双皮奶的做法最简单，双皮奶的做法

双皮奶(简版)怎么做

1、双皮奶（简版）的做法 牛奶，淡奶油，细砂糖倒入锅中加热至融化，待温热时备用。称出蛋清打散，一边倒入温牛奶一边搅拌蛋清。直至完美融合。过筛两次，去除泡泡和没打均的蛋清。按个人口味喜好这时可以加入适量姜汁或椰子粉。倒入3个小碗中盖锡纸，待蒸锅上气入蒸锅全程中火10分钟左右（按碗的大小适量加减时间）（蒸好闷锅10分钟后再拿出）按个人喜好冷藏后吃还是热吃口味都不错。

2、蒸制：碗盖保鲜膜扎孔，水开后中小火蒸10分钟，关火焖5分钟，冷藏后口感更佳。小贴士：选用脂肪含量高的牛奶（如水牛奶），奶皮更厚实。倒回牛奶时动作要轻，避免破坏第一层奶皮。

3、基础版配方（1人份）材料：双皮奶粉 50g 全脂牛奶 200ml（或清水）糖 15g（可选） 做法（3分钟速成）1 混合 将双皮奶粉 + 糖倒入牛奶中，边倒边搅拌避免结块（冷热液体均可，但冷饮需后续加热）。

4、双皮奶的具体制作方法。食材：牛奶230毫升，鸡蛋两个，白砂糖适量，哈密瓜适量。1，准备两个鸡蛋清，加入白糖，充分搅拌均匀，再倒入一盒牛奶，充分搅拌均匀。2，准备一个滤网，把牛奶蛋清过滤一遍，去掉浮沫口感会更细腻，然后盖上保鲜膜。

双皮奶的做法,没蛋清可以做吗

不可以，做双皮奶需要蛋清，具体做法如下：主料：纯牛奶400克 辅料：鸡蛋2个、白糖20克 步骤：准备食材 牛奶倒入锅里小火加热至锅四周冒小泡，立即关火，不能煮沸腾。迅速倒入备好的碗里速度要快，不然温度降下来，奶皮就粘黏在锅底。放在一旁待冷却到温热时，牛奶表层就结了一层奶皮。

没蛋清不可以做传统的双皮奶。双皮奶的制作过程中，蛋清是不可或缺的关键原料之一，它在凝固过程中起到了至关重要的作用。以下是关于双皮奶制作中蛋清作用的详细说明及替代方案的探讨：蛋清的作用 凝固剂：蛋清中的蛋白质在加热过程中会发生变性凝固，从而形成双皮奶细腻滑嫩的口感。

没蛋清不可以做双皮奶。双皮奶的主要原料之一就是蛋清，它在制作过程中起到了关键的作用，具体如下：凝固成型：蛋清中的蛋白质在遇到热和糖的作用时会发生变性，凝固成柔软的奶冻状，这是双皮奶口感细腻、滑嫩的关键。增加风味：蛋清不仅影响双皮奶的质地，还为其增添了一种独特的清淡风味。

没蛋清不可以做双皮奶哦。双皮奶的制作过程中，蛋清是必不可少的一个原料呢，它能帮助双皮奶凝固成型，还能增加双皮奶的滑嫩口感。所以啊，要是想做双皮奶，还是得准备好蛋清才行哦。

没蛋清不可以做双皮奶。双皮奶的主要原料之一就是蛋清，它在制作过程中起到了关键的作用，具体如下：凝固作用：蛋清中的蛋白质在加热后会凝固，帮助双皮奶形成稳定的结构。口感和质地：蛋清的加入使得双皮奶口感更加细腻、嫩滑，是双皮奶独特口感的重要组成部分。

没蛋清不可以做双皮奶。双皮奶的主要制作材料包括蛋清、全脂牛奶和糖，其中蛋清起到了关键的作用，它不仅能够帮助形成双皮奶特有的凝固结构，还能增加其细腻的口感。如果没有蛋清，双皮奶就无法达到理想的凝固效果，也无法制作出传统意义上的双皮奶。因此，在制作双皮奶时，蛋清是必不可少的原料。

双皮奶在家怎么做?

1、过筛与蒸制 将混合好的牛奶蛋清液过筛，以去除其中的气泡和杂质，使双皮奶更加细腻。将过筛后的液体倒回留有奶皮的碗中，此时奶皮会自动浮起。将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，直至双皮奶完全凝固。注意：蒸制过程中要保持大火，避免蒸制时间过长导致双皮奶变老。

2、制作双皮奶首先需要准备牛奶、鸡蛋和糖。选用新鲜牛奶最佳，尤其是光明特浓牛奶，脂肪含量高，更容易形成奶皮。普通牛奶也可以使用，但奶皮的厚薄会有所不同。脱脂牛奶则不适合制作双皮奶。将牛奶置于中火加热至沸腾，然后将其倒入玻璃碗中待凉。利用等待牛奶冷却的时间，可以将鸡蛋清取出。

3、煮制混合液：锅中倒入6000ml水，煮沸后加入奶粉、白糖、白凉粉、炼奶，煮至沸腾。静置搅拌：静置20分钟后，充分搅拌均匀，确保材料完全溶解。冷却冷藏：将混合液装入容器中，常温下冷却后放入冰箱冷藏。加入水果：想吃时取出，加入自己喜欢的水果即可。

4、制作双皮奶的过程，首先从烧牛奶开始。将牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热至沸腾，随后倒入碗中，待其冷却。这时，牛奶表面会形成一层奶皮。紧接着，将奶皮轻轻掀起一角，将牛奶倒回锅中，加入适量的糖，搅拌均匀。在这个过程中，要特别注意不要将奶皮弄破，否则会影响最终的双皮奶效果。

5、双皮奶制作 1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。 最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。

绿豆双皮奶的做法步骤是什么?

取出奶皮：轻轻将表面的奶皮撇开，放到一边备用。混合牛奶和绿豆泥：将冷却后的牛奶倒入绿豆泥中，加入几滴香草精增加香气，搅拌均匀。打蛋：如果喜欢更加丝滑的口感，可以将鸡蛋打散后，缓缓倒入牛奶和绿豆泥的混合物中，边倒边快速搅拌，使蛋液均匀分散。

绿豆双皮奶的做法步骤 绿豆洗净，入电饭煲，加白糖，水多放点，煮熟，盛出备用。 牛奶倒奶锅里煮，马上要开时关火，晾凉结奶皮。 分离2个蛋清，加白糖搅拌均匀，倒入牛奶里，再搅拌均匀，入蒸锅隔水蒸15-20分钟，闷5分钟。 出锅用绿豆摆出我最爱的心形。

做法 1） 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

做法 油皮和油酥都按配料揉成光滑的团，放进盆里，表面盖上盖子，静置半小时。将静置好的面团各分成16份，取一份油皮包住油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后放一边松弛15分钟。将松弛好的面打坚放，再次擀成椭圆形，再次卷起来，逐一操作后再放一边松弛15分钟。

酸奶做双皮奶应该怎么做?

1、准备酸奶：将酸奶倒入碗中，如果酸奶比较稀，可以先用纱布过滤一下，去除多余的水分，使其更加浓稠。 分离蛋清：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只使用蛋清。注意不要混入蛋黄，否则会影响双皮奶的凝固效果。 混合酸奶和蛋清：将蛋清倒入酸奶中，加入适量的糖（根据个人口味调整甜度），搅拌均匀。

2、酸奶作为辅料是可以制作成双皮奶的，具体方法如下：食材：牛奶500ml、鸡蛋3个、酸奶100ml、白砂糖。做法：把牛奶倒入锅中，观察牛奶煮热，不要煮沸。然后将牛奶倒入大碗等待慢慢冷却，看到牛奶表面结起奶皮，则第一层奶皮成功。然后准备一个碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解。

3、首先，准备好新鲜的牛奶和酸奶。 将牛奶加热至微沸，然后关火让其自然冷却至室温。 在牛奶表面形成一层薄膜后，用勺子轻轻刮去表面的奶皮。 然后，将酸奶均匀地涂抹在刮掉奶皮的牛奶表面。 再次等待一段时间，让酸奶与牛奶充分融合。

4、过筛：将牛奶蛋清混合液过筛网，以去除气泡和未打散的蛋清，使成品更加细腻。蒸制：虽然传统做法是使用蒸锅，但酸奶机也可以用来蒸制双皮奶。不过，由于酸奶机通常用于发酵酸奶，其温度和湿度可能与传统蒸锅有所不同。因此，在使用酸奶机时，可能需要适当延长蒸制时间或调整温度设置。

5、酸奶机可以用来做双皮奶，但需要注意调整做法以适应酸奶机的功能。以下是使用酸奶机制作双皮奶的具体做法：食材准备 牛奶500克鸡蛋三个细砂糖35克香草精适量制作步骤 加热牛奶：将牛奶倒入锅中加热，注意不要煮沸，温热即可。加热后的牛奶有助于形成奶皮。

双皮奶的做法技巧

1、倒入大碗静置，等待5-10分钟，待表面形成一层皱皱的奶皮。技巧：牛奶冷却时，脂肪上浮形成奶皮，全脂奶效果更佳。调制蛋清液 另取空碗，放入蛋清、糖（或炼乳），搅拌至糖溶解（避免过度打发成蛋泡）。技巧：蛋清需均匀混合，但无需起泡，否则影响双皮奶的细腻度。

2、倒出牛奶时需保留奶皮，与蛋清混合后再回倒，形成双层奶皮（网页8的傻瓜版技巧）。奶粉的替代方案奶粉的可行性若没有鲜牛奶，可用奶粉冲调替代。建议全脂奶粉（网页3），按比例调配（如5-10勺奶粉兑300g水），加热后放凉以模拟鲜奶的结皮效果。但奶粉需充分溶解，避免结块影响口感。

3、混合牛奶和蛋清：将放凉后的牛奶倒入蛋清中，混合均匀后过筛，使双皮奶更加细腻。蒸制：将混合液倒入模具中，八分或七分满即可。放入蒸锅中大火蒸30分钟，闷5分钟后出锅。冷藏与装饰：放凉后放入冰箱冷藏一会，再加入芒果、火龙果、葡萄干等水果装饰，既美观又能去腥。

4、热水：600毫升；双皮奶粉： 一盒；白砂糖 50克 操作步骤： 糖比较难融化，利用煮热水的时间，首先把糖放水搅匀融化，或加热融化，看各人方便。

5、不可以，做双皮奶需要蛋清，具体做法如下：主料：纯牛奶400克 辅料：鸡蛋2个、白糖20克 步骤：准备食材 牛奶倒入锅里小火加热至锅四周冒小泡，立即关火，不能煮沸腾。迅速倒入备好的碗里速度要快，不然温度降下来，奶皮就粘黏在锅底。放在一旁待冷却到温热时，牛奶表层就结了一层奶皮。

6、摆摊商用双皮奶的做法主要包括以下步骤： 准备材料。需要双皮奶粉、纯牛奶、白砂糖，以及根据个人口味准备的小料，如水果、红豆、花生碎等。推荐使用广禧品牌的双皮奶粉，味道较好。 煮双皮奶。将双皮奶粉、白砂糖和纯牛奶按照一定比例混合在一起，然后开火煮。