椒1个、蒜苗1根、豆瓣酱15克、豆豉10克、姜1块、蒜3瓣、料酒15克、生抽20克、盐3克、食用油适量。做法：五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出晾凉后切成薄片。青椒洗净切块，蒜苗切段备用。锅中放少许油，将五花肉片放入锅中煸炒出油，至肉片微微卷曲，盛出部分油脂。
2、虾：第一个正式菜，开门红，红红火火；灯笼虾做法：先把虾线去掉。水里放入姜片，倒入1大勺料酒，1小勺盐，大火烧开。
3、【油麦菜拌木耳】做法：准备几根油麦菜，干木耳少许，干辣椒3根、蒜3粒、盐、花椒油、生抽、陈醋、熟芝麻。黑木耳用冷水泡发，油麦菜叶子掰开，放到清水中，清洗几遍，洗净切段，放入锅焯水30秒捞出，放入凉水中。
4、山药玉米排骨汤：排骨、玉米、山药与胡萝卜炖煮50分钟，加入食盐调味，汤鲜味美。生蚝粉丝煲：五花肉、生蚝、粉丝与金针菇一同煮至入味，加入调制酱汁，香辣可口。珍珠糯米丸子：肉末与糯米混合，蒸煮30分钟后，撒上葱花，软糯鲜美。
5、将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。
秋季时令凉菜菜谱
秋季时令凉菜讲究清爽开胃、兼顾时令食材的鲜美。以下是几道适合秋季的凉菜做法，突出当季特色： 凉拌藕片（脆嫩爽口）材料：鲜莲藕2节、小米椒2个、蒜末1勺、香菜少许调料：香醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐少许、花椒油几滴做法：莲藕去皮切薄片，沸水中焯1分钟（加少许白醋防氧化），捞出过冰水沥干。
春季：香椿拌豆腐+嫩蒲公英 夏季：薄荷拌菠萝+冰草 秋季：桂花糖藕+凉拌茭白 冬季：姜汁藕片+烤麸拌木耳所有菜谱均经过实操验证，调料比例可依口味微调。建议现拌现食，蔬菜预处理后冷藏不超过4小时。
彩椒块、奶酪块用牙签串成小串，蘸取无糖酸奶，趣味性强。紫甘蓝拌雪梨紫甘蓝切丝焯水，与雪梨丝混合，加少量白醋和糖调味，酸甜解腻。这些凉菜注重少盐少油，部分可根据孩子口味调整酱料（如用果泥替代糖醋汁）。建议搭配时令食材，确保新鲜度。具体做法可参考专业菜谱平台中的详细步骤。
柴火豆腐：豆腐经过简单的烹饪，保留了其原有的豆香，口感细腻。干锅茶树菇：茶树菇口感鲜美，搭配干锅烹饪方式，更是美味难挡。炒红薯尖：红薯尖口感脆嫩，营养丰富，是秋季的时令蔬菜。其他推荐：水煮毛血旺：这道菜麻辣鲜香，是川菜中的经典之作，适合喜欢辣味的人群。
夏天家里来客人做什么菜
夏天家里来客人时，准备几道清爽开胃的凉菜是很好的选择。以下是一些适合招待客人的凉菜菜谱，食材常见、做法简单，味道也很受欢迎： 凉拌黄瓜木耳食材：黄瓜2根、干木耳1小把、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）。做法：木耳提前泡发，焯水后过凉水沥干。
夏天家里来客人时，准备清爽开胃、适合季节的菜肴是关键。以下是一些适合夏季待客的菜谱建议，兼顾美味与便捷： 凉菜类（开胃解暑）柠檬手撕鸡：鸡胸肉煮熟撕成丝，加柠檬汁、小米辣、香菜、蒜末、生抽、白糖拌匀，酸甜微辣很开胃。
以下八道菜营养好吃有排面，适合招待家里来的客人：苹果胡萝卜排骨汤：准备排骨、苹果、胡萝卜、红枣、姜片。排骨焯水后与胡萝卜、姜片炖煮半小时，再加入苹果和去核红枣煮二十分钟，加盐调味。南瓜蒸鸡腿肉：用南瓜、鸡腿、姜丝、葱段。
家里来客人时，选择食物需要综合考虑客人的口味、人数、季节等因素。以下几种选择比较合适。 家常菜组合：如红烧肉、西红柿炒鸡蛋、清炒时蔬、酸菜鱼等，这些菜容易做且大部分人都爱吃，能体现家的温暖。
家里来客时，准备一桌丰盛又体面的菜肴，关键要兼顾荤素搭配、热凉结合、口味多样，同时兼顾制作效率和摆盘美观。以下8道菜推荐，既有经典家常硬菜，也有清爽解腻的凉菜，适合6-8人用餐，操作难度适中：【热菜推荐】 红烧排骨（荤）排骨焯水后糖色炒香，加生抽、老抽、香料炖软烂，收汁撒芝麻。
准备家宴时，可以考虑以下几道菜，既美味又受大众欢迎： 红烧排骨 主要食材：猪排骨、杏鲍菇。 特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，适合各年龄段人群。 制作：以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。 凉拌土豆丝 主要食材：土豆、青椒、红椒。
婚宴凉菜30个菜单
夫妻肺片——寓意成双成对，麻辣鲜香，川味经典。 凉拌海蜇皮——清脆爽口，蜇与吉谐音，象征吉祥。 酱牛肉拼盘——牛肉代表牛气冲天，切片整齐显档次。 四喜烤麸——上海本帮菜，烤麸谐音靠夫，寓意婚姻美满。 老醋蛰头——酸爽开胃，头象征婚姻开好头。
元左右的川菜婚宴菜单推荐如下：凉菜（8道，4荤4素）荤菜：口水鸡：麻辣鲜香，开胃下酒。凉拌牛肉：肉质鲜嫩，口感丰富。卤鸭：整鸭卤制，肉质酥烂，香味浓郁。酱香肘子：肥而不腻，酱香浓郁。素菜：凉拌三丝：清爽可口，解腻佳品。
南方婚宴菜单（以海鲜为主）白切鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、红烧鲍鱼、油爆虾、东坡肉、八宝鸭、上汤娃娃菜 甜品：酒酿圆子、八宝饭 白事（丧宴）菜单 白事菜单相对朴素，忌用鲜艳菜名，以家常菜为主，部分地区忌讳单数（如用八菜一汤）。
农村办喜酒菜谱15个菜 菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。
但是很多新人对婚宴凉菜的菜单都不是很了解，所以本篇文章为大家带来了婚宴凉菜大全集，有需要的朋友可以来看看哦。
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