黄瓜皮蛋汤的家常做法，黄瓜皮蛋汤的家常做法窍门

黄瓜皮蛋汤怎么做的好吃又简单

黄瓜1根、皮蛋2个、姜2片、葱花少许盐、白胡椒粉、香油（可选）做法：处理食材：黄瓜切薄片（易熟），皮蛋剥壳后切小块（用线切不粘刀）。煮汤：锅中加500ml清水，放姜片烧开，先下皮蛋煮1分钟（去涩味）。加黄瓜：放入黄瓜片煮1-2分钟（保持脆嫩），加盐、白胡椒粉调味。

食材黄瓜和皮蛋，皮蛋切一个或2个都可以，切成六块，黄瓜切片，师傅说来，要让汤白，皮蛋一定要抄，倒入少量的油，待油温在7成的时候迅速放入皮蛋，炒至皮蛋发白即可迅速加入涨开始，在倒入皮蛋一起煮，一定要开大火，只见皮蛋汤和乳白色一样，喝起来也极大的促发我的食欲感。你学会了吗。

在锅中加入适量的油，将切好的皮蛋放入油中稍微煎一下。这一步的目的是为了保持皮蛋的形状，使煮汤时汤汁更加清亮。熬煮汤汁：皮蛋煎好后，在锅中加入足够的水，并加入少许姜米以提香。让汤汁熬煮一会儿，以便姜米的香味充分融入汤中。加入黄瓜条：待汤汁熬煮一段时间后，将切好的黄瓜条加入锅中。

处理皮蛋：皮蛋煮5分钟（或蒸一下），这样切块时不易散，口感更紧实。冷却后去壳，切成小块或瓣状。炒香底料：锅中放少许油，小火爆香姜丝，加入皮蛋块轻轻翻炒至表面微焦，激发香气（这一步是汤色奶白的关键）。

1、将黄瓜洗净，切成4厘米长的片备用。去壳的皮蛋切成8块。裹上干豆粉，放入热油锅中炸至金黄备用。煮沸鲜汤，加入黄瓜片和炸好的皮蛋块，煮沸后调入盐、味精、胡椒即可。黄纯激瓜皮蛋汤的做法小贴士：- 制作要诀：炸皮蛋前需确保干豆粉裹匀，避免煮汤时脱落。

2、主要原料是黄瓜，每份汤中需要300克黄瓜。辅助材料包括松花蛋（鸭蛋），每份汤中需要100克。调料包括盐、味精、胡椒和淀粉（蚕豆），分别需要2克、1克、1克和20克。烹饪黄瓜皮蛋汤时，首先将黄瓜洗净，切成4厘米长的片。然后将皮蛋去壳，切成8块。

3、将黄瓜洗净，切成薄片备用。黄瓜的清新口感和丰富的维生素C将为这道汤增添不少色彩。将皮蛋去壳，切成小块备用。皮蛋的鲜美和独特的口感是这道汤的点睛之笔。姜蒜切末备用，它们将为汤品提供浓郁的香气。炒制底料：热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4、黄瓜洗净去皮，切成薄片，削下来的黄瓜皮打碎。皮蛋切成六小块。姜切丝。冷水加姜丝煮开，放入黄瓜片、皮蛋块，煮开之后会有浮沫，将浮沫撇去。我比较喜欢煮得较软的黄瓜，所以多煮了一会。加点盐。把黄瓜碎皮加进去，煮开，放点鸡精就好了。

5、做法：皮蛋去壳，切成小方块，备用。豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

1、烹饪步骤：爆香葱姜：锅中倒入油，加热后放入葱丝和姜丝，翻炒至香味四溢。翻炒黄瓜：加入切好的黄瓜片，继续翻炒至黄瓜略微变软。加水烧开：向锅中加入适量的水，大火烧开后保持沸腾状态。加入皮蛋和调料：将切好的皮蛋块放入锅中，同时加入盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整用量。

2、翻炒黄瓜：将切好的黄瓜片放入锅中，继续翻炒，使黄瓜均匀受热并释放出香味。加水烧开：向锅中加入适量的清水，大火烧开后，继续保持沸腾状态。加入皮蛋和调料：将切好的皮蛋块放入锅中，同时加入盐、鸡精和胡椒粉，用勺子轻轻搅拌，使调料均匀溶解在汤中。

3、翻炒黄瓜：将切好的黄瓜片放入锅中，继续用中小火翻炒，使黄瓜的清香与葱姜的香气充分融合。加水烧开：向锅中加入适量清水，大火烧开后转小火继续煮制。加入皮蛋等调料：待水烧开后，将切好的皮蛋块放入锅中，同时加入盐、鸡精和胡椒粉进行调味。继续用小火煮制片刻，使各种食材的味道充分融合。