做猪皮冻的制作方法视频，做猪皮冻的步骤有哪些

猪蹄皮冻的熬制方法

猪蹄做皮冻的制作方法如下：猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。大火煮开后，转中火炖2分钟关火，捞入装有温水的盆内，过凉。用镊子将猪皮上猪毛法掉，用刀将猪皮的脂肪刮掉。锅内加适量的凉水，再把猪皮下入锅、中，大火开，煮开后，再次将猪皮捞入装有温水的盆内，过凉。

步骤1：预处理猪蹄选2只猪蹄（前蹄更佳）切块，冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅，加姜片、料酒焯水10分钟，捞出洗净。步骤2：高压锅速炖猪蹄入高压锅，加清水没过食材，放姜3片、葱段2根、八角1颗。上汽后转小火压40分钟（至骨肉分离）。

选材与预处理选用2只猪前蹄（胶质更丰富），切块后冷水浸泡1小时以上，彻底去除血水。若发现猪蹄夹缝有残留毛发，需用刀具挖净（参考香哈网和美篇的细节）。三次焯水清洁首次焯水：猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸10分钟去腥，捞出冲洗。

史士昊猪蹄皮冻制作最简单的三个步骤是：准备材料、炖煮猪蹄、冷藏凝固。首先，准备材料是制作猪蹄皮冻的基础。需要准备新鲜的猪蹄，最好选择带有一定量猪皮的部位，因为猪皮富含胶原蛋白，是制作皮冻的关键成分。此外，还需要准备一些常见的调味料如生姜、大葱、料酒等，以及适量的清水。

1、猪皮冻的制作方法如下：准备原料：猪肉皮500g、葱1段、姜2片、八角1枚、花椒少许。处理猪肉皮：将猪肉皮洗净去毛，锅内加水放入猪肉皮，大火烧开后转小火翻滚1分钟，捞出过凉并控干水分。刮去脂肪：将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀刮干净。切肉皮：将处理好的猪肉皮切成3cm×2cm的长方形。

2、炖猪皮冻的方法如下：材料准备主料：猪肉皮辅料：姜、蒜末、胡椒粉、熟白芝麻、蒸鱼豉油、葱花、生抽、醋、香叶、桂皮、八角调料：盐、料酒制作步骤初步处理肉皮将猪肉皮清洗干净，去除表面的杂质和污垢。将肉皮放入加有料酒和姜片的沸水锅中，煮软后捞出。

3、猪蹄做皮冻的制作方法如下：猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。大火煮开后，转中火炖2分钟关火，捞入装有温水的盆内，过凉。用镊子将猪皮上猪毛法掉，用刀将猪皮的脂肪刮掉。

1、猪皮冻的做法：食材：猪皮、清水、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮调味品：食盐、料酒步骤：把猪皮用温水清洗干净，放入锅中，加入适量的清水用大火煮开，大火煮五分钟后关火，捞出猪皮，不要过凉水，趁热用镊子将猪毛拔干净，再用刀把猪皮上的油脂刮干净。

2、猪皮冻的做法：制作皮冻要选用大张平整、肉皮毛茬浅的嫩猪皮。把猪皮洗净后冷水入锅，水开，煮一会定型，猪皮上残留的猪毛竖起后，取出猪皮用工具拔净猪毛，趁热用刀反复刮净皮上的油脂，一定要把油脂刮除干净，刮过之后的猪皮用细盐或食醋反复搓洗，较后用清水把猪皮洗净。

3、猪皮冻的正确做法简单易学，具体步骤如下：准备材料主要材料：猪皮辅助材料：料酒、大葱、八角、生姜、清水处理猪皮将猪皮洗净，放入锅中加入清水，水量要没过猪皮。加入适量料酒以去腥，然后盖上锅盖，大火烧开后煮5分钟。捞出猪皮，用清水冲洗一遍，以去除表面的浮沫和杂质。