家庭炒米粉最简单做法
处理米粉：干米粉用温水泡软（约20分钟），或煮至8分熟（筷子能夹断但略带韧劲），捞出过冷水沥干，加少许油拌匀防粘。如果用新鲜米粉，直接撕散备用。 准备配菜：鸡蛋打散，加盐搅匀，热油滑炒成块盛出备用。豆芽、青菜洗净沥干，火腿肠切片，蒜切末，小米辣切圈。
步骤：处理米粉：如果是干米粉，先用温水浸泡15-20分钟，泡软后捞出沥干；新鲜米粉直接撕散备用。准备配菜：胡萝卜切丝，卷心菜或青菜切小块，火腿肠或鸡胸肉切薄片。鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。炒鸡蛋：热锅倒少许油，倒入蛋液，快速翻炒成块后盛出备用。
干米粉用50℃温水浸泡15分钟（筷子能轻轻掐断即可），捞出沥干，加1勺食用油拌匀防粘。替代方案：若用鲜米粉，直接开水烫10秒捞出。 预炒配料：热锅冷油，鸡蛋打散炒至凝固盛出。补少量油，爆香蒜末、小米辣，先下洋葱丝炒至透明，再放胡萝卜丝大火翻炒1分钟。
炒米粉：在锅中加入大量的油，然后将泡好的米粉倒入锅中，快速翻炒，然后加入生抽和老抽调色，炒至米粉变软后盛出备用。炒蔬菜：在锅中加入少许油，然后将切好的豆芽和青葱倒入锅中，炒至熟后盛出备用。
制作步骤：将米粉煮熟后过凉水，沥干水分备用。锅中倒油，油热后先爆香葱姜蒜，再放入肉片炒至变色。加入炒米粉酱料，快速翻炒均匀。放入青菜继续翻炒至断生。倒入米粉，翻炒均匀，让米粉裹上酱汁。根据个人口味加入适量盐和醋调味，即可出锅。
炒粉简单又好吃的做法如下：准备原料 米粉：选择品质好、口感劲道的米粉，用开水浸泡3分钟左右，然后沥干水分备用。这样处理过的米粉更加柔软易炒，且能保持一定的嚼劲。熟虾仁：提前准备好熟虾仁，可以是自己煮的，也可以是市面上购买的即食虾仁。虾仁的鲜美能为炒粉增添不少风味。
家常菜炒米粉要这样做才好看又好吃,美味又爽口,大人小孩吃不够_百度知...
这样做可以让米粉上色均匀）第三步：切小碗葱花备用，把两个鸡蛋打入碗中放少许盐。第四步：热锅加油，油要尽量多一些。把碗里的鸡蛋倒入用筷子搅散，差不多凝固了，就把提前拌匀的米粉倒入翻炒均匀，炒出香味再撒入葱花即可。简单又好吃，因为家里食材有限，如果加入豆芽或者生菜，肉丝，口感更加丰富。
原料：米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。2将绿豆芽洗净备用。3瘦肉切小块。4锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。510秒左右即可捞起备用 6起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。7锅里加入绿豆芽炒至刚透明。8待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。9将米粉和绿豆芽炒匀。
米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料（蒜末除外）一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
步骤 备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。热锅下油，烧猛油锅。把鸡蛋液倒进，快速翻炒。再把生菜加进翻炒。接着把米粉加进。拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。
广东早餐炒米粉的做法
1、加入米粉：将泡软的米粉加入锅中，与肉类和蔬菜翻炒均匀。1 调味：加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖调味，根据个人口味调整用量。1 翻炒均匀：将所有材料翻炒均匀，确保米粉充分吸收调料的味道，即可出锅享用。按照以上步骤制作，你就可以做出美味的广东早餐炒米粉了。
2、米粉一份；瘦肉末适量；虾仁适量；鸡蛋一个；豆芽适量；青菜适量；葱姜蒜适量；盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖适量；油适量。
3、【具体做法】：锅里放入适量水，并烧开，将米粉放入锅中煮软，捞起米粉过一遍凉水并沥干水分，备用。将红萝卜、青瓜和火腿肉分别切成丝。锅内热油，打入鸡蛋并炒熟，加入切好的红萝卜、青瓜和火腿翻炒至半熟，再加入米粉丝翻炒。最后加入豉油调味，翻炒均匀即可。
家庭版炒米粉的做法
1、处理米粉：干米粉用温水泡软（约20分钟），或煮至8分熟（筷子能夹断但略带韧劲），捞出过冷水沥干，加少许油拌匀防粘。如果用新鲜米粉，直接撕散备用。 准备配菜：鸡蛋打散，加盐搅匀，热油滑炒成块盛出备用。豆芽、青菜洗净沥干，火腿肠切片，蒜切末，小米辣切圈。
2、家庭版炒米粉的做法如下：所需材料： 米粉 瘦肉 鸡蛋 胡萝卜 豌豆 葱、姜、蒜 盐 酱油 料酒 糖 油 制作步骤： 泡米粉：将米粉用温水泡软备用，以便后续炒制时更容易熟透且口感更佳。 腌制瘦肉：瘦肉切丝后，加入适量的盐、酱油、料酒和糖，腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩入味。
3、准备好所需的食材：细米粉、大蒜、小米椒、青笋、猪肉、淀粉、盐、鸡精、蚝油等。 将米粉用五十度的温水浸泡一下，以便让米粉略微软化，便于炒制。 把米粉沥干水分备用，同时将小米椒切粒，大蒜、青笋和猪肉都切成丝待用。 将猪肉丝用淀粉和少许油抓匀，这样做可以让猪肉更加嫩滑。
4、家庭版黄豆芽炒米粉是一道简单美味的家常菜，主要材料为黄豆芽和米粉，辅以各种调味料和其他蔬菜。
5、制作步骤：将米粉煮熟后过凉水，沥干水分备用。锅中倒油，油热后先爆香葱姜蒜，再放入肉片炒至变色。加入炒米粉酱料，快速翻炒均匀。放入青菜继续翻炒至断生。倒入米粉，翻炒均匀，让米粉裹上酱汁。根据个人口味加入适量盐和醋调味，即可出锅。
炒粉技术培训配方配料和做法
1、配方配料 主料：鲜米粉适量（干米粉需提前煮熟）配料：牛肉适量（可替换为猪肉或鸡蛋）、红辣椒半个、小青菜几根、生姜一块、小葱两根调料：盐少许、味精适量、鸡精少许、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、红烧酱油适量、生粉少许做法步骤 准备食材 牛肉切成细丝，选择适合炒制的牛肉部位，如里脊肉或牛柳。
2、安福炒粉 材料：米粉、猪油、瘦肉丝、姜葱蒜、红干辣椒、绿豆芽、空心菜、酱油、盐 做法：米粉开水泡5分钟，沥至半干。 猪油热锅，爆香姜葱蒜和干辣椒，加瘦肉丝炒至变色。 加入蔬菜翻炒，最后放米粉，大火快炒，分次淋酱油和盐调味，出锅撒青蒜末或花生米。
3、三丝炒粉的配料包括： 干米粉 200克 瘦肉丝 50克 鸡蛋清 2个 虾皮 适量 黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量 青蒜末 适量 食用油 适量 三丝炒粉的做法如下： 煮米粉：将干米粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。 炒肉和虾皮：热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，再加入虾皮煸炒出香味。
4、虾仁猪肉炒粉 原料：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖、酱油、味精、花生油适量。 做法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切段，鲜虾剥壳洗净。 煮虾汤：炒锅置旺火上，倒入清水，加入碎虾壳煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。
5、虾仁猪肉炒粉 配料：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖、酱油、味精、花生油适量。 做法窍门： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切段，鲜虾剥壳洗净。 用虾壳煮汤，滤去壳渣后，加入花生油、白糖、酱油搅匀备用。
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