蛋糕怎么做蛋糕怎么做一步教，蛋糕怎么做蛋糕

自己怎样在家里做蛋糕?

混合蛋白霜和蛋黄糊取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合物倒回剩余蛋白霜中，继续轻柔翻拌至完全融合（动作要快且轻，避免消泡）。倒入模具将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下消除大气泡。烘烤烤箱提前预热至160℃（具体温度根据烤箱调整），将模具放入中层，烤约30-40分钟。

制作步骤：搅拌鸡蛋和糖：将鸡蛋打入容器中，边搅拌边加入适量的白砂糖，直至搅拌均匀。加入面粉等材料：在搅拌好的鸡蛋液中，依次加入面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油和葡萄干，继续搅拌，直至形成均匀的面糊状。注意控制面粉的加入量，避免面糊过于稠厚。

蛋黄放在盛面糊的盆里，另外准备一个无油无水的盆放鸡蛋清。 5，将蛋黄和面糊再次搅拌均匀，得到如图细腻顺滑的蛋黄面糊，放在一边备用。 6，蛋清中一次性加入60克绵白糖、2克盐。如果有柠檬汁可以放几滴进来，可以去腥增香。这里加盐可以提高蛋白的稳定性，做出来的蛋糕不容易塌馅、回缩，尽量不要省掉。

如何用蛋糕粉做蛋糕

取出蛋糕打开电饭煲盖子，用一把小刀沿着电饭煲内胆边缘将蛋糕划一圈，帮助蛋糕脱模。然后将蛋糕倒扣在晾网上散热，完全冷却后就可以切块享用了。装饰（可选）如果喜欢，可以用打发的淡奶油、水果（如草莓、蓝莓等）、巧克力酱等对蛋糕进行装饰，使其更加美观诱人。

用蛋糕粉做蛋糕的步骤如下：准备食材：蛋糕粉100克鸡蛋3个色拉油30克水20克搅拌鸡蛋：将鸡蛋打入一个干净的盆中，进行充分搅拌。混合蛋糕粉和水：将100克蛋糕粉过筛后，倒入搅拌好的鸡蛋液中。加入20克水，准备开始搅拌。搅拌面糊：手动慢速搅拌1分钟，使蛋糕粉与鸡蛋液、水初步混合。

贝蒂的香草蛋糕粉一半258克（一袋是517克）。水150ml（我用牛奶代替了）油（我就用色拉油）40ml 鸡蛋1个半（我就用了2个，不然剩下的半个不知道怎么用掉）。

用充气炸锅做蛋糕怎么做

配方调整液体量增加：普通面粉吸水性较强，可多加5-10g牛奶或水，保持面糊流动性。蓬松辅助：增加1/4茶匙泡打粉（若原配方无），或打发蛋白至硬性发泡（分蛋法）。空气炸锅操作温度与时间：建议150℃预热5分钟，烤制时间比烤箱缩短1/3（如6寸蛋糕约20-25分钟），中途用牙签检查熟度。

将混合好的蛋糕糊倒入准备好的纸杯模具中，每个模具倒入7-8成满即可。确保每个模具中的蛋糕糊量均匀，以保证烘烤出的蛋糕大小一致。设置空气炸锅：将装有蛋糕糊的纸杯模具放入空气炸锅的低架上。设置空气炸锅的温度为180度，时间为20分钟（时间可根据实际份量和空气炸锅的功率进行适当调整）。

想必空气炸锅大家做得最多的就是各种炸串炸鸡翅，其实，空气炸锅烤蛋糕也是超棒的哦。今天就给大家分享一款超级简单的空气炸锅版纸杯蛋糕。步骤详细，大家都来看看吧，一学就会哦，怎么吃都吃不够。食材：低筋面粉 68克，玉米油 37克，牛奶 55克，鸡蛋 3个，细砂糖 40克，玉米淀粉 10克，白醋数滴。

空气炸锅180℃预热5分钟。放入模具（一次不要超过3个，留出膨胀空间），180℃烤10-12分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘黏即熟透。冷却取出后静置2分钟脱模，晾凉后口感更佳。小贴士若想增加风味，可加入少许香草精或柠檬屑。烘烤时间需根据炸锅功率微调，首次建议观察上色情况。

用空气炸锅不用面粉做蛋糕是完全可行的，以下是两种经典做法，口感和外形接近传统蛋糕，但更健康：第一种：香蕉燕麦蛋糕（无面粉版）材料：熟香蕉2根（约200g，代替面粉和糖）鸡蛋1个即食燕麦片50g（用料理机打成粉状）无铝泡打粉3g 坚果碎/可可粉（可选）步骤：香蕉压成泥，加鸡蛋搅匀至无颗粒。

用空气炸锅做海绵蛋糕的最简单方法如下：所需食材：鸡蛋2个低筋面粉40g 油20g 牛奶20g 白醋少许所需工具：干净无水无油的碗3个空气炸锅蛋糕模具制作步骤：蛋清蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别放入两个干净无水无油的碗中备用。

低筋小麦粉和泡打粉用电饭煲怎么做蛋糕

1、制作步骤：分离蛋黄与蛋白将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白放入无水无油的干净容器中。调制蛋黄糊混合湿料：将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀至乳化（无油星）。筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用“Z”字形手法搅拌至无干粉（避免起筋）。

2、预热电饭煲：提前开启电饭煲保温功能，预热锅体，有助于蛋糕爬升。打发鸡蛋：将鸡蛋打入搅拌碗中，加入全部细砂糖，使用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀、颜色发白，呈现浓密泡沫状。加入液体材料：慢慢倒入植物油和牛奶，电动打蛋器调至低速，继续搅拌至完全均匀。

3、【准备食材】低筋面粉，鸡蛋，食用油，白糖，柠檬汁，牛奶。先把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里面加入准备好的面粉，我是用了6个蛋黄100克到120克的面粉。面粉可以用细网筛过滤一下，之后在里面加入20毫升的食用油，和80~100毫升的纯牛奶。

4、在家用电饭煲做蛋糕，用鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来用鸡蛋黄的部位用打蛋机逐渐搅拌，见到鸡蛋黄呈黏液状，随后添加小麦面粉和白砂糖再次搅拌均匀，将蛋清添加白砂糖逐渐搅拌，变成了不流动性的泡沫塑料，随后分三次添加蛋清粉，在电饭煲上刷上食用油，倒入搅拌的吐司面包液按住做饭键就可以了。

5、制做：先将生鸡蛋打撒在一个器皿里，边拌和边添加白糖（依据本人口感轻和重放）、小麦面粉、水淀粉、小苏打粉、小量食用油、蓝莓干、直到将生鸡蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠（假如小麦面粉放多了估算就稠了，做出去的也不绵软了）。

6、制作蛋糕的步骤如下：准备材料主要材料：鸡蛋、白糖、小麦粉（低筋面粉）。辅助材料：牛奶（或水）、色拉油、泡打粉、沙拉酱、肉松。制作蛋黄糊将蛋黄与适量的糖放入碗中，搅拌均匀。加入适量的水和色拉油，继续搅拌至混合均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒的蛋黄糊。

鸡蛋糕怎样做又嫩又软

要做出又嫩又软的鸡蛋糕，关键在于材料比例、搅拌方式和火候控制。

鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净、蒸盘涂油。

要蒸出又嫩又滑的鸡蛋糕，关键在于蛋液比例、水温控制和蒸制技巧。以下是详细步骤和秘诀：核心配方与技巧蛋水比例鸡蛋与温水（40℃左右）的比例建议1：5至1：2。水温过高会导致蛋花结块，冷水则易产生气孔。去浮沫关键搅拌后的蛋液需用细筛过滤，或静置2分钟后用勺子彻底撇净浮沫。

总之，要做到蓬松软嫩的鸡蛋糕，需要注意材料的选用、鸡蛋打发、面糊搅拌、烘焙温度和时间、添加剂的使用、油水比例以及冷却与保存等方面。通过细心的操作和不断的尝试，你一定能够制作出美味的鸡蛋糕。

蒸出又滑又嫩的鸡蛋糕，关键在于掌握好几个关键步骤：选材与配比选用新鲜鸡蛋：新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋白更加浓稠，有利于蒸出细腻的口感。蛋液与水的比例：一般建议蛋液与水的比例为1：5至1：2之间，这样蒸出的鸡蛋糕既不会过干也不会过湿，口感最为滑嫩。

如何用电饭锅做蛋糕

用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭键，跳闸了，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话，做蛋糕的时间自然会增长一些，不过做蛋糕并不能按照时间来计算，因为每个人使用的量材料还有厚度不同，做蛋糕的时间都是不同的。

用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭键，跳闸了，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分钟左右的时间。

分三次将蛋白加入到蛋黄中，每次加入时要搅拌均匀才可下次的加入。电饭锅洗净擦干水分，锅底和周围抹上薄薄一层植物油，使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面糊倒进去，轻轻晃动一下电饭锅内胆，把面糊中的气泡排出，使蛋糕更松软。

可以用电饭煲的煮饭按键。电饭锅没有蛋糕键同样也可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭锅第一次跳闸之后，可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。如果你做的蛋糕比较大，可以再重复按下煮饭键，多焖10分钟左右。