家庭自制汤圆的教程，家庭自制汤圆的做法步骤图

汤圆的做法

1、锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。

2、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

3、黑芝麻花生汤圆。将黑芝麻和花生炒熟后打碎，加入猪油和糖拌匀，制成馅料。糯米粉加温水揉成面团，剂子包入馅料，开水下锅煮至浮起。酒酿汤圆。糯米粉加温水揉成面团，包入豆沙、甜酒酿、鸡蛋和枸杞。煮沸后加入甜酒酿和蛋液，撒上枸杞即可。红豆小汤圆。红豆提前浸泡，煮熟后加入红糖。

4、用料：糯米粉250克，开水约200克。称量好材料。水要一点一点加，用筷子搅拌均匀，直到盆里剩一层干面粉，一定要留有一点干面粉，然后用手揉匀。

5、准备好汤圆，锅里加好凉水，另准备一碗凉水。大火把水煮开，煮开后把火适当调小，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破）。把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。搅动时勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动。等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水，止沸。

6、水煮汤圆：这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮。

食材：糯米粉250克，水200克。糯米粉装盆，水准备好；往糯米粉中一点点加水，水多了加面面多了加水，取一小团面团，先用手捏紧再搓成长条状，用刀切成均匀的小剂子。再用手搓成球。取一个干燥的大盆，盆里撒上一层糯米粉防粘，搓好的汤圆放进去晃动几下让汤圆均匀的裹上糯米粉。

做法：在一个大碗中混合所有粉类原料。将85克温水放入微波炉高火加热25秒成为温水，然后慢慢倒入粉类中，边倒边用筷子搅拌，直至成团。接着用手将糯米粉团揉至光滑，盖上盖子“醒”10分钟。利用醒糯米粉团的时间，烧开一锅水。将粉团均分成8份。

手工汤圆的制作步骤如下：准备食材。可以选择自己喜欢的馅料，如花生馅、黑芝麻馅等，将糯米粉与热水混合，边加水边搅拌，直到成为絮状，糯米的粘性不强，用热水可以帮助增加其粘性。和面。将糯米粉揉成光滑的面团，根据需要可以加入一些蔬菜汁或水果汁来增加色彩。制作汤圆皮。

1、将馅料放入压扁的面团中，用周围的面去包裹馅料，将其放在虎口的位置，用拇指轻轻按压馅料，然后用拇指和食指合上面皮收口，双手搓圆热水煮开后将汤圆放入，中火煮上约8分钟，当汤圆浮在水面上时，继续煮一分钟后即可起锅。

2、糯米粉倒入大碗内。慢慢加入热水，水比较热，千万不要用手，用筷子搅拌成小面絮状。在碗内揉成面团，不黏手就可以了。双手揉成细长条，切成大小一样的小面剂子。放手里，双手掌心慢慢搓成小汤圆。

3、、搓圆，将包好的汤圆放入电热锅中煮至浮起即可食用。

4、糯米粉放入盆中，倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。再用手揉成团。取一团粉用手勒成条状。放在案板上用双手搓成小拇指粗的条状。用刀切成花生米大小的颗粒。

5、将小面剂子，全部搓圆放一边备用。生的白芝麻放入锅中炒熟。是熟的话就不用炒了。炒的时候火不要太大，因为芝麻很小，火大很容易炒糊，翻炒个几下就熟得差不多了。黑白芝麻都可以用。

6、首先，将黑芝麻放在烤盘中，放入烤箱以150度的温度烤5分钟后取出。接着，将烤好的黑芝麻放入研磨机中磨成细粉，直到它变成黑黝黝的糊状物。将黑芝麻糊倒入平底锅中，加入适量的水，然后用慢火熬煮5-10分钟，直到形成稠状物。加入红糖并搅拌均匀，将它取出放在碗中备用。