包菜炒粉条的做法，素炒手撕包菜的家常做法

包菜炒粉条怎么才能不粘锅?原来大厨这样做,掌握2个技巧就够了_百度知...

第四步、锅里倒入适量清水烧开，放入红薯粉条煮1分钟，捞出后立刻放入冷水中过凉，浸泡2分钟，捞出沥干水分。【技巧①】炒粉条之前要煮一下，记住是开水下锅，粉条本来就是熟的，不需要煮太久。煮好后要立刻放入冷水中浸泡，这样粉条就不会粘连了。如果不过凉，妥妥地会粘连，别不信。

处理粉条粉条用温水泡软（约15分钟），剪成合适长度。关键步骤：泡软的粉条加半勺老抽、1勺食用油拌匀，防止粘连且上色更均匀。处理包菜包菜洗净切细丝（粗梗部分可去掉或切薄片）。干辣椒剪段，蒜切末备用。炒制热锅凉油，中小火爆香蒜末、干辣椒。

首先，将半个小包菜准备好，去除老叶和根部，切成细丝，均匀地放在盘中。接着，提前用温水浸泡粉条，直到粉条变软。只需将粉条切上一刀，不要切碎，然后放在盆中备用。取一段大葱白，斜切成圈；几粒大蒜，切成蒜片；再抓一小把红干椒，放在一边备用。现在，我们将食材焯水。

1、处理粉条粉条用温水泡软（约15分钟），剪成合适长度。关键步骤：泡软的粉条加半勺老抽、1勺食用油拌匀，防止粘连且上色更均匀。处理包菜包菜洗净切细丝（粗梗部分可去掉或切薄片）。干辣椒剪段，蒜切末备用。炒制热锅凉油，中小火爆香蒜末、干辣椒。转大火，倒入包菜丝快速翻炒至变软（约1分钟）。

2、准备材料：半个卷心菜、一把红薯粉条、两瓣大蒜、4-6个干红辣椒。调味料：2-3勺油、适量盐、少许老抽。处理蔬菜：将卷心菜洗净后切成细丝；将红薯粉条泡软备用。准备香料：将大蒜切片，干红辣椒切段。热锅加油：向炒锅中加入比平时炒菜稍多的油。

3、加入粉条：将泡软的粉条加入锅中，继续翻炒，让粉条充分吸收包菜和肉丝的味道。加水焖煮：根据需要加入少量水（约50-100毫升），盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让粉条更加软糯。最后调味：打开锅盖，调整味道，如果觉得淡了可以适当加盐或酱油，如果喜欢吃辣，这时也可以加入切好的辣椒一起翻炒。

包包菜（即包菜）炒粉条的做法如下：准备食材红薯粉条：适量，一般一把即可，需要提前用开水烫20分钟，使其变软。包包菜（包菜）：一颗，去皮后切丝。为了去除农药残留和杂质，可以将切好的包菜丝放入加了一勺盐的清水中浸泡片刻，然后控干水分。红彩椒：一个，去蒂去籽后切丝，用于增加色彩和口感。

包包菜：切丝，并放入加了一勺盐的清水中浸泡片刻，以去除农药残留和杂质，之后控干水分。红彩椒：切丝备用，用于增加色彩和口感。大蒜、生姜：切末，用于调味。小葱：适量，切段，用于最后提香。处理粉条：将烫好的红薯粉条切断，方便炒制时入味和食用。

包包菜炒粉条的做法如下：准备材料红薯粉条：一把，用开水烫20分钟至软化。包菜：切丝后，用清水加一勺盐浸泡片刻，控干水分。红彩椒：切丝备用，用于增加色彩和口感。大蒜、生姜：切末，用于提味。小葱：适量，切段，用于最后提香。

处理粉条粉条用温水泡软（约15分钟），剪成合适长度。关键步骤：泡软的粉条加半勺老抽、1勺食用油拌匀，防止粘连且上色更均匀。处理包菜包菜洗净切细丝（粗梗部分可去掉或切薄片）。干辣椒剪段，蒜切末备用。炒制热锅凉油，中小火爆香蒜末、干辣椒。转大火，倒入包菜丝快速翻炒至变软（约1分钟）。

加入粉条：将泡软的粉条加入锅中，继续翻炒，让粉条充分吸收包菜和肉丝的味道。加水焖煮：根据需要加入少量水（约50-100毫升），盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让粉条更加软糯。最后调味：打开锅盖，调整味道，如果觉得淡了可以适当加盐或酱油，如果喜欢吃辣，这时也可以加入切好的辣椒一起翻炒。

准备材料：半个卷心菜、一把红薯粉条、两瓣大蒜、4-6个干红辣椒。调味料：2-3勺油、适量盐、少许老抽。处理蔬菜：将卷心菜洗净后切成细丝；将红薯粉条泡软备用。准备香料：将大蒜切片，干红辣椒切段。热锅加油：向炒锅中加入比平时炒菜稍多的油。

爆香调料：用余油爆香蒜末、干辣椒、葱白，加半勺豆瓣酱（可选）炒出红油。炒包菜：转大火，倒入包菜快速翻炒1分钟，至边缘微透明但仍保持脆感。混合粉条：将粉条、肉片回锅，加生抽、蚝油、少许糖提鲜，快速颠勺翻匀（避免用铲子搅碎粉条）。

处理粉条干粉条用温水泡软（约15分钟），剪成合适长度。关键步骤：泡软的粉条加半勺老抽、1勺食用油拌匀（防粘且上色更均匀）。处理包菜包菜洗净切粗丝（不要太细，保持脆感），五花肉切薄片（用瘦肉的话可加少许料酒和淀粉腌10分钟）。