羊肚菌汤的做法家常做法，羊肚菌汤的做法

羊肚菌鸭肉汤的功效

1、助消化、益肠胃：羊肚菌和鸭肉都含有丰富的营养成分，易于消化吸收，对肠胃有很好的滋养作用，适合肠胃不好的人群食用。美容活血：羊肚菌鸭肉汤中的营养成分有助于促进血液循环，改善皮肤状态，具有一定的美容效果。

2、羊肚菌鸭肉汤的功效主要包括以下几点：助消化，益肠胃：羊肚菌和鸭肉均含有丰富的营养成分，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，对肠胃健康有益。美容活血：鸭肉中的蛋白质和不饱和脂肪酸有助于保持皮肤弹性，促进血液循环，而羊肚菌中的多种活性成分也有助于美容养颜。

3、羊肚菌鸭肉汤具有助消化、益肠胃、美容活血、防癌抗癌以及增加免疫力的功效。助消化、益肠胃：羊肚菌和鸭肉都是易于消化吸收的食材，搭配在一起煮汤，有助于改善肠胃功能，促进消化。美容活血：鸭肉富含优质蛋白质，对皮肤有很好的滋养作用；羊肚菌中的营养成分也有助于促进血液循环，从而达到美容的效果。

材料：羊肚菌、老母鸡、红枣、枸杞、姜片。做法：鸡肉焯水后与羊肚菌、红枣、枸杞、姜片一起炖煮5-2小时，调味即可。功效：补气养血，增强体质，适合孕早期营养补充。羊肚菌排骨汤材料：羊肚菌、猪排骨、山药、胡萝卜、姜片。做法：排骨焯水后与羊肚菌、山药、胡萝卜炖煮1小时，调味后食用。

步骤一：将羊肚菌用温水泡发，鸡肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。步骤二：锅中加入足够量的清水，放入鸡肉块和生姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。步骤三：炖煮过程中，加入适量料酒，以去除鸡肉的腥味。等到鸡肉炖至七八成熟时，加入羊肚菌继续炖煮。

预处理菌菇：鲜羊肚菌用流水快速冲洗（避免浸泡），剪去根部硬蒂，对半切开更出味。控火候：先大火煮沸，转小火慢煲1小时左右，避免久煮导致菌体软烂。

炖煮：将鸡块、羊肚菌、党参、干贝、姜片放入炖锅，加足量清水和料酒，大火煮沸后撇浮沫。慢炖：转小火炖2-3小时，鸡肉酥烂后加枸杞和盐，再炖10分钟即可。特点：汤汁浓郁，滋补强身，适合秋冬或体虚者。

羊肚菌炖鸡汤：材料：羊肚菌、土鸡、红枣、生姜、食盐。做法：将羊肚菌洗净泡发，鸡肉切块焯水，与红枣、生姜一同放入炖锅，大火煮沸后转小火炖2小时，加食盐调味即可。羊肚菌排骨汤：材料：羊肚菌、排骨、生姜、料酒、食盐。

秘诀：鸡块焯水后与泡发的干贝同煲，最后20分钟加羊肚菌，汤色金黄鲜甜。② 素食鲜汤版材料：鲜羊肚菌6朵+山药200g+胡萝卜1根+无花果干4颗亮点：蔬菜清甜与菌香融合，无花果自然提鲜，适合养生人群。

炖煮：炖盅中加入适量清水，放入清洗干净的羊肚菌，放入炖锅中炖40分钟，再放入枸杞，加少许盐调味，再炖10分钟即可。羊肚菌老鸭汤材料：羊肚菌适量、老鸭半只、红枣、枸杞、党参、当归、生姜等（可根据个人口味添加）。

加入羊肚菌、红枣再炖30分钟，出锅前5分钟撒枸杞。特点：汤色金黄，鸡肉鲜嫩，羊肚菌吸饱汤汁后口感滑爽。适合体虚、免疫力低下者。羊肚菌排骨山药汤材料：羊肚菌6朵、排骨300克、山药1根、胡萝卜半根、薏米20克（可选）。

新鲜羊肚菌和鸡肉煲汤比较好，这样煲出来的汤也好喝。以下是具体的煲汤建议：主要材料：可以选择干羊肚菌或者新鲜羊肚菌，如果使用干羊肚菌，需要先泡发；鸡肉可以选择四分之一只，去皮并加料酒绰水去除血末和异味。

1、鲜鸡：将鲜鸡肉与羊肚菌一同煲汤，不仅能够增添肉香和丰富口感，还能使汤品更加营养丰富。瘦肉：瘦肉的鲜美口感与羊肚菌相配，能够提升汤品的鲜美度，同时增加营养价值。冬瓜：冬瓜具有清热去暑的功效，与羊肚菌搭配煲汤，既能清热解暑，又能享受到汤品的鲜美与清爽。

2、羊肚菌排骨山药汤材料：羊肚菌6朵、排骨300克、山药1根、胡萝卜半根、薏米20克（可选）。做法：排骨焯水后与薏米同炖40分钟；加入切块的山药、胡萝卜和泡发的羊肚菌炖20分钟。功效：健脾养胃，薏米祛湿，山药补气，适合秋季润燥。

3、羊肚菌石斛猪骨汤：此汤以猪骨和石斛为基础，再加入羊肚菌，不仅味道鲜美，而且能滋养身体。猪骨含有胶原蛋白，有助于恢复体力；石斛则能养阴清热，生津止渴。羊肚菌的加入增强了汤的滋补效果。

4、羊肚菌可以与猪骨和石斛，或者土鸡、铁棍山药和红枣搭配煲汤。羊肚菌石斛猪骨汤主要食材：猪骨、羊肚菌、石斛。制作步骤：洗好猪骨，泡好羊肚菌和石斛。将所有食材放入砂锅，开大火煮滚后转小火煮一个半小时，直至石斛全部煮到伸展开。羊肚菌鸡汤主要食材：土鸡、羊肚菌、铁棍山药、红枣。