做蛋糕的制作方法，做蛋糕的制作方法英语

怎样制做蛋糕简单方法

步骤：先将三个鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将鸡蛋搅拌均匀。加入100克白糖，继续搅拌。加入50毫升植物油，再次搅拌。加入250毫升牛奶，继续用打蛋器或筷子搅拌均匀。慢慢加入500克蛋糕粉，分别用打蛋器和刮板来搅拌，直到没有干粉为止。预热烤箱至170度。将蛋糕糊倒入烤盘内，抚平表面。

步骤：准备蛋糕体分离蛋黄和蛋白：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无水无油的干净盆中。打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至粗泡。分3次加入60克细砂糖，高速打发至硬性发泡（提起打蛋头有小尖角）。制作蛋黄糊：将蛋黄与40克细砂糖混合，搅拌均匀至颜色变浅。

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌避免消泡。蒸制：电饭锅内胆刷薄油，倒入面糊轻震消泡。用“蛋糕”模式或“煮饭”模式（约40分钟），完成后焖5分钟再开盖。关键提示蛋清打发是成功关键，碗必须无水无油。没有电饭锅可用蒸锅：碗盖保鲜膜扎孔，中火蒸25分钟。

1、将拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯8分满，轻震几次去除气泡，再将纸杯放入空气炸锅的炸篮里。再将炸篮放入空气炸锅里。 1这款空气炸锅有单独的蛋糕烘烤程序，蛋糕程序是175度，我没用，选择的手动程序，温度120度，低温烘烤45分钟。 1时间到了，蛋糕出炉了。再用蛋糕烙印印出图案，纸杯蛋糕就做好了。

2、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中快速翻拌，避免消泡。空气炸锅烘烤温度与时间：预热5分钟（145-150℃），模具盖锡纸烤40分钟，去掉锡纸再烤15分钟上色。纸杯蛋糕可用120℃低温烤45分钟（防开裂）。模具处理：刷油或垫油纸防粘，倒入面糊后轻震去气泡。

3、先140℃烤20分钟，再170℃烤10-12分钟（或130℃全程30分钟）。防焦技巧：表面盖锡纸，炸锅底部加少量水防干。脱模与冷却烤完后立刻取出，震出热气，倒扣晾凉再脱模（防回缩）。

4、放入空气炸锅，设置合适温度和时间，一般150-180度烤20-30分钟左右。期间可观察蛋糕状态，若表面上色过深可适当调低温度或盖上锡纸。这样就能做出蓬松美味的蛋糕。准备材料是关键。鸡蛋要新鲜，面粉建议用低筋面粉，能让蛋糕更蓬松。糖可根据个人口味调整用量，喜欢甜一点就多放些。

1、在装有蛋清的容器里挤几滴柠檬汁，去腥并帮助蛋白打发。使用电动打蛋器将蛋白打发至干性状态，即提起打蛋器时蛋白呈小尖角状，且尖部低落不塌陷。预热电饭煲：将电饭煲通电，选择“蛋糕”功能键进行预热，或直接选择煮饭功能预热。

2、制作步骤：取两个干净无油并大一些的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。蛋黄中加入玉米油、酸奶和30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用打蛋器呈之字形拌匀，直到蛋黄糊呈细腻顺滑的状态。

3、准备制作美味的蛋糕，首先需要将蛋清和蛋黄分开处理。蛋清被放入切碎机中备用，这种设备可以快速打出细腻奶油。蛋黄则被打入碗中，接着加入一罐酸奶和满满冒尖的三勺面粉，搅拌均匀至无颗粒。在蛋清中挤入柠檬汁，启动切碎机。当蛋清打出大泡泡时，加入一勺白糖，继续搅拌30秒，此时蛋清已经变得非常稠。

4、在电饭煲内胆抹上少许油，防止粘锅。将混合好的面糊倒入电饭煲内，按动蛋糕键开始烹饪。时间到了后，不要立即开盖，让它再闷上5分钟以确保蛋糕完全熟透且松软。按照以上步骤操作，你就可以在电饭锅里轻松制作出美味的酸奶蛋糕了。