素丸子做法教程，素丸子的做法大全家常做法

素丸子的做法大全

1、展开全部炸素丸子要做得简单酥脆又好吃，关键在于食材搭配、面糊处理和油炸技巧。

2、以下是水煮素丸子的家常做法：食材准备主要食材胡萝卜1根（约200克）、香菇5 - 6朵、土豆1个（约250克）、豆腐200克。这些食材可以提供丰富的口感和营养，胡萝卜富含维生素A，香菇含有独特的风味物质和多种维生素、矿物质，土豆能增加丸子的软糯感，豆腐则使丸子更加嫩滑。

3、蒸蔬菜素丸子的家常做法经典土豆胡萝卜素丸子材料：土豆1个、胡萝卜半根、蛋清1个、葱末少许、盐3克、胡椒粉1克、香菜碎适量步骤：土豆去皮切片，隔水蒸15分钟至筷子能轻松穿透，压成泥备用。胡萝卜擦丝后剁碎（粗丝需再切细），与土豆泥混合，加入蛋清、葱末、盐、胡椒粉、香菜碎拌匀。

4、制作步骤：将萝卜表面清洗干净，用擦子擦成细丝，然后切成碎末。虽然会出水分但不要倒掉，保留萝卜的自然汁水可以使丸子更加鲜美。把香菜清洗切成碎末，放入萝卜碎中。在萝卜碎里倒入一勺冷凉的熟油和一勺香油搅拌均匀，再加入盐、鸡精、五香粉继续搅拌。

5、把面团分成小份，搓成丸子。用保鲜膜盖好防止表面干燥。烧一锅水，水沸腾后加入丸子，煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。取一容器加入5克淀粉，加入酱油、蔬果粉，挤入适量柠檬汁，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至浓稠即可出锅，最后撒上玫瑰花瓣点缀。

1、以下是水煮素丸子的家常做法：食材准备主要食材胡萝卜1根（约200克）、香菇5 - 6朵、土豆1个（约250克）、豆腐200克。这些食材可以提供丰富的口感和营养，胡萝卜富含维生素A，香菇含有独特的风味物质和多种维生素、矿物质，土豆能增加丸子的软糯感，豆腐则使丸子更加嫩滑。

2、蒸蔬菜素丸子的家常做法经典土豆胡萝卜素丸子材料：土豆1个、胡萝卜半根、蛋清1个、葱末少许、盐3克、胡椒粉1克、香菜碎适量步骤：土豆去皮切片，隔水蒸15分钟至筷子能轻松穿透，压成泥备用。胡萝卜擦丝后剁碎（粗丝需再切细），与土豆泥混合，加入蛋清、葱末、盐、胡椒粉、香菜碎拌匀。

3、制作丸子：把拌好的豆腐泥捏成球状，再用勺子挖出一个小丸子，利用勺子和小勺配合着来回倒手，使丸子圆滑。炸制丸子：把捏好的丸子放入蒸锅中大火8分钟后关火，取出。把做好的丸子放到蒸锅中大火8分钟即可。总的来说，素丸子的家常做法有很多种，以上三种是比较经典且美味的做法。

以下是水煮素丸子的家常做法：食材准备主要食材胡萝卜1根（约200克）、香菇5 - 6朵、土豆1个（约250克）、豆腐200克。这些食材可以提供丰富的口感和营养，胡萝卜富含维生素A，香菇含有独特的风味物质和多种维生素、矿物质，土豆能增加丸子的软糯感，豆腐则使丸子更加嫩滑。

蒸蔬菜素丸子的家常做法经典土豆胡萝卜素丸子材料：土豆1个、胡萝卜半根、蛋清1个、葱末少许、盐3克、胡椒粉1克、香菜碎适量步骤：土豆去皮切片，隔水蒸15分钟至筷子能轻松穿透，压成泥备用。胡萝卜擦丝后剁碎（粗丝需再切细），与土豆泥混合，加入蛋清、葱末、盐、胡椒粉、香菜碎拌匀。

炸制：在锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热（约150摄氏度左右）。将捏好的素丸子逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，期间可以翻动丸子，使其均匀受热。出锅：炸好的素丸子用漏勺捞出，沥干油分，放在厨房纸上吸去多余的油。

材料：北豆腐、胡萝卜、香菇、菠菜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、香油。做法：a. 将北豆腐用厨房纸巾包裹，放置一会儿去水分。b. 胡萝卜、香菇切成小丁，菠菜切碎，用开水焯烫后挤干水分。c. 将豆腐压碎，加入蔬菜丁、鸡蛋、适量淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

1、蒸蔬菜素丸子的家常做法经典土豆胡萝卜素丸子材料：土豆1个、胡萝卜半根、蛋清1个、葱末少许、盐3克、胡椒粉1克、香菜碎适量步骤：土豆去皮切片，隔水蒸15分钟至筷子能轻松穿透，压成泥备用。胡萝卜擦丝后剁碎（粗丝需再切细），与土豆泥混合，加入蛋清、葱末、盐、胡椒粉、香菜碎拌匀。

2、土豆素丸子材料准备主料：土豆2-3个（根据用餐人数调整）、胡萝卜1根、香菇3-5朵、面粉适量。辅料：盐、胡椒粉、生抽、葱姜末、食用油。制作步骤处理食材：土豆去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟后，用勺子压成土豆泥；胡萝卜洗净切末；香菇泡发后洗净切末；葱姜切末备用。

3、韭菜丸子材料：韭菜300克、面粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克、鸡蛋2个。步骤：韭菜清洗干净，切碎，然后切碎的韭菜放入盆中，加入面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、泡打粉、鸡蛋，搅拌均匀，静置10分钟。如果这时感觉干，可以稍加一点点的水。

1、食材准备：萝卜、五香粉、盐、香油、植物油、鸡精、面粉、鸡蛋、香菜等。制作步骤：将萝卜表面清洗干净，用擦子擦成细丝，然后切成碎末。虽然会出水分但不要倒掉，保留萝卜的自然汁水可以使丸子更加鲜美。把香菜清洗切成碎末，放入萝卜碎中。

3、土豆素丸子材料准备主料：土豆2-3个（根据用餐人数调整）、胡萝卜1根、香菇3-5朵、面粉适量。辅料：盐、胡椒粉、生抽、葱姜末、食用油。制作步骤处理食材：土豆去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟后，用勺子压成土豆泥；胡萝卜洗净切末；香菇泡发后洗净切末；葱姜切末备用。

4、少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。把面团分成小份，搓成丸子。用保鲜膜盖好防止表面干燥。烧一锅水，水沸腾后加入丸子，煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。