竹荪炖鸡汤怎么做最好，竹荪鸡汤怎么炖好喝

干竹荪的最简单吃法

1、干竹荪的最简单吃法 据我所知 准备食材：干竹荪、鸡肉、红枣、姜片、葱段、料酒、盐。 泡发竹荪：将干竹荪放入碗中，加入适量温水，浸泡30分钟至竹荪软化。然后剪去竹荪尾部硬结，洗净备用。 煮鸡汤：将鸡肉切块，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟软。

2、煮汤：直接放入沸水中（可加几片姜或枸杞），煮3-5分钟，加少许盐调味即可。特点：汤色清澈，竹荪脆嫩，原汁原味。 竹荪蒸蛋（懒人必备）步骤： 泡发后的竹荪切小段，铺在碗底。 鸡蛋打散加温水（1：1比例），过滤后倒入碗中，覆保鲜膜扎孔。 上锅蒸10分钟，出锅淋生抽+香油。

3、泡发后的竹荪可切段或整朵使用，适用于炖汤、炒菜或凉拌。炖汤时，可在汤煮至七成熟时加入竹荪，避免长时间高温煮制导致营养流失；炒菜需快速翻炒，保留脆嫩口感；凉拌则需焯水1-2分钟后过凉，搭配调料食用。需注意，竹荪伞盖部分（菌裙）易吸附杂质，需重点清洗。

4、干竹荪的吃法主要是炖汤，以下是具体步骤和注意事项：泡发处理：温水泡发：干竹荪在吃之前需要先用温的淡盐水泡发20到30分钟。换水清洗：中途需要换2到3遍水，以便更好地去除上面的泥沙等脏物。去除菌盖头：泡发后，轻轻搓洗竹荪，并把菌盖头剪下丢弃。

5、干竹荪的食用方法主要包括泡发后炖煮、煲汤、炒菜等。以下是几种常见的干竹荪吃法：泡发后炖煮 干竹荪在食用前需要先进行泡发。将干竹荪放入温水中浸泡，直至其变软并恢复弹性。泡发后的竹荪可以用来炖煮各种肉类，如鸡肉、鸭肉等。

怎样做竹荪鱿鱼土鸡汤

1、竹荪鱿鱼土鸡汤的制作方法如下：原料：- 竹荪20根- 土鸡半只- 香菇10朵- 大葱1段- 老姜4片- 料酒一汤勺- 盐适量- 葱花适量- 制作方法： 泡发竹荪：将竹荪用冷水泡发30分钟，期间需多次换水以去除杂质，然后挤干水分备用。 准备香菇：香菇泡软后清洗干净，对切备用。

2、准备原料 竹荪：20根老鸡：半只（建议选用土鸡，口感更佳）香菇：10朵大葱：1段老姜：4片鱿鱼：适量（根据个人口味添加，一般可准备一条中等大小的鱿鱼）料酒：一汤勺盐：适量葱花：适量注意：原问题中未提及鱿鱼，但根据题目要求“竹荪鱿鱼土鸡汤”，已在此处添加鱿鱼作为原料。

3、制作竹荪鱿鱼土鸡汤的步骤如下：准备原料 主要材料：竹荪20根、老鸡半只（若喜欢鱿鱼口味，可额外添加适量干鱿鱼）、香菇10朵。辅助材料：大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐适量、葱花适量。注意：若加入鱿鱼，需提前将干鱿鱼泡发并清洗干净，切成适当大小的块状。

4、竹荪鱿鱼土鸡汤的制作方法如下：原料： 竹荪20根 老鸡半只 香菇10朵 大葱1段 老姜4片 料酒一汤勺 盐适量 葱花适量 制作方法： 泡发竹荪：将竹荪用冷水泡发30分钟，期间需多次换水以去除杂质，之后挤干水分备用。 准备香菇：香菇泡软后，清洗干净，对切备用。

竹荪炖鸡汤怎么做?

1、准备食材：干竹荪、鸡肉、红枣、姜片、葱段、料酒、盐。 泡发竹荪：将干竹荪放入碗中，加入适量温水，浸泡30分钟至竹荪软化。然后剪去竹荪尾部硬结，洗净备用。 煮鸡汤：将鸡肉切块，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟软。

2、--- 准备竹荪炖鸡汤的食材：短裙竹荪20克左右，大约6-8根，土鸡半只，小葱少许（约3根左右），姜少许，盐适当，花椒适量。

3、做法：把土鸡去除内脏，杂质，头尾，放入开水锅内焯汤一下，捞出控干水分；竹荪用清水泡发洗净。把整只鸡肉放入纱煲内，分别放入姜片、花生仁、红枣，一次性加入足够量的清水，盖起盖子。大火烧开，转小火慢炖2小时，之后再放入竹荪炖煮30分钟时间，撒上适量的食盐、胡椒粉即可关火。

4、竹荪用冷水进行泡发，时间约30分钟。砂锅内倒入适量的清水，后加入姜片、花生、黄芪。放入光鸡和竹荪，大火烧开。改小火慢炖2小时，后加入枸杞。煲10分钟，关火，最后加入食盐调味。竹荪炖鸡汤就做好了。【注意事项】不需要额外再放其他调味料，因为菌类本身就带有鲜味。

竹荪炖汤的正确做法

1、竹荪：选用干制竹荪，菌盖完整、色泽淡黄者为佳。需用温水浸泡30分钟至回软，剪去根部老硬部分，保留菌盖与菌柄，浸泡期间换水2次以去除异味。炖煮工艺要点焯水去腥：土鸡块冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，避免肉质遇冷收缩。

2、竹荪土鸡汤 土鸡焯水后炒出鸡油，与香菇慢炖2小时，最后加竹荪煮15分钟。黄金比例：1只鸡配8-10朵竹荪，汤色金黄不浑浊。快手瘦肉汤 瘦肉片与香菇、胡萝卜同煮，水沸后下竹荪，煲5小时。关键：一次性加足水，撇沫后仅用盐和鸡精调味。

3、根据竹荪状态区分新鲜竹荪质地鲜嫩，煮制时间较短。汤烧开后放入，煮3-5分钟即可，避免久煮导致口感软烂。干竹荪需提前泡发（冷水20-30分钟或温水10分钟），炖汤时间稍长：基础时间：泡发后煮15-20分钟（如竹荪鸡汤、排骨汤）。厚实品种：如短裙竹荪，可能需要延长至25-30分钟以充分释放风味。

4、首先要准备适量的煮水，将其在水中浸泡清洗干净，然后放入锅中再加入水，水的量要淹没煮水，然后先用大火将其煮开，煮开以后再改用小火，加入少量的食用盐，直到将其煮熟后即可食用。

5、炖汤：将鸡肉、姜片、红枣放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火慢炖1小时。加入竹荪和枸杞，继续炖15-20分钟（竹荪久煮会化，最后放）。 调味：关火前加盐调味，撒少许葱花即可。关键技巧 去腥增香：竹荪的菌盖（网状部分）可能有土腥味，建议去除。

6、竹荪青瓜汤 - 准备竹荪、黄瓜、枸杞和菌菇味的浓汤宝。- 竹荪用凉的淡盐水浸泡20分钟，然后沥干水分并用温水浸泡10分钟。- 泡好后的竹荪剪去菌盖头，切段。- 黄瓜去皮切片。- 在锅中加入三碗水，放入枸杞，煮沸后加入菌菇味的浓汤宝。

养生竹荪鸡汤的做法

准备食材：干竹荪、鸡肉、红枣、姜片、葱段、料酒、盐。 泡发竹荪：将干竹荪放入碗中，加入适量温水，浸泡30分钟至竹荪软化。然后剪去竹荪尾部硬结，洗净备用。 煮鸡汤：将鸡肉切块，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟软。

主食材：整鸡1只，竹荪（干）30克，香菇100克，大枣50克，枸杞15克，莲子30克。配料：生姜10克，葱段10克，牛肉粉/鸡精5克，料酒20克，香菜少许。

预处理竹荪：干竹荪用淡盐水浸泡10分钟，剪去菌盖（网状部分）和根部（硬蒂），保留中间雪白的菌柄。轻轻挤压洗净，切成段备用。（竹荪泡发时间不宜过长，否则会软烂失去口感） 处理鸡肉：鸡肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。

准备食材：将竹荪提前用温水泡发，泡至软化，然后清洗干净，切成适当大小的段。鸡肉洗净，切成块或丝，根据个人喜好来定。姜切片，葱切段备用。焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。

竹荪炖鸡汤 材料：柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。做法：首先把柴鸡洗净，去除杂质和内脏，斩块备用。干竹荪用清水浸泡10分钟时间，变软以后，剪刀剪掉根部白圈，清洗干净备用。锅内放入足够量的清水，把鸡块凉水下锅，大火烧开以后转中火，撇去浮沫。

竹荪煲鸡汤是竹荪，草鸡为主要原料，配以大葱，生姜为辅料制作而成的一道美食。首先我们准备一下食材：干竹荪150克，放在盆中，倒入清水，静置20分钟泡发。准备草鸡半只，剁成大小均匀的小块，放在盆中，洗去血水，挤干水分放在盆中。生姜一小块，切成菱形片，放在碗中。