河南烩菜的家常做法大全集，河南烩菜的家常做法

河南的烩菜有哪些常见做法?

1、首先是食材准备，通常会有五花肉、粉条、豆腐、白菜等。五花肉切成小块先煸炒出油，这样能让烩菜更具香味。粉条提前泡软，豆腐切成适当大小的块，白菜撕成大片。接着，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入煸炒过的五花肉继续翻炒，然后加入适量酱油、盐、十三香等调料调味。之后放入豆腐块稍微煎一会儿，再加入足量的水。

2、倒入高汤或清水（没过食材），加老抽、生抽调色，大火烧开转中小火熬10分钟，让肉香融入汤中。 分层烩菜：耐煮食材先下：先放煎豆腐、酥肉、丸子、海带等，煮5分钟。蔬菜类后放：加入白菜、黄花菜、木耳，煮至白菜变软。最后放粉条：粉条易糊锅，最后放入煮3-5分钟，吸足汤汁即可。

3、正宗河南大烩菜的制作方法如下：准备食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。腌制猪肉：将猪肉切成丁状，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，腌制10分钟。食材切丝：将豆腐切成小块；木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒切成丝状；葱、姜、蒜切末备用。

4、原料准备：选用五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带和鸡蛋。还需要准备淀粉以便挂糊。调味品清单：需要葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉和味精来调味。五花肉处理：将五花肉刮去油脂，清洗干净后，取其中2/3的部分放入开水中煮至刚熟，然后捞出切片。

有什么河南大烩菜的做法教程分享?

1、【制作步骤】准备食材：将猪肉、鸡肉和鱼肉洗净切片，用适量的盐、料酒、生抽腌制10分钟；白菜、土豆、胡萝卜等蔬菜洗净切块备用；木耳、香菇提前泡发好，去根洗净备用；豆腐切块备用。焯水处理：将腌好的肉类和豆腐放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出沥干水分备用。

2、正宗河南大烩菜的制作方法如下：准备食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。腌制猪肉：将猪肉切成丁状，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，腌制10分钟。食材切丝：将豆腐切成小块；木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒切成丝状；葱、姜、蒜切末备用。

3、河南大烩菜的做法如下： 准备原料： 主料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉。 辅料：葱、姜、八角。 处理食材： 五花肉刮净外皮油污，洗净后，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；剩余1/3切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，再用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。

4、接着放入大白菜翻炒。待大白菜炒至稍软的时候，放入西红柿一起炒匀。西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。加入老抽，料酒调味炒匀。1加入高汤或水。水量以刚没过菜或稍多就可以了。

5、河南烩菜常见做法多样。首先是食材准备，通常会有五花肉、粉条、豆腐、白菜等。五花肉切成小块先煸炒出油，这样能让烩菜更具香味。粉条提前泡软，豆腐切成适当大小的块，白菜撕成大片。接着，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入煸炒过的五花肉继续翻炒，然后加入适量酱油、盐、十三香等调料调味。

6、河南烩菜是一道融合多种食材、汤汁浓郁的家常菜，不同地区做法略有差异，但核心在于“杂而不乱，味厚香浓”。

河南大烩菜的做法河南大烩菜怎么做

河南大烩菜的做法如下： 准备原料： 主料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉。 辅料：葱、姜、八角。 处理食材： 五花肉刮净外皮油污，洗净后，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；剩余1/3切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，再用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。

河南大烩菜的做法如下：原料准备 主料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉。 调料：葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精。

河南大烩菜的制作方法如下：准备原料 主料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉。 调料：葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精。处理食材 五花肉处理：将五花肉刮净外皮油污，洗净。

河南大烩菜的做法如下：准备食材：将五花肉和白菜洗净后切片。葱切段，姜切片备用。炒制底料：锅中加油，先下入葱姜和花椒，炒出香味。随后放入五花肉片，翻炒至出油。加入酱油为五花肉上色，再倒入料酒去腥。炖煮五花肉：在锅中加入高汤，并放入适量的盐。

原料准备：选用五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带和鸡蛋。还需要准备淀粉以便挂糊。调味品清单：需要葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉和味精来调味。五花肉处理：将五花肉刮去油脂，清洗干净后，取其中2/3的部分放入开水中煮至刚熟，然后捞出切片。

主料：肉丸200克、粉条（干）1把。辅料：白菜400克、西红柿1个。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量。

河南人说的羊肉烩菜是怎么做的?

1、一般来说，会先准备好羊肉、白菜、粉条等食材。把羊肉处理干净切块，焯水后备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉翻炒几下，再添适量的水，大火烧开后转小火慢炖，让羊肉充分释放出香味。接着放入粉条，粉条能吸收羊肉汤的鲜味变得软糯。之后加入白菜，白菜煮到断生就差不多了。还可以根据个人口味加入豆腐等食材增加丰富度。

2、处理羊肉：羊肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干。锅中加冷水，放入羊肉，加入几片姜和料酒，焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净备用。 准备配菜：土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，青椒切块，大白菜洗净切段。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3、羊肉烩菜这样做，保证让你吃得美滋滋！准备好食材：羊肉得切大块点哦，还有油豆泡、白菜、粉皮、香菜段和干辣椒，这些都不能少，它们可都是这道菜的美味秘诀呢！给羊肉洗个澡：把羊肉放进锅里，加点水，煮开后倒掉那些脏兮兮的水，这样羊肉就干净啦，我们叫它“焯水”。

河南烩菜怎么做

在炖煮过程中要适时调味，放入盐、生抽、胡椒粉等调料，让整道菜味道浓郁。最后煮至食材都熟透入味，一锅美味的羊肉烩菜就做好了。 食材准备是基础。羊肉要选新鲜的，切成合适大小方便炖煮入味。白菜选新鲜嫩绿的，口感清甜。粉条最好是红薯粉条，煮后更劲道。葱姜蒜是爆香提味的关键，不可少。 羊肉处理很重要。

倒入高汤或清水（没过食材），加老抽、生抽调色，大火烧开转中小火熬10分钟，让肉香融入汤中。 分层烩菜：耐煮食材先下：先放煎豆腐、酥肉、丸子、海带等，煮5分钟。蔬菜类后放：加入白菜、黄花菜、木耳，煮至白菜变软。最后放粉条：粉条易糊锅，最后放入煮3-5分钟，吸足汤汁即可。

做牛肉烩菜，先准备好牛肉、粉条、白菜、豆腐等食材。把牛肉切成合适的块状，用调料腌制一段时间，让其更入味。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，接着加入牛肉翻炒至变色。然后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，让牛肉充分炖煮出香味。

河南大烩菜的做法

1、正宗河南大烩菜的制作方法如下：准备食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。腌制猪肉：将猪肉切成丁状，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，腌制10分钟。食材切丝：将豆腐切成小块；木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒切成丝状；葱、姜、蒜切末备用。

2、河南大烩菜的制作方法如下：准备原料 主料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉。 调料：葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精。处理食材 五花肉处理：将五花肉刮净外皮油污，洗净。

3、河南大烩菜的做法如下： 准备原料： 主料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉。 辅料：葱、姜、八角。 处理食材： 五花肉刮净外皮油污，洗净后，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；剩余1/3切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，再用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。