香菇扒油菜的家常做法，香菇扒油菜

香菇扒油菜怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?

香油 1/2勺 香菇扒油菜的做法 油菜洗干净，从中间切开，一切分成4块。香菇斜刀切成小块。起锅烧热水，水里加入盐，油。把油菜焯水30秒。捞出过冷水备用。焯过油菜的水不要扔掉，把香菇放进去焯水2分钟后过冷水，沥干备用。过冷水的油菜用手撰干水分，均匀的摆入盘中。

调味：香菇扒油菜的调味以简单清淡为主，通常使用盐、鸡精或者味精、少许糖来提鲜，有时也会加入一些生抽或者老抽来调色。调味料的添加要适量，不宜过多，以免掩盖住主料的自然风味。摆盘：摆盘也是制作精髓的一部分。将炒好的油菜铺底，香菇摆在上面，保持菜肴的颜色分明，美观大方。

待汤汁略微收紧时，加入之前焯好的油菜，快速翻炒均匀，让油菜吸收汤汁中的味道。根据个人口味调整盐分，如果需要，可以加入少许鸡精或味精提鲜。将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速翻炒，使汤汁变得浓稠，均匀地裹在油菜和香菇上。炒至油菜变软，汤汁浓稠即可出锅装盘。

香菇油菜最省钱且好吃的简易版香菇扒油菜做法如下：准备食材：油菜：去掉根部，叶子部分倒入清水，加入几勺淀粉浸泡5分钟，然后多次清洗，淋干水分备用。香菇：去掉根部，同样用淀粉水浸泡5分钟，多次清洗后，放入沸水中焯熟，捞出后立即放入凉水中冲洗，然后攥干水分备用。

首先，准备好所需食材：香菇、油菜、香肠、葱、蒜。接着，将香菇洗净切片，油菜摘洗干净，香肠切片，葱切花，蒜拍瓣备用。焯烫油菜，使其更加嫩绿。将油菜放入沸水中焯烫，同时在沸水中加入适量的盐和油，这样可以保持油菜的鲜绿色泽和口感。待油菜焯烫好后，捞出沥干水分备用。炒香调料，激发香味。

出锅：撒上鸡精调味，淋几滴香油增香，即可出锅。摆盘：将烹制好的香菇整齐地放在已摆好盘的油菜心上，一道美味的香菇扒油菜就完成了。小贴士：香菇的选择上，新鲜的更为健康营养，但干香菇味道更浓郁，可根据实际情况和个人喜好决定。

如何自制家常版的香菇扒油菜?

1、新鲜的油菜洗净，装盘备用，香菇洗净，用刀在其菇帽上切一个如下图所示图形，这样更容易入味，也易熟。锅中加水，少许盐，水温热时加香菇，将水煮沸，起锅，这样可以保证其鲜美的味道不流失，又有盐味。葱姜蒜洗净，切末。锅中放油，8分热时加姜，辣椒，老抽，爆炒，然后加油菜炒至油菜叶变色。

2、油菜洗净，去掉老叶和粗梗，只留下嫩叶和细梗。将油菜放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯水时间不宜过长，以保持油菜的翠绿色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。蒜瓣和生姜去皮，切成末备用。热锅凉油，油温热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入香菇片翻炒至出香味。

3、香菇洗净切成片。香菇扒油菜制作过程图 香菇扒油菜制作过程图（8张） 嫩油菜摘洗干净。 香肠切片，葱切花，蒜拍瓣。 油菜入沸水中焯烫一下，沸水中加入少量盐和一滴植物油，使油菜更加嫩绿。 油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香，再入葱花爆香。 下入香菇炒五分钟，直至变软。

4、香菇洗净切片。油菜摘洗干净。香肠切片，葱切花，蒜拍瓣。油菜放入沸水中焯烫，沸水中加入盐、油，使油菜更加嫩绿。油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香，再倒入葱花爆香。放入香菇炒五分钟，直至变软。放入油菜继续翻炒两分钟。

5、香菇扒油菜的做法如下：所需材料： 香菇 油菜 香肠 葱 蒜 生抽 蚝油 水淀粉 花椒粉 盐 鸡精 制作步骤： 准备食材： 香菇洗净后切片。 油菜摘洗干净，确保无泥沙。 香肠切片，葱切成葱花，蒜拍瓣切碎。

香菇扒油菜的做法

1、香菇油菜最省钱且好吃的简易版香菇扒油菜做法如下：准备食材：油菜：去掉根部，叶子部分倒入清水，加入几勺淀粉浸泡5分钟，然后多次清洗，淋干水分备用。香菇：去掉根部，同样用淀粉水浸泡5分钟，多次清洗后，放入沸水中焯熟，捞出后立即放入凉水中冲洗，然后攥干水分备用。为了节省成本，可以选择干香菇，提前泡发即可。

2、香菇扒油菜的做法如下：准备食材 主料：香菇适量，油菜适量。辅料：香肠适量，葱适量，蒜适量。调料：生抽、蚝油、水淀粉、花椒粉、盐、鸡精。处理食材 将香菇洗净后切片，确保每一片厚度适中，便于烹饪时均匀受热。油菜摘洗干净，去掉老叶和根部，保持菜叶的完整性。

3、香菇酿肉扒油菜的做法如下： 准备肉馅： 购买新鲜的猪肉馅，剁成细茸。 加入葱姜一起剁碎，增添风味。 添加适量的盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖和鸡精，搅拌均匀。 分次加入少量的水，持续顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。 处理香菇： 香菇提前泡发并洗净，去掉根蒂。

4、香菇扒油菜的做法如下：准备食材 主料：香菇、油菜辅料：香肠、葱、蒜调料：生抽、蚝油、水淀粉、花椒粉、盐、鸡精、食用油处理食材 香菇处理：将香菇洗净后切片，以便更好地入味和烹饪。油菜处理：将油菜摘洗干净，去除老叶和根部，保持其鲜嫩。香肠切片：香肠切成薄片，增加菜肴的口感和风味。

香菇扒油菜的东北做法

香菇扒油菜的东北做法如下：准备食材：新鲜香菇10朵（约150克），选择大小均匀、质地肥厚者。油菜心200克，挑选嫩绿无黄叶的。大蒜3瓣，切片或剁成蒜蓉。生姜一小块，切成细丝。酱油、盐、糖、蚝油、鸡精/鸡粉、水淀粉、香油适量。清水适量。

香菇扒油菜的做法如下：准备食材 主料：香菇适量，油菜适量。辅料：香肠适量，葱适量，蒜适量。调料：生抽、蚝油、水淀粉、花椒粉、盐、鸡精。处理食材 将香菇洗净后切片，确保每一片厚度适中，便于烹饪时均匀受热。油菜摘洗干净，去掉老叶和根部，保持菜叶的完整性。

香菇扒油菜的做法如下：准备食材：油菜香菇蒜盐鸡精生抽料酒水淀粉食材处理：油菜洗净后切段。香菇洗净后切片。蒜切末备用。爆香蒜末和香菇：热锅凉油，待油温适宜时放入蒜末爆香。加入香菇片，煸炒至出香味。烹饪油菜和调味：加入油菜段，煸炒均匀。加入适量水，然后加盐、鸡精、生抽、料酒进行调味。

制作步骤： 准备食材： 香菇洗净后切片。 油菜摘洗干净，备用。 香肠切片，葱切成葱花，蒜拍瓣备用。焯烫油菜：将油菜放入沸水中焯烫，沸水中加入少许盐和油，这样可以使油菜更加嫩绿。炒香调料：油锅烧热后，先下入蒜瓣炒出蒜香，再倒入葱花爆香。

摆盘：将焯好的油菜铺在盘子底部，炒好的香菇均匀地铺在油菜上面。勾芡：在炒香菇的锅中，加入适量的水，调入少许盐和鸡精或味精，待水开后，用水淀粉对汁进行勾芡，使汁液变得浓稠。完成：将勾好芡的汁液均匀地浇在香菇和油菜上，这样一道美味的香菇扒油菜就完成了。

香菇扒油菜的做法如下：准备食材 香菇：洗净后切片。 油菜：摘洗干净，备用。 香肠：切片。 葱蒜：葱切花，蒜拍瓣。处理油菜 将油菜放入沸水中焯烫，为了使油菜更加嫩绿，可以在沸水中加入少许盐和油。烹饪步骤 炒制葱蒜：油锅烧热后，先下入蒜瓣炒出蒜香，再倒入葱花爆香。