大块生猪肝怎么煮才嫩，生猪肝的做法

怎样做猪肝才好吃

猪肝凉水浸泡至少2小时，放血水，建议勤换水，之至血水不多为止。 2，起锅，猪肝凉水下锅，水要淹没猪肝为止。 3，大火煮开，撇浮沫，血丝后，下调料，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，以及料酒。 4，关成小火，慢煮15分钟，用牙签扎下猪肝，看是否有血水渗出，有血水，表示没煮熟，需要继续煮。煮熟的猪肝是无血水渗出的。煮熟后出锅。

新鲜的猪肝1块儿，先切成小块儿，然后装入碗里加清水泡1个小时，这一步主要是为了泡去血水，更好的去腥，泡好后拿出来控一控水。 接着切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。 另准备一个大碗，加猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、盐，再倒入一碗清水，水量没过猪肝就行。

焯水去腥 整块猪肝冷水下锅，加料酒、姜片、葱段，小火煮至微沸，撇净浮沫后捞出洗净。 低温卤制 卤水（八角、香叶、生抽、老抽等）烧开后转小火，放入猪肝保持85℃左右卤15分钟，关火浸泡2小时（用余温浸熟更嫩）。 切片技巧 卤好的猪肝冷藏1小时再切，不易碎且口感紧实。

五香猪肝是一道美味又有营养的传统美食。下面是制作五香猪肝的步骤： 材料： 猪肝200克、姜1块、葱2根、料酒20克、淀粉20克、洋葱半个、酱油20克、糖10克、盐5克、生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉10克，青椒2个，小米辣5个，植物油50克，鸡粉3克。

生猪肝煮多长时间能熟

1、生猪肝的烹饪时间因烹饪方式而异。若是用高压锅煮猪肝，一般需要煮10分钟左右。以下是具体的分析和建议：烹饪时间 冷水煮猪肝：如果不使用刀具切割猪肝，并选用冷水煮制的方式，那么需要煮40分钟左右才能确保猪肝熟透。在这个过程中，应控制温度不超过95度，以避免猪肝过老。

2、生猪肝煮了20分钟还是硬硬的，可能是因为煮的方式或时间掌握得不够好。生猪肝的硬度问题通常与煮的时间和火候有关。一般来说，猪肝需要煮到没有粉红色为止，但也不能煮得太久，否则会变得过硬。

3、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15—30天。经验之谈。吃时。自然解冻。清洗干净。内脏一定要新鲜吃，买的时候可以买少一些-如果人少，尽量一餐吃完，隔餐没有营养。如果不能一次烹调完，放冰箱（不要冷冻），顶多一晚就好，放久勒不好会有细菌。

4、材料：猪肝1付，葱2根，姜4片，香叶1片，八角2个，花椒20粒，桂皮6克，料酒一汤勺。 1，猪肝凉水浸泡至少2小时，放血水，建议勤换水，之至血水不多为止。 2，起锅，猪肝凉水下锅，水要淹没猪肝为止。 3，大火煮开，撇浮沫，血丝后，下调料，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，以及料酒。

5、生猪肝在沸水中烹煮半个小时即可。以下是对生猪肝烹煮时间及相关注意事项的详细解释：烹煮时间：标准时间：生猪肝在沸水中的烹煮时间通常为半个小时。这个时间段足以确保猪肝熟透，减少食用时的安全风险。

6、大块生猪肝需要煮40分钟才能熟，温度不要超过95度，温度过高，猪肝是会老。把猪肝给煮好后，可以让猪肝在热水中泡一会，不易让猪肝的颜色变质，吃起也会比较细腻。猪肝：是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是最理想的补血佳品之一。

生怎么做猪肝

1、预处理关键：猪肝是解毒器官，可能残留毒素，需先流水冲洗10分钟以上，再浸泡30分钟以去除血水和杂质。推荐做法：可焯水后快炒（如生炒猪肝），搭配尖椒、葱姜蒜等调料，或用于炖汤、煮粥。生炒时需用蛋清、淀粉抓拌保持嫩滑，大火快炒锁住水分。

2、生的猪肝煮或蒸40分钟左右才能熟。具体烹饪方式及注意事项如下：煮制： 焯水：烧开水后把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。 煮制过程：将猪肝放入锅中，加入足够的水，煮制时间为40分钟。期间保持温度不超过95度，即不要让水沸腾，以免猪肝变老。

3、食材：猪肝400克、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。

生猪肝的做法

生猪肝的一种常见做法如下：生猪肝可以做成鲜嫩可口的煮猪肝。准备食材：猪肝300G清水1000毫升白醋10毫升清洗与切片：将新鲜生猪肝放在流水下冲洗10分钟，确保表面的杂质和血水被冲洗干净。将猪肝切成23mm厚的肝片，尽量保持切片均匀，以保证烹饪时受热一致。

冰冻的生猪肝可以通过以下步骤烹饪出美味的菜肴，以下是具体的做法：解冻与处理：将冰冻的生猪肝提前取出，放置于冷藏室或冷水中缓慢解冻，以保持其肉质鲜嫩。解冻后，将猪肝清洗干净，切成薄片备用。腌制：在切好的猪肝片中加入适量的料酒、老抽、橄榄油、白砂糖以及生粉。

具体做法如下：猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。

做法：猪肝浸泡出血水。调酱汁：碗里放入青红辣椒圈，白芝麻，辣椒面，葱花，淋上热油，加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，适量盐和白糖，搅拌均匀。猪肝捞出洗净切三段，冷水下锅，放入葱姜，料酒，八角，香叶焯水，水开撇去血沫，煮熟捞出。

猪肝怎么煮好吃又嫩?

1、猪肝凉水浸泡至少2小时，放血水，建议勤换水，之至血水不多为止。 2，起锅，猪肝凉水下锅，水要淹没猪肝为止。 3，大火煮开，撇浮沫，血丝后，下调料，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，以及料酒。 4，关成小火，慢煮15分钟，用牙签扎下猪肝，看是否有血水渗出，有血水，表示没煮熟，需要继续煮。煮熟的猪肝是无血水渗出的。煮熟后出锅。

2、漂水：将腌制好的猪肝放入烧开的水中，迅速搅拌煮熟，大约需要20-30秒。这个步骤被称为漂水，它可以帮助去除猪肝表面的脏物和血水，使猪肝更加干净。 冰水浸泡：将煮熟的猪肝立即捞出，放入冰水中浸泡3-5分钟，然后取出沥干。这一步可以使猪肝更加嫩滑且保持鲜嫩口感。

3、焯水去腥 整块猪肝冷水下锅，加料酒、姜片、葱段，小火煮至微沸，撇净浮沫后捞出洗净。 低温卤制 卤水（八角、香叶、生抽、老抽等）烧开后转小火，放入猪肝保持85℃左右卤15分钟，关火浸泡2小时（用余温浸熟更嫩）。 切片技巧 卤好的猪肝冷藏1小时再切，不易碎且口感紧实。

生猪肝怎么做凉拌猪肝啊

1、猪肝预处理（去腥关键）浸泡去血水 新鲜猪肝用流动水冲洗后，放入清水浸泡1小时（水中可加少许白醋或料酒），中途换水2-3次至水变清。双次焯烫法 首次焯水：冷水下锅加姜片、白酒，水沸后立即捞出，用温水洗去浮沫（可去腥味）。

2、做法：猪肝浸泡出血水。调酱汁：碗里放入青红辣椒圈，白芝麻，辣椒面，葱花，淋上热油，加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，适量盐和白糖，搅拌均匀。猪肝捞出洗净切三段，冷水下锅，放入葱姜，料酒，八角，香叶焯水，水开撇去血沫，煮熟捞出。

3、猪肝洗净后切薄片（约3毫米厚），用清水反复抓洗至无血水，沥干。 锅中加冷水，放入猪肝、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮1分钟关火，焖5分钟（利用余温使猪肝嫩而不柴）。 捞出猪肝立刻浸入冰水降温，保持口感弹嫩，沥干备用。

4、猪肝冷却后切成薄片。香菜和大葱洗净后切成小段。调制凉拌汁：在切好的猪肝、香菜和大葱中加入少许盐和生抽，拌匀。制作辣椒花椒油：锅内放油，小火加热后放入干辣椒和花椒。炸出香味后，将热油迅速浇在猪肝上，以激发香味。拌匀装盘：将浇过热油的猪肝与配料充分拌匀。装盘后即可享用。

5、加入酱油、香油、醋、盐、蒜泥等调料，充分拌匀。确保每一片猪肝和蔬菜都均匀裹上调料。小贴士： 猪肝在烫制时要掌握好时间，避免过熟导致口感变老。 调料的使用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适当增加醋和蒜泥的用量。