炸油条的做法家里做什么好吃，炸油条的做法家里做

白矾炸油条的做法和配方

1、准备面团 将中筋面粉倒入大碗中，加入白矾和盐搅拌均匀。打入一个鸡蛋，逐渐加入温水，边加边搅拌。揉成一个光滑的面团，放置一旁醒发30分钟。 醒发后的面团 醒发后的面团会变得更加柔软有弹性。将其分成小剂子，搓成长条状。 拉伸和折叠 拉伸和折叠是油条酥脆的关键。将长条的面团两端捏紧，然后用力拉伸，一边拉一边折叠。

2、矾、碱、盐的配比是炸好油条的关键。通常情况下，每十斤面需要一两白矾、二两水碱和三两盐。如果是使用面碱，应该减少一半的用量。具体的配方为：每500克面粉，配合15克白矾、15至15克食用碱、10至12克盐，以及370克温开水。

3、原料：面粉 500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。

4、白矾炸油条的做法和配方如下：材料准备：中筋面粉500克，鸡蛋一枚，食用油40克，白矾11克，纯牛奶280克，盐5克等。把中筋面粉，鸡蛋，白矾，盐，食用油混合，再加入纯牛奶，用筷子挑成絮状，再合成团，和好的面团软硬度像耳垂一样。盖上保鲜膜，放入冰箱六个小时，早上吃，晚上把面和好。

5、锅内放入较多的油烧到六成热，可用手在上面感受热度，然后放入油条坯，用筷子翻转按压油条四周。油条炸至金黄即可用漏勺捞出就拿出控油，沥油后即可食用。注意：洗衣粉油条有如下特点：表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。

自家炸油条的做法

1、拉伸和折叠 拉伸和折叠是油条酥脆的关键。将长条的面团两端捏紧，然后用力拉伸，一边拉一边折叠。重复这个过程，直到面团变得薄而有韧性。 油炸 锅中倒入适量的油，烧至七成热。将拉伸好的面团放入锅中，用筷子不停地翻动，防止粘连和炸糊。当油条表面变成金黄色，即可捞出沥干油分。

2、农村自制长薄油条最简单做法如下：材料准备：普通中筋面粉 500克 温水 280毫升（约40℃）盐 5克 无铝泡打粉 6克（或酵母粉3克+小苏打2克替代）食用油 15毫升（和面用）炸油 适量（菜籽油或花生油更香）步骤：和面 面粉、盐、泡打粉混合均匀，缓慢倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状。

3、锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。

4、每两条叠在一起，用筷子在中间压一下，使两条粘连。 炸制：锅中倒入足量油，烧至180-200℃（油温合适时，放入一小块面团会迅速浮起并冒泡）。捏住油条两端轻轻拉长，放入油锅中，用筷子快速翻动，使其受热均匀。炸至金黄蓬松，捞出沥油。

农村长薄油条最简单做法

1、农村自制长薄油条最简单做法如下：材料准备：普通中筋面粉 500克 温水 280毫升（约40℃）盐 5克 无铝泡打粉 6克（或酵母粉3克+小苏打2克替代）食用油 15毫升（和面用）炸油 适量（菜籽油或花生油更香）步骤：和面 面粉、盐、泡打粉混合均匀，缓慢倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状。

2、制作油条的过程首先开始于和面。将面粉放入和面盆中，加入适量的油条酵母粉，依据包装袋上的指导确定用量。随后，用温水分次少许倒入面粉中，通过揉捏，直至形成一个光滑的面团。面团形成后，需覆盖一层保鲜膜，静置松弛30分钟，以便面团更好地发酵。时间到后，将面团移至撒有干面粉的案板上。

3、取500克面粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂，加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起，这样可以让油条的口感更好，既有韧性又十分的柔软。泡打粉选择普通的无铅泡打粉就可以了。

4、在案板上刷一层油，取出发酵好的面团，放在案板上揉匀。将面团擀成薄片状，再切成条状。将两条面条叠放在一起，捏住两端，轻轻拉长。全部做好后，将面条静置20分钟。在锅中倒入油，大火加热至油温升高。将拉长后的面条放入油锅，用筷子不断翻动，炸至油条表面呈现金黄色。

炸油条的做法家里做

1、拉伸和折叠是油条酥脆的关键。将长条的面团两端捏紧，然后用力拉伸，一边拉一边折叠。重复这个过程，直到面团变得薄而有韧性。 油炸 锅中倒入适量的油，烧至七成热。将拉伸好的面团放入锅中，用筷子不停地翻动，防止粘连和炸糊。当油条表面变成金黄色，即可捞出沥干油分。

2、老面油条是一种传统的中式早餐食品，外酥里软，口感香脆。

3、如果家里的锅比较小的，可以把面剂子在中间切开，做成小油条 锅里放油，油温六成热的时候，拿一个面剂子，捏住两头，拉伸一下，放进油锅里炸，要用筷子翻动，防止粘连。

4、农村自制长薄油条最简单做法如下：材料准备：普通中筋面粉 500克 温水 280毫升（约40℃）盐 5克 无铝泡打粉 6克（或酵母粉3克+小苏打2克替代）食用油 15毫升（和面用）炸油 适量（菜籽油或花生油更香）步骤：和面 面粉、盐、泡打粉混合均匀，缓慢倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状。

5、炸油条是一道经典的家常面食，外酥里软，做法讲究但掌握技巧后在家也能轻松完成。

6、家里炸油条的做法如下：准备食材 牛奶460g 鸡蛋100g 面粉150g 酵母5g 精盐10g 花生油适量 和面与发酵 调和牛奶鸡蛋：将牛奶倒入盆中，打入鸡蛋，加入盐调和味道。 加入酵母和花生油：在牛奶鸡蛋液中加入酵母和少许花生油，用手和面，注意不再加水。

炸油条一定要放鸡蛋吗

炸油条是不一定要放鸡蛋的，不加入鸡蛋油条也是能够制作成功的，只是其口感和味道会比较酥脆偏硬一些，所以炸油条放不放鸡蛋是根据个人的口感喜好来决定的。炸油条的主要原材料是面粉，其次就是通过面粉发酵，使得油条炸出形状出来，所以油条不可以缺少的食材是面粉，而鸡蛋是属于辅料，所以鸡蛋不一定要放。

炸油条不一定要放鸡蛋。炸油条的主要原材料是面粉，通过面粉发酵使油条成型，因此面粉是不可缺少的食材，而鸡蛋则属于辅料，可根据个人口感喜好决定是否添加。不添加鸡蛋的影响：不加入鸡蛋的油条口感和味道会比较酥脆偏硬。

炸油条不一定要放鸡蛋。是否放鸡蛋主要取决于个人的口感喜好。以下是关于炸油条放鸡蛋的详细解主要原材料：炸油条的主要原材料是面粉，通过面粉发酵使油条炸出形状，因此面粉是不可缺少的食材。鸡蛋则属于辅料，可以选择添加或不添加。口感与味道：不加入鸡蛋的油条口感和味道会比较酥脆偏硬。

做油条的原材料无非就那么几种，不需要放鸡蛋也是可以的。原材料：无铝泡打粉12克、小苏打3克、冷牛奶280毫升、中筋面粉400克、食盐5克、食用油20毫升。

炸油条放鸡蛋主要是为了起到蓬松的作用。以下是具体原因及解释：鸡蛋作为乳化剂 在炸油条的面糊中加入鸡蛋，主要是因为鸡蛋能作为一种有效的乳化剂。乳化剂能够帮助面糊中的油和水更好地混合，形成稳定的乳浊液。这种乳浊液在炸制过程中，能够更好地包裹住空气，使得油条在受热时能够均匀膨胀。

炸油条时是可以放鸡蛋的。放入鸡蛋后，油条在口感和营养价值上都会有所提升。首先，从口感上来说，加入鸡蛋的油条会变得更有弹性。鸡蛋中的蛋白质在受热后会凝固，形成一定的结构强度，使得油条在炸制过程中能够更好地保持形状，同时增加其咀嚼时的弹性。