牛腩的做法大全家常，炖牛腩三放三不放

嘉睿食府:牛腩炖莴苣的家常做法是什么?

牛腩炖莴苣的家常做法如下：食材准备：牛腩500克莴苣1根姜片适量大葱适量八角适量桂皮适量香叶适量干辣椒适量生抽适量老抽适量料酒适量盐适量糖适量制作步骤：处理牛腩：将牛腩切成适口大小的块状。锅中加水烧开，放入牛腩块焯水，以去除血水和杂质，焯水后捞出备用。

千张牛腩煲锅仔怎么做图片

1、炖煮牛腩 加生抽、老抽、冰糖和香料翻炒，倒入开水没过食材，大火烧开后转小火焖1小时（或用高压锅压20分钟）。加入千张 牛腩软烂后，放入千张结、白萝卜，继续炖15分钟至千张吸饱汤汁。收汁出锅 挑出香料，转大火稍收汁，撒葱花即可。直接端锅仔上桌，保温又入味。关键技巧牛腩焯水后用热水冲洗，避免肉质变柴。千张结提前用温水泡10分钟，去除豆腥味。

2、将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用。牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净。土豆去皮切成滚刀块备用。锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻。加入牛腩继续翻炒。烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒。

3、做法：将牛腩洗干净，烧开一锅水，放入牛腩汆水，令牛腩的表面有点熟。姜去皮，蒜头剥好待用。将3个番茄切成块状。将汆好水的牛腩用冷水洗干净，这样可以去掉多余的牛油。将洗干净的牛腩切成大块。放姜进锅炒热，再将牛腩块放入干锅中用中火慢慢翻炒，让牛腩更加干身，容易入味。

4、把牛腩放入锅中翻炒，加入少许白糖翻炒均匀后，再加入适量的盐。炖煮牛腩：加入适量的热水，大火煮开后，将锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中。选择牛肉的按钮进行炖煮，直至牛肉炖熟。出锅装盘：打开高压锅，倒入切好的大块西红柿，稍微搅拌。

5、炖煮牛腩：把焯好水的牛腩放入锅中翻炒，加入少许白糖翻炒均匀，再加入适量的盐调味。接着加入适量的热水，大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择炖牛肉的模式开始炖煮。出锅装盘：等牛肉炖熟后，打开高压锅，倒入切好的大块西红柿，稍微搅拌一下。

烧牛腩的家常做法

1、炖煮牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒均匀。加入足够的水，水量需没过牛腩，确保小火炖煮2-3小时时水量充足。放入卤肉料包（根据个人口味调整用量）。大火烧开后转小火，慢炖至牛腩软烂。期间可加入切好的番茄和胡萝卜块，增加风味和营养。收汁出锅：待牛腩炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火出锅。

2、制作步骤： 食材处理： 牛腩洗净切块，大小根据个人喜好决定。 番茄、胡萝卜、洋葱分别洗净切块备用。焯水去血沫：将切好的牛腩块放入沸水中焯水，去除血沫后捞出沥干。炒香调味料：锅中倒入适量油，加热后放入姜片炒香。接着加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，继续翻炒出红油。

3、烧牛腩的家常做法如下：准备食材 基本食材：鲜牛腩200克，冬菇10克，生姜10克，葱10克。 调味料：花生油50克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，麻油5克，湿生粉20克，清汤50克，老抽王适量。食材处理 将牛腩切成块状。 冬菇切片，生姜切片，葱切段备用。